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歐洲旅游的重要部分

中國(guó)的酒莊旅游資源比較豐富，近幾年，中國(guó)爆發(fā)了一大批葡萄酒莊，很多酒莊在建設(shè)初期就做好了系統(tǒng)的規(guī)劃，不僅地處旅游風(fēng)景區(qū)域，有自身風(fēng)格特色的城堡，還有大型的酒窖可供人參觀品嘗，很多酒莊還設(shè)置了宴會(huì)區(qū)供人娛樂。但把酒莊旅游做的好，真正形成文化旅游路線、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的卻很少，接待和導(dǎo)覽能力強(qiáng)的更是寥寥無(wú)幾，在宣傳及推動(dòng)方面也是稍顯吃力。目前，中國(guó)的酒莊旅游很難稱之為“酒莊旅游”，很多則是兩種運(yùn)營(yíng)狀況：

1.采摘園：由于大部分中國(guó)人對(duì)葡萄酒文化的興趣并不深，很多酒莊對(duì)于酒莊旅游產(chǎn)品的規(guī)劃又過于同質(zhì)化，導(dǎo)致產(chǎn)品落地情況較差。近年來(lái)很多周末聚會(huì)及親子游又十分熱衷于采摘活動(dòng)，很多酒莊便搖身一變，成了葡萄采摘園。雖能盈利，卻往往偏離了酒莊最初的規(guī)劃及發(fā)展愿景。

2.會(huì)所游：有些酒莊修建了非常漂亮的歐洲城堡式莊園或中國(guó)古風(fēng)式園林，也規(guī)劃了很多宴會(huì)區(qū)、品酒區(qū)等功能區(qū)域。然而，很多酒莊缺乏旅游運(yùn)營(yíng)精力和推廣能力，一沒有專業(yè)的接待講解，二欠缺旅游互動(dòng)項(xiàng)目，功能區(qū)域的運(yùn)用率并不高。但這種美景與宴會(huì)區(qū)結(jié)合的地方，卻是公司、商會(huì)等組織聚會(huì)的極佳場(chǎng)所，逐漸的，建設(shè)之初規(guī)劃好的酒莊旅游就變成了“會(huì)所游”。

多項(xiàng)目聯(lián)動(dòng)方能制勝

中國(guó)的酒莊旅游雖少，但也有十分成功的案例，對(duì)比美國(guó)、意大利等地的酒莊旅游，不難看出成功運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵點(diǎn)以及巨大的行業(yè)發(fā)展空間。

1. 中國(guó)山東蓬萊

山東葡萄酒行業(yè)的興起得益于得天獨(dú)厚經(jīng)緯度及自然條件，蓬萊更是被譽(yù)為世界七大葡萄海岸之一。各大酒莊拔地而起的同時(shí)，也誕生了許多成功經(jīng)營(yíng)的酒莊旅游。

其中，較為典型的成功案例之一就是蓬萊君頂酒莊，處在蓬萊至青島、煙臺(tái)、威海的交通要道上，占地面積近13.7平方公里，是國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。君頂酒莊總體功能分為四個(gè)大區(qū)：占地6000畝的葡萄種植區(qū)、酒莊旅游區(qū)、酒店住宿區(qū)和高爾夫游樂區(qū)。

在旅游運(yùn)營(yíng)方面，君頂酒莊主打觀光之旅、文化之旅、休閑之旅以及商務(wù)之旅的四旅結(jié)合。酒莊旅游區(qū)包括生產(chǎn)車間、地下酒窖、葡萄酒文化長(zhǎng)廊、西岸吧、東方長(zhǎng)廊、主題商場(chǎng)等。既可以游覽美景，又可以在品嘗美味葡萄酒的同時(shí)了解葡萄酒文化，當(dāng)你愛上哪一款葡萄酒后，還可以在主題商場(chǎng)直接購(gòu)買。

葡萄園則是以嚴(yán)格的酒莊標(biāo)準(zhǔn)建立，將休閑與文化相結(jié)合，每年十月前后的葡萄成熟季節(jié)，游客不僅可以采摘葡萄，還可以親自體驗(yàn)釀酒過程。接地氣的采摘與新奇的釀酒過程，讓原本對(duì)葡萄酒文化興趣度并不高的游客也躍躍欲試。

酒店住宿區(qū)也是以葡萄酒文化為主題，集美酒、美食、休閑、娛樂為一體，讓游客在夜晚也擁有豐富好玩的夜生活。

君頂酒莊把多元化的各類旅游形式完美結(jié)合，成功的實(shí)現(xiàn)年接待游客人次200萬(wàn)的成績(jī)。有數(shù)據(jù)顯示，君頂酒莊2016年接待的游客數(shù)量占蓬萊總游客數(shù)量的25%。

2. 美國(guó)加州納帕山谷

美國(guó)納帕山谷的興起要追溯到1976年，那一年，美國(guó)納帕紅酒在巴黎國(guó)際品酒會(huì)上擊敗法國(guó)，從此一鳴驚人，后來(lái)居上。

美國(guó)的葡萄酒行業(yè)在發(fā)展過程中就十分注重酒莊互動(dòng)體驗(yàn)，為了讓來(lái)到這里的游客擁有更多元的旅游感受，納帕谷的酒莊旅游設(shè)計(jì)了酒莊參觀、品酒、美食、SPA、高爾夫、熱氣球等各類休閑娛樂活動(dòng)，更有遠(yuǎn)近聞名的“品酒列車”（Napa Valley Wine Train）。“品酒列車”以古董列車改造而成，來(lái)回行程總計(jì)36英里，全程3個(gè)小時(shí)。列車每天行駛在山谷中，游客可以在列車上一邊欣賞窗外風(fēng)景和沿途酒莊，一邊在古董車廂里享受美食和葡萄美酒。自行車谷地游也是納帕谷備受歡迎的項(xiàng)目之一，白天在廣闊的葡萄酒莊園悠閑騎行，欣賞美景，晚上可在特色餐廳用餐，還有酒吧、聚會(huì)、葡萄酒SPA等娛樂活動(dòng)。

美國(guó)納帕山谷的各個(gè)小鎮(zhèn)至今已整體形成成熟的“葡萄酒+”產(chǎn)業(yè)體系，用葡萄酒分別與文化休閑、娛樂養(yǎng)生、商業(yè)藝術(shù)、體育運(yùn)動(dòng)等各色主題結(jié)合，年經(jīng)濟(jì)收益可超6億美元。

3. 意大利托斯卡納

在意大利，酒莊旅游幾乎可稱為“全民旅游”，每年5月的最后一個(gè)周末，是意大利全國(guó)酒窖的公眾開放日，意大利20個(gè)大區(qū)的上百家酒莊以及其所屬的葡萄酒莊園都會(huì)免費(fèi)對(duì)外開放，熱鬧非凡。

意大利酒莊游大概有三種形式：

第一是鄉(xiāng)村旅游類型的酒莊，一般這類酒莊規(guī)模不是很大，沒有配套住宿功能，但除了參觀外，會(huì)有自家特色美食提供，被大部分游客作為當(dāng)日游玩地或旅行途中的休閑處。

第二種則是具有悠久及輝煌歷史的城堡式酒莊，環(huán)境古典、優(yōu)美，具有更多更專業(yè)的配套服務(wù)，除了傳統(tǒng)的酒莊參觀、品酒外，還可以舉辦婚禮、展覽、拍賣會(huì)等各種活動(dòng)，適合全天式游覽或聚會(huì)、活動(dòng)舉辦。

第三種就是酒莊+休閑酒店型，這類酒莊配套十分完善且高檔，基本是以度假村的形式進(jìn)行打造，不僅有優(yōu)美別致的景觀，互動(dòng)式的酒莊體驗(yàn)，更有泳游池、SPA等休閑活動(dòng)提供，你甚至可以住上幾天，享受不一樣的與葡萄酒為伴的生活。

后記

從上述的案例中，我們不難看出，想要將酒莊旅游成功運(yùn)營(yíng)，必須做到多元化、個(gè)性化及多項(xiàng)目聯(lián)動(dòng)。中國(guó)的酒莊旅游一直不溫不火，除了受制于中國(guó)人對(duì)葡萄酒文化的向往及了解程度不夠外，缺乏的還有“葡萄酒+”的多業(yè)態(tài)規(guī)劃設(shè)計(jì)。

目前的中國(guó)酒莊旅游市場(chǎng)，可以獨(dú)立滿足游客吃、住、行、游、娛、購(gòu)等多元化需求的并不多。同時(shí)，酒莊本身的運(yùn)營(yíng)能力也是對(duì)酒莊旅游的一種限制，配套設(shè)施不夠全面、產(chǎn)業(yè)區(qū)不夠規(guī)?；?、葡萄酒及旅游的融合度不夠，都是中國(guó)酒莊旅游行業(yè)需要調(diào)整及進(jìn)步的部分。

如今，文旅地產(chǎn)行業(yè)蒸蒸日上，酒莊旅游作為新興旅游的一種，如果能較好的把握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，合理規(guī)劃多元化的“葡萄酒+”旅游方式，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀宦糜钨Y源進(jìn)行設(shè)計(jì)，這對(duì)于中國(guó)的酒莊旅游業(yè)，將會(huì)產(chǎn)生極大的影響和促進(jìn)，也將開拓出新的行業(yè)發(fā)展空間。

*本文來(lái)源：微信公眾號(hào)“旅游地產(chǎn)觀察”（ID：tourism2013），作者：櫻醬，原標(biāo)題：《風(fēng)靡世界的酒莊旅游，為何中國(guó)才剛剛起步？》。