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開(kāi)業(yè)29年之后，位于靜安區(qū)華山路的上海希爾頓酒店宣布撤牌。

最近希爾頓酒店集團(tuán)在官網(wǎng)悄悄宣布，上海希爾頓酒店合約到期，將在2018年1月1日撤牌。之后這家將由誰(shuí)接收，如何更名，還未有官方消息。盡管掛牌、撤牌在酒店業(yè)十分常見(jiàn)，但當(dāng)具有里程碑意義的“靜安希爾頓”宣布落幕時(shí)，還是在人們，尤其是上海市民心中掀起一陣波瀾。

上海希爾頓酒店是中國(guó)第一家希爾頓，也是第一家全外資的五星級(jí)酒店

作為最早一批掛牌的五星級(jí)酒店，上海希爾頓酒店（曾名上海靜安希爾頓酒店，下稱“上海希爾頓”）見(jiàn)證了中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展史。改革開(kāi)放的政策確立以后，中國(guó)的國(guó)際旅游業(yè)日益興旺，涉外旅游飯店供不應(yīng)求，看到市場(chǎng)需求熱烈，中國(guó)各地各方都積極籌措資金，新酒店在隨后幾年內(nèi)不斷涌現(xiàn)。但是人們很快發(fā)現(xiàn)，僅是引進(jìn)資金不夠，更值得引進(jìn)的是外國(guó)酒店集團(tuán)的管理和服務(wù)，1982年開(kāi)業(yè)的北京建國(guó)飯店與香港半島酒店集團(tuán)合作，成為中國(guó)第一家合資的酒店。

同一時(shí)期，在北上廣以及幾個(gè)重點(diǎn)涉外旅游城市，比如杭州、南京，涌現(xiàn)出一大批“涉外旅游飯店”——北京的王府飯店（1989）、中國(guó)大飯店（1990）、貴賓樓，上海的新錦江飯店（1988）、波特曼（1991）、華亭賓館（1986），廣州的白天鵝賓館（1983）、中國(guó)大酒店（1984）、花園酒店（1984），杭州的香格里拉飯店（1985），南京的金陵飯店（1983）等，都是凝結(jié)了幾代人的記憶的，閃閃發(fā)光的名字。

這其中既有中國(guó)自己的酒店品牌，也有中外合資的，而像上海希爾頓這樣完全外資的，并不多見(jiàn)。

1988年6月28日，上海希爾頓酒店正式開(kāi)業(yè)，占地7萬(wàn)平方米，擁有714間客房，位于華山路和延安路交界處、前法租界的中心區(qū)域。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，時(shí)任上海市市長(zhǎng)的朱镕基也在場(chǎng)，是城中、乃至整個(gè)行業(yè)的大事。因?yàn)?，跟之前開(kāi)業(yè)的涉外酒店不同，這是第一家落戶中國(guó)的全外資國(guó)際品牌五星級(jí)酒店。

當(dāng)時(shí)，上海已經(jīng)出現(xiàn)了首家合資五星級(jí)酒店——華亭喜來(lái)登。對(duì)華亭來(lái)說(shuō)，上海希爾頓無(wú)疑是一個(gè)強(qiáng)勁的對(duì)手，《紐約時(shí)報(bào)》當(dāng)時(shí)刊登過(guò)一篇名為《在中國(guó)希爾頓，黃油是一個(gè)課題》的報(bào)道，講述了華亭與希爾頓之間的競(jìng)爭(zhēng)，以及后者在中國(guó)的各種境遇。

希爾頓見(jiàn)證了上海的許多大事件。尤其是2002年起在上海舉辦的勞力士網(wǎng)球大師賽，希爾頓酒店成為官方指定下榻酒店和餐飲支持，直到今天，希爾頓酒店的入口仍是大師杯期間除賽場(chǎng)外，最常出現(xiàn)在媒體鏡頭內(nèi)的地點(diǎn)之一。

融入了中式小橋流水的大堂設(shè)計(jì)，放到今天略顯老派，但真的身在其中也并不讓人厭煩

上海希爾頓酒店的室內(nèi)恒溫游泳池

2008年，上海的五星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)數(shù)量進(jìn)入高峰，洲際、萬(wàn)豪和雅高三個(gè)酒店集團(tuán)逐漸在上海壯大，旗下酒店數(shù)量占據(jù)了前三席。強(qiáng)敵環(huán)伺，但上海希爾頓的入住率依然不低，大部分房間俯瞰法租界，車水馬龍的延安路高架橋與高樓林立的陸家嘴在遠(yuǎn)處地平線交相輝映。優(yōu)越的地理位置，是上海希爾頓最大的優(yōu)勢(shì)之一。

以靜安寺為核心，在步行十分鐘內(nèi)的距離內(nèi)，聚集了五家五星級(jí)酒店，其中既有波特曼麗思卡爾頓這樣同樣老牌的酒店，也包括宏安瑞士（2008）、璞麗（2009）、靜安香格里拉（2013）在內(nèi)的新興“勁敵”。

另一方面，上海希爾頓的服務(wù)水平高，這點(diǎn)一直在各類旅行平臺(tái)上被客人交口稱贊。許多老員工在此服務(wù)超過(guò)二十年，英語(yǔ)流利的早餐煎蛋阿姨已成傳奇，“一口地道的英語(yǔ)，還會(huì)主動(dòng)介紹自己負(fù)責(zé)的食物”，而大堂的禮賓和服務(wù)人員也“精干老道，操作熟練高效，眼觀六路忙而不亂，儀表和神態(tài)也都拿捏得當(dāng)，確實(shí)體現(xiàn)了老牌酒店服務(wù)品質(zhì)的良好風(fēng)范”。

每逢年底，酒店就在大堂布置起圣誕樹和圣誕小火車，成為很多本地市民心目中的冬日一景。在2013年慶祝25周年前，酒店完成了一次大的整修，翻新了80%以上的硬件設(shè)施，客房、會(huì)議室都加入了現(xiàn)代的元素和設(shè)施。

然而開(kāi)業(yè)29年以后，上海希爾頓也老了，在硬件上已難以匹敵。

盡管曾在2013年前后做過(guò)客房翻新升級(jí)，但“優(yōu)雅，但陳舊了”，是住客們普遍的觀感。住房的設(shè)計(jì)已經(jīng)不能滿足需求。如攜程上一位住戶評(píng)價(jià)所言：“浴室只有浴缸，淋浴也只能站到浴缸里，一洗澡到處都是水，習(xí)慣了新的五星酒店淋浴、浴缸分區(qū)，有點(diǎn)不適”。建筑結(jié)構(gòu)也略顯陳舊，“設(shè)施有點(diǎn)老，過(guò)道窄了”。

值得提出的是，老酒店未必就意味著在軟硬件上面臨被淘汰，如果維護(hù)得當(dāng)，長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)也并非沒(méi)有先例。泰國(guó)普吉島的安縵酒店同樣年逾30，但軟硬件仍然出色。而與上海希爾頓同時(shí)代建起的王府半島酒店，則2016年完成了翻新，不惜“犧牲”客房數(shù)換取更大的客房面積，兩間并一間；為了有一個(gè)更符合當(dāng)代審美的大堂，拆掉了標(biāo)志性的“漢白玉拱橋”。顯然，無(wú)論上海希爾頓的后繼者是誰(shuí)，想要重現(xiàn)昔日輝煌，都要下一番功夫。

上海希爾頓撤牌之后，新的管理方花落誰(shuí)家仍未公布，但也許今年上半年撤牌、變身錦江旗下的虹橋喜來(lái)登可以作為一種參考。在2017年3月重新揭牌后，虹橋錦江大酒店成為上海本土酒店管理集團(tuán)錦江國(guó)際，從上海外資高端品牌翻牌后自行管理的第一家酒店，這也標(biāo)志著上海正加快打造自主高端酒店品牌。

上海希爾頓落幕，我們也采訪了一些它的老顧客，整理了他們對(duì)于上海希爾頓的回憶。

“喔唷真是有很多記憶在那里啊，我從96年開(kāi)始就是它們健身房會(huì)員，那里的桑拿是至今為止上海最大的，還有上海唯一的冰水池。每年圣誕節(jié)的小火車布置真的是城中最有圣誕節(jié)氣氛的地方了。還有樓下的滬江特快...”——Qing，上海買手店Wolee創(chuàng)始人

“樓上的酒廊是90年代初的城中潮地，記得當(dāng)時(shí)有澳洲樂(lè)隊(duì)駐場(chǎng)表演，好多熱門歐美歌曲都是先聽(tīng)到他們唱的版本，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。最低消費(fèi)是兩杯飲品，大約人民幣一百元，以當(dāng)時(shí)的收入來(lái)說(shuō)相當(dāng)不便宜，但留下了美好回憶”——地主陸，旅行及美食作家

*本文來(lái)源：界面（wowjiemian），原標(biāo)題：《上海第一家希爾頓即將撤牌，它見(jiàn)證了上海酒店業(yè)發(fā)展的三十年》