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中國(guó)市場(chǎng)成為酒店業(yè)兵家必爭(zhēng)之地，中資、外資皆上演自身“攻守之道”。

據(jù)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2025年，中國(guó)酒店業(yè)規(guī)模將超越美國(guó)成為世界第一大市場(chǎng)，酒店房間數(shù)量屆時(shí)可能達(dá)610萬(wàn)間。而由于歐洲及美國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，目前亞洲成為奢華酒店及度假村發(fā)展的熱門(mén)地區(qū)。與此同時(shí)，不少外資酒店集團(tuán)亞洲區(qū)的決策者更將中國(guó)視為重中之重。

一方面外資加速在中國(guó)酒店行業(yè)的投資，“攻勢(shì)兇猛”。外資投資中國(guó)酒店業(yè)，有的是通過(guò)收購(gòu)或入股中國(guó)本土酒店，有的則是通過(guò)擴(kuò)大其在華的投資，增加門(mén)店。

另一方面，國(guó)產(chǎn)酒店集團(tuán)也“守道有方”，以如家、華住和7天為代表的“國(guó)產(chǎn)品牌”搶灘大眾經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)，再通過(guò)不斷擴(kuò)張，獲得規(guī)模優(yōu)勢(shì)，再依托下沉市場(chǎng)戰(zhàn)略，利用本土化優(yōu)勢(shì)，力求搶占先機(jī)。

在“進(jìn)攻”中國(guó)市場(chǎng)上，外資酒店集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)集中在品牌和管理經(jīng)驗(yàn)。

而在中高端酒店細(xì)分市場(chǎng)上，外資酒店在運(yùn)營(yíng)上具備一定歷史優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)期的品牌優(yōu)勢(shì)，科學(xué)完善經(jīng)營(yíng)管理理念，從經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售策略到細(xì)化管理理念，外資酒店均已經(jīng)非常成熟，而且國(guó)際化銷(xiāo)售體系已經(jīng)完善并進(jìn)一步深化，全球性的客戶(hù)群初步建立。

全球八大酒店管理“巨擘”旗下的奢華酒店品牌已經(jīng)遍布中國(guó)，屹立在各大城市中心的繁華地段?！拔逍羌?jí)酒店+超甲寫(xiě)字樓”正在成為高端城市綜合體的“標(biāo)配”，而依托周到的酒店服務(wù)提升物業(yè)價(jià)值，已然成為商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)的“潛規(guī)則”。

上海科泰電源股份有限公司總裁、上海匯金智選假日酒店（洲際旗下）業(yè)主許乃強(qiáng)對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，入局酒店業(yè)即是自身主業(yè)拓展過(guò)程中的切身感受，在中國(guó)市場(chǎng)，中高端酒店遠(yuǎn)沒(méi)有國(guó)外普遍。

“我五六年前到上海青浦去工作，就發(fā)現(xiàn)青浦缺乏中高端的酒店，除卻五星級(jí)之后，再下來(lái)就是經(jīng)濟(jì)型酒店，集中在100元每天的消費(fèi)客群，三四百塊的中端客戶(hù)可選擇面相對(duì)少。”許乃強(qiáng)說(shuō)道。

事實(shí)上中國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)狀的供大于求，極大程度體現(xiàn)在一、二線(xiàn)城市的高端酒店趨于飽和。隨著三四線(xiàn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒店業(yè)發(fā)展空間依然很大。在當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速面臨下行風(fēng)險(xiǎn)的情況下，“中端酒店”更能契合市場(chǎng)需求。

中檔酒店自然成為外資巨頭們?cè)谌A爭(zhēng)搶的新目標(biāo)。錯(cuò)失了過(guò)去經(jīng)濟(jì)型酒店快速增長(zhǎng)時(shí)代的外資酒店巨頭們正在通過(guò)各種合作形式試圖在中檔酒店市場(chǎng)跑馬圈地。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相對(duì)于進(jìn)入門(mén)檻低的低端酒店，外資酒店品牌對(duì)中端酒店的知名度有支持作用。但中檔酒店發(fā)展要注意選址和布局，避免走上經(jīng)濟(jì)型酒店的老路。

外資酒店集團(tuán)在中國(guó)境內(nèi)開(kāi)疆拓土，也必然會(huì)與具備較強(qiáng)本土化優(yōu)勢(shì)的國(guó)產(chǎn)酒店品牌一爭(zhēng)高低。

30年前，外資酒店品牌強(qiáng)勢(shì)，幾乎所有的高端星級(jí)酒店都是引進(jìn)的外資品牌，如希爾頓、喜來(lái)登、洲際、萬(wàn)麗、麗思卡爾頓等國(guó)際酒店品牌占據(jù)了中國(guó)高端酒店大部分的市場(chǎng)。而對(duì)于中國(guó)本地酒店品牌，錦江之星、如家、漢庭等，大多由八九十年代興起，集中于經(jīng)濟(jì)型酒店。

但是，隨著中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展，中國(guó)高端酒店集團(tuán)品牌開(kāi)始涌現(xiàn)，中國(guó)的酒店管理理念以及模式也悄然成熟，甚至有些已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)某些外資酒店品牌。

除了了解本土需求詳情，搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快車(chē)，國(guó)產(chǎn)酒店集團(tuán)在數(shù)字化支付和移動(dòng)端客流轉(zhuǎn)化上優(yōu)勢(shì)同樣顯著。在酒店形式上也持續(xù)創(chuàng)新，主題酒店，試水酒店“賣(mài)貨”等新形式成為常態(tài)。

經(jīng)過(guò)狂飆式的十年發(fā)展，不管是華住、如家還是鉑濤，都已經(jīng)積累下體量龐大的會(huì)員群體。通過(guò)會(huì)員體系和平臺(tái)化運(yùn)營(yíng)的規(guī)模效應(yīng)，以技術(shù)來(lái)為這些線(xiàn)下實(shí)體酒店賦能，從而實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，在中高端酒店具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

中資中檔酒店會(huì)員體系由“由下向上”發(fā)展。而外資酒店品牌進(jìn)入中國(guó)則多以品牌輸出為主，利潤(rùn)來(lái)源主要為管理高星級(jí)酒店所帶來(lái)的管理費(fèi)收入。因此，其自身會(huì)員數(shù)量多由旗下高端酒店轉(zhuǎn)化而來(lái)，向中檔酒店的轉(zhuǎn)移，為“由上向下”的發(fā)展過(guò)程。

兩兵相接，對(duì)于中高端酒店江湖來(lái)說(shuō)，攻、守自有戰(zhàn)術(shù)。

一方面，中資酒店了解市場(chǎng)需求可以順應(yīng)瞬息萬(wàn)變的中國(guó)市場(chǎng)本土化需求，具備“東道主”優(yōu)勢(shì)，另一方面，酒店業(yè)的本質(zhì)屬性為服務(wù)業(yè)，外資中檔品牌若可以保證高水準(zhǔn)的產(chǎn)品與服務(wù)，那么在洗牌之中依舊可以存活，并愈發(fā)充滿(mǎn)活力。

*本文來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，作者：唐唯珂，原標(biāo)題：《中資、外資中高端酒店經(jīng)營(yíng)“攻守道”》。