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登錄田園綜合體,是尚在路徑摸索階段,還是將成為鄉(xiāng)村振興的真正抓手?
諸如農(nóng)村集體所有制土地和農(nóng)民宅基地流轉(zhuǎn)政策的放開,宏觀政策的利好已更多釋放,但田園綜合體的走向目前還不明朗。
或可對比的是,加拿大的一家莓果農(nóng)場,以莓果種植起家,構(gòu)建莓果產(chǎn)業(yè)價值鏈、精致且特色的產(chǎn)品服務(wù)體系,成為加拿大最富盛名的鄉(xiāng)村體驗地之一。
外為內(nèi)鑒,同為農(nóng)業(yè)大國,橫亙在中國田園綜合體面前的,到底有幾道坎?
近日,執(zhí)惠專訪來也股份創(chuàng)始人楊振之,并結(jié)合其在鄉(xiāng)村振興·田園綜合體高峰論壇上的主題演講內(nèi)容,試圖為田園綜合體的走向提供路徑參考。以下為精編內(nèi)容,未經(jīng)當(dāng)事人及關(guān)聯(lián)方審閱。
閱讀之前,請先思考:
1、鄉(xiāng)居的產(chǎn)業(yè)機(jī)會在哪里?
2、怎么解決土地流轉(zhuǎn)的難點?
3、投資商如何避免砸盤?
鄉(xiāng)居是發(fā)展鄉(xiāng)村度假的必然
鄉(xiāng)村旅游內(nèi)涵多元,主要類別包括農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)愁旅游、戶外探索,基于主要類別,還衍生出美酒佳肴、烹飪學(xué)習(xí)、特色民宿、自然學(xué)習(xí)等風(fēng)靡世界的細(xì)分體驗。
鄉(xiāng)村旅游并非近程短時休閑的代名詞,鄉(xiāng)村度假才是效益最大化的旅游形態(tài)。近程短時是為鄉(xiāng)村休閑,在都市郊區(qū)日常開展,停留3天之內(nèi),大多一天。中程中時是為鄉(xiāng)村旅游,多以古村鎮(zhèn)為依托,停留時間不過3-5日;遠(yuǎn)程長時是為鄉(xiāng)村度假,游客涉足目的地全域,停留時間可達(dá)半月。
度假就是換一種生活方式,鄉(xiāng)村的差異化生活方式供給可謂自然而然、渾然天成。
鄉(xiāng)居是發(fā)展鄉(xiāng)村度假的必然選擇。
鄉(xiāng)居是鄉(xiāng)村居民以自用住房為載體,將地方文化、鄉(xiāng)村生活、田園景觀環(huán)境、綠色農(nóng)業(yè)食品等在地資源有機(jī)融合的一種特色旅游產(chǎn)品,是扎根于地方文化與鄉(xiāng)村環(huán)境之上的休閑生活方式。
鄉(xiāng)居在國外早就開始做了,在歐美以前叫“購回空間運動”,鄉(xiāng)村的人在鄉(xiāng)村住久了去城里買房子,城市的人因為熱島效應(yīng)和環(huán)境污染,又想到鄉(xiāng)下居住,二戰(zhàn)以后,歐美很多中產(chǎn)階級,尤其汽車普及后聚集在鄉(xiāng)村。
國外很多鄉(xiāng)村都有鄉(xiāng)村客棧、民宿,還有精品酒店(鄉(xiāng)村酒店)、度假村,各式各樣的居住場景,提供鄉(xiāng)村度假和深度體驗的方式。在長三角地區(qū),已經(jīng)有很多地方這樣。城市化到了一定程度后,鄉(xiāng)村就越來越珍貴。
鄉(xiāng)居的基本原則:一、對鄉(xiāng)村在地資源的充分利用。關(guān)鍵在于突破“空閑房間”的局限,充分認(rèn)知、挖掘和組合在地資源體系,并始終保持農(nóng)林漁牧的主業(yè)地位,不可以旅游經(jīng)營越俎代庖;
二、保持小規(guī)模的自有運營。鄉(xiāng)居產(chǎn)品的主客之間脫離簡單的商品交換層次,上升至社會文化交往的層面,游客的消費與東道主的盈利都只是這一社會交往形式之下的副產(chǎn)品;
三、開展廣泛而深刻的住客互動與交往。確保實質(zhì)性的主客交流對話,實現(xiàn)城鄉(xiāng)文化的互動,這也是發(fā)展鄉(xiāng)居的關(guān)鍵初衷;
四、提供多樣化的參與體驗項目配套。客房只是鄉(xiāng)居產(chǎn)品的一個體系,除此之外,豐富多樣的鄉(xiāng)村體驗項目才是民宿經(jīng)營的成功保證,是它們構(gòu)成了“鄉(xiāng)村慢生活”的主要內(nèi)容。
鄉(xiāng)居與田園綜合體是天作之合。鄉(xiāng)居與田園綜合體恰為互補(bǔ)。鄉(xiāng)居需要良好田園環(huán)境為背景和活動空間;鄉(xiāng)居需要優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)提供食物和活動素材;鄉(xiāng)居需要高水平農(nóng)村社區(qū)提供交互支撐;田園綜合體恰可統(tǒng)籌實現(xiàn)上述鄉(xiāng)居訴求。
土地問題怎么解決?
田園綜合體的主流土地獲取方式有四種:采用土地銀行的方式;建立以土地股份為基礎(chǔ)的合作社;農(nóng)村閑置宅基地及廢棄園地的指標(biāo)整理與農(nóng)林復(fù)墾;土地置換、租賃、入股聯(lián)營等。
土地問題現(xiàn)在不叫門檻了,現(xiàn)在土地政策上也沒問題,只是具體的操作實施細(xì)則還沒完善,微觀方面操作需要創(chuàng)新。
其中,基本農(nóng)田肯定是不能動的,生態(tài)保護(hù)也要做,鄉(xiāng)村的傳統(tǒng)村落和文化的保護(hù)及復(fù)興也要做。
創(chuàng)新方面,只要不違背政策和法律法規(guī),都可以創(chuàng)新。比如廣東那邊,有些傳統(tǒng)村落拆不動,是因為有客觀的文化環(huán)境。廣東人哪怕到南洋或者海外去了,他都必須保留自己的祖屋,老宅子一定要保留下來,很多村落是上百年的。這里的困境在于廣東人不愿拆掉,他們的宅基地很難被流轉(zhuǎn)起來。
但這些村落本身就是傳統(tǒng)村落、歷史文化名村,是應(yīng)該先保護(hù)的。如果要依此做田園綜合體,就可以依托這個村落來做,把它活化利用。先流轉(zhuǎn)房子使用權(quán),用來做民宿餐飲,做接待服務(wù),在傳統(tǒng)民居基礎(chǔ)上做一個相對更深化的東西,在村民自己居住的物質(zhì)形態(tài)上,轉(zhuǎn)化成依托田園綜合體發(fā)展的文旅創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。
在保護(hù)的過程中,還要復(fù)興傳統(tǒng)村落,深入挖掘它的文化。有些地方已經(jīng)衰落了,文化挖掘和復(fù)興還需要去找到這個地方的歷史記載或文獻(xiàn)。
做田園綜合體的區(qū)域,首先是農(nóng)業(yè)規(guī)?;图s化程度比較高,形成了比較大的規(guī)模效益,這是一個很基本的條件。之后如果要做文旅,最好是有村落形態(tài),很多人去傳統(tǒng)村落,因為有些含有文化的東西保存了下來,如果沒有含有文化的東西保存下來,就很難了。
另外一個就是地形地貌很有特色,比如周邊有山水的融合,有非常好的空間環(huán)境,有適合人居住或旅游的景觀資源,這些都是很基本的要素。
田園綜合體的頂層規(guī)劃中,哪些民居需要保護(hù),哪些生產(chǎn)生活必須保證,哪些原來的生產(chǎn)生活空間需要保護(hù),把這些確定下來后,再進(jìn)行土地的整體確權(quán)。
有錢不是最重要的能力
農(nóng)業(yè)+文旅+地產(chǎn)的規(guī)劃設(shè)計,這個東西肯定要根據(jù)具體項目來,做的是什么農(nóng)業(yè)很關(guān)鍵,生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是一個大主題,但具體做什么,是做花卉,還是做養(yǎng)殖種殖,不同農(nóng)業(yè)的做法不一樣。
還有地形地貌環(huán)境空間,這些也不一樣。所以不同的地方做法肯定是不一樣的。田園綜合體的規(guī)劃設(shè)計中農(nóng)業(yè)是先行的,然后再去匹配相應(yīng)的文旅。在做成園綜合體的時候,首先都要研究農(nóng)業(yè),要有農(nóng)業(yè)專家參與進(jìn)來。首先要研究的這個地方做什么農(nóng)業(yè),還有投資商本身的專長是什么?并不是每個人都能做農(nóng)業(yè),不做農(nóng)業(yè),但是肯定要找一家專業(yè)的農(nóng)業(yè)公司參與進(jìn)來。
這意味著這個團(tuán)隊里邊,做農(nóng)業(yè)有專業(yè)的人才,沒有專業(yè)的人才做不起來,所以誰來投資,投資商的能力怎么樣?那個能力不僅僅是一個投資人問題,技術(shù)能力如何,人力資源能力如何和運營能力如何,這幾個都是很關(guān)鍵的,這樣就形成了他能不能把這個事做好的能力,這是比資金更重要的能力。
不能每個人都做田園綜合體,找一個團(tuán)隊做個規(guī)劃,做好以后把政府忽悠一下,把土地指標(biāo)拿下來,最后干不成,那就不行了,所以這個里面也是一個政府管控的問題。就是對投資商本身的能力要進(jìn)行考察。這個投資商是田園綜合體建設(shè)中的龍頭企業(yè)。
中國做產(chǎn)品走向質(zhì)量化了,要求優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)品質(zhì)對投資商的運營能力、技術(shù)能力的要求,比對資金的要求更高。如果對農(nóng)業(yè)一竅不通,他怎么做得起來?
田園綜合體的一二三產(chǎn)融合,在規(guī)劃設(shè)計階段,就要進(jìn)行完整的體系化的考慮,因為它畢竟是要社會資本進(jìn)入,社會資本進(jìn)入以后,必須要體制化考慮這個問題,就是誰來做農(nóng)業(yè)?農(nóng)業(yè)怎么做?怎么做市場?你有什么技術(shù)?
在這個技術(shù)過程中,怎么實現(xiàn)它的增值效應(yīng)?這個增值效應(yīng)就是怎么把一二三產(chǎn)業(yè)有效的融合,要研究它,用哪些技術(shù)來來做,生產(chǎn)什么東西,怎么生產(chǎn),都要做全盤規(guī)劃。一開始就要考慮這個問題,規(guī)劃好了才布局。比如說上萬畝幾萬畝的空間,哪些地方做農(nóng)業(yè),哪些地方做農(nóng)業(yè)加工,哪些地方做服務(wù)業(yè),怎么融合都要考慮。
田園綜合體的運營,不能用一個模式去說它,因為模式太固化了。運營首先要考慮農(nóng)業(yè)的問題,從種子、耕種到銷售,然后深加工,按照工業(yè)化產(chǎn)品來銷售,這本身就是一個產(chǎn)業(yè)鏈。另外農(nóng)業(yè)和文旅康養(yǎng)融合的運營,也就是文旅產(chǎn)業(yè)如何運營,這又是一個東西,我認(rèn)為農(nóng)業(yè)的利益相對獨立性比較強(qiáng),只要是專業(yè)化團(tuán)隊在做就可以,缺少的是文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的運營,中國最缺的是這個。
除了懂文旅項目運作之外,還要懂農(nóng)業(yè),還要懂工業(yè),對復(fù)合型團(tuán)隊要求較高,要整合成一個團(tuán)隊,形成一個復(fù)合的能力。
政府應(yīng)該站在農(nóng)民一方
田園綜合體現(xiàn)在有幾個原則的紅線不能突破,那么最可能出現(xiàn)的問題就是農(nóng)民利益解決不好,農(nóng)民利益被侵占是有可能的。
怎么設(shè)計一個農(nóng)民參與進(jìn)來的模式,保證農(nóng)民的活動產(chǎn)出,這是最關(guān)鍵的。這個如果做不好,田園綜合體也沒有可持續(xù)性,這是一個最大的問題。這里面涉及到幾方的利益博弈。
資本方進(jìn)去后,對當(dāng)?shù)睾荜P(guān)鍵,政府在里面扮演的角色很重要,政府不應(yīng)該作為利益相關(guān)者一方參與進(jìn)去。也就是政府應(yīng)該是作為協(xié)調(diào)方,而且是利益平衡協(xié)調(diào)的平衡者、公共服務(wù)者,更多是要站在弱勢的一方,站在原住民利益的保護(hù)上面去思考這個問題,然后去考慮怎么來保持三農(nóng)問題的均衡發(fā)展,這個挺難的。
如果脫離農(nóng)民,那就不是田園綜合體,而是搞一個旅游開發(fā)項目或康養(yǎng)項目,本質(zhì)上不一樣,田園綜合體首先是三農(nóng)問題。在農(nóng)村干一個度假村,或者一個旅游開發(fā)項目,不是田園綜合體,不能打這個概念。
現(xiàn)在還沒一些保護(hù)農(nóng)民利益比較好的模式或模型。四川彭州寶山村是個不錯的案例。它完全是集體的企業(yè)來操盤,村民都入股了企業(yè),然后一個領(lǐng)頭人帶領(lǐng),產(chǎn)業(yè)越做越大,本身就是自己的鄉(xiāng)村集體利益,雖然是資本化操作,但不是外來資本,這是最容易成功的?,F(xiàn)在的田園綜合體更多是外來資本在做,所以具體的利益組織構(gòu)建很關(guān)鍵。
這個利益構(gòu)架的搭建,應(yīng)該是資本方、農(nóng)民、政府三方來商量,而不能由誰來主導(dǎo),如果資本主導(dǎo),那農(nóng)民的利益很可能被侵占,如果政府為了招商引資與資本方合謀,那更難辦。
農(nóng)民在利益組織構(gòu)架中屬于弱勢方,所以政府應(yīng)該保護(hù)農(nóng)民的利益。
延伸閱讀
楊振之在專訪中提到,目前田園綜合體建設(shè)的一個難題是運營團(tuán)隊等人才的欠缺,導(dǎo)致一些規(guī)劃設(shè)計走偏方向,或者難以落地。
目前國內(nèi)還難以看到一個較好的田園綜合體建設(shè)發(fā)展模型。“文旅+地產(chǎn)”模式,雖問題不少,但好歹有玩得溜的,但在前面加上“農(nóng)業(yè)”,變?yōu)椤稗r(nóng)業(yè)+文旅+地產(chǎn)”,操盤手法已然迥異,懂文旅的人不懂農(nóng)業(yè),懂農(nóng)業(yè)的人不懂文旅,兩者相加,融合并不容易,砸盤概率也不小。
在演講中,楊振之提及一個田園綜合體國際實例——加拿大Krause莓果農(nóng)場,以下將對其層層解剖,展露其運營發(fā)展精髓所在。
一顆顆莓果,如何成就加拿大最負(fù)盛名的鄉(xiāng)村體驗地?
(以下內(nèi)容選摘自楊振之主題演講PPT)
Krause莓果農(nóng)場西距溫哥華約40公里。以莓果種植起家,后發(fā)展多元化種植品種, 并探索莓果產(chǎn)業(yè)價值鏈的高端延伸。如今是加拿大最負(fù)盛名的鄉(xiāng)村體驗地之一。
Krause莓果農(nóng)場的成功關(guān)鍵源自兩點: 莓果產(chǎn)業(yè)價值鏈構(gòu)建;精致且特色的產(chǎn)品服務(wù)體系構(gòu)建。
一、農(nóng)產(chǎn)配置——主題突出,層次清晰
藍(lán)莓是Krause莓果農(nóng)場的起家品種,然而并未拘泥于此,發(fā)展出由藍(lán)莓、草莓、樹梅、黑莓組成的核心農(nóng)產(chǎn)系列和由甜豆、甜玉米和小土豆組成的差異農(nóng)產(chǎn)系列, 并令果實成熟期覆蓋整個夏秋旺季,激發(fā)游客持續(xù)的農(nóng)業(yè)主題出游動機(jī)。
該農(nóng)場還培育了多品種的花田,花期覆蓋春夏秋三季,美化景觀并增加收益。
二、農(nóng)場美食——主題鮮明,系列豐富
農(nóng)場的菜式多以應(yīng)季莓果為主料,突出Berry Farm(莓果農(nóng)場)主題。 分為美味果汁飲料,鄉(xiāng)土風(fēng)味大菜,優(yōu)品莓果佳肴和新鮮乳脂制品四大系列。 可單點,也可為層次完整、特色突出、規(guī)格齊全的成套餐食,乃至定制設(shè) 計的婚宴、商務(wù)宴請等專項美食服務(wù)。
三、烹飪學(xué)?!跖飘a(chǎn)品,絕佳平臺
提供王牌體驗產(chǎn)品和絕佳展示平臺;由知名大廚親手演示,選擇多樣且定期變化的授課菜式;全部選用農(nóng)場自產(chǎn)食材,通過親身體驗, 有效建立消費偏好和習(xí)慣;靈活的組織形式適合情侶、親子家庭、太太團(tuán)等多元客群。
同時,農(nóng)場定期舉辦烹飪學(xué)校畢業(yè)匯報與新生招募露天餐會,通過提供社交場景,增加游客粘性,并有助于擴(kuò)增游客量。
此外,農(nóng)場購物門類齊全,自用與饋贈皆相宜。
四、配套休閑活動——親子主題,原味鄉(xiāng)村
休閑活動以親子型為主,依托原汁原味的鄉(xiāng)野環(huán)境。
莓果主題農(nóng)事體驗:一家人可以采摘并學(xué) 習(xí)傳統(tǒng)手工果醬、果脯、果酒制作方法。
農(nóng)場野趣體驗:農(nóng)畜幼兒園、麥草迷宮尋寶、玉米谷堆大戰(zhàn)......
五、增值度假服務(wù)——莓果酒莊,獨具格調(diào)
包括主題會所、專業(yè)酒窖和釀酒工坊等設(shè)施;體現(xiàn)北美農(nóng)場主題風(fēng)格,使用專門設(shè)計的“馬靴杯”,可舉辦農(nóng)場主題派對、婚前派對、商務(wù)派對等活動。
六、節(jié)事活動——題材多樣,品牌提升
農(nóng)場收獲品嘗節(jié):各種莓果收獲季節(jié)會舉 辦專場品嘗,激發(fā)購買農(nóng)產(chǎn)和學(xué)習(xí)烹飪。
傳統(tǒng)節(jié)事嘉年華:利用農(nóng)耕風(fēng)情優(yōu)勢,舉辦原汁原味的傳統(tǒng)節(jié)事嘉年華。期間,有完全以藍(lán)莓制成的圣誕節(jié)傳統(tǒng)拼盤,以及萬圣節(jié)嘉年華的系列主題紀(jì)念品和以自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)南瓜為主材烹制的傳統(tǒng)萬圣節(jié)系列美食。
七、自營加工——創(chuàng)意開發(fā),品質(zhì)保證
兼顧創(chuàng)意與品質(zhì),且加工種類十分豐富。包括莓果奶油、莓果奶酪、莓果冰淇淋、莓果糕點餅干、莓果餡餅、莓果奶糖等全系列莓果食品,且均提供到戶配送服務(wù)。
還有手工莓果皂、莓果沐浴液、莓果潤膚乳、莓果空 氣清新劑、莓果浴鹽等莓果日化用品,在本地和 外部超市出售。
同時,農(nóng)場價值鏈之間關(guān)聯(lián)緊密,收益疊加。
八、啟示
確立農(nóng)場主題,并加以多元化發(fā)展:莓果主題鮮明,多元化的莓果和其他農(nóng)產(chǎn)品種作為支撐,并以莓果酒莊、收獲品嘗節(jié)等產(chǎn)品和活動持續(xù)夯實主題品牌。
形成具有農(nóng)場特色的產(chǎn)品和服務(wù):“烹飪學(xué)?!焙汀拜魄f” 具有市場獨占性,從而實現(xiàn)理想的溢價水平。
構(gòu)建多樣化產(chǎn)品體系,滿足不同市場群體需求:豐富的產(chǎn)品和服務(wù)體系,使不同年齡、偏好和消費能力的客群各享其樂,從而有效規(guī)避業(yè)務(wù)單一性造成的經(jīng)營風(fēng)險。
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