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2020年的春節(jié)，中國(guó)旅游餐飲酒店業(yè)失去了黃金旺季，反而成了受疫情影響的重災(zāi)區(qū)。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，2020年春節(jié)期間，中國(guó)境內(nèi)酒店入住率和去年同期相比下降了71%，尤其是最熱鬧的越冬度假勝地——海南三亞，和往年相比是冰火兩重天。紅樹(shù)林度假世界創(chuàng)始人張寶全介紹了三亞灣紅樹(shù)林度假世界的受創(chuàng)情況：“我們 6天時(shí)間無(wú)條件取消了2萬(wàn)多間夜訂單和10多場(chǎng)幾千人的大會(huì)，原來(lái)一年中最旺季的月份，3700多間客房里只有40幾個(gè)客人，水樂(lè)園、兒童探險(xiǎn)樂(lè)園、美食街、電影城、購(gòu)物商業(yè)街等所有設(shè)施都關(guān)停了，每天收入不到10萬(wàn)元。2017年1月份，每天平均收入400萬(wàn)元，月收入過(guò)億。估計(jì)今年一季度三亞灣紅樹(shù)林的損失1.8個(gè)億?！?/p>

紅樹(shù)林度假世界是國(guó)內(nèi)文旅度假產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍品牌，三亞灣紅樹(shù)林度假世界也是三亞規(guī)模最大的度假目的地酒店，總投資額近百億元，總建筑面積70萬(wàn)平方米，2000多名員工，3700間客房、71個(gè)餐廳酒吧和30多項(xiàng)親子、康養(yǎng)休閑娛樂(lè)業(yè)態(tài)，一個(gè)月的人工、能源和貸款成本4250萬(wàn)元。面臨著現(xiàn)金流的生死考驗(yàn)，酒店究竟該如何自救？

“三亞灣紅樹(shù)林度假世界作為度假目的地酒店，規(guī)模大、內(nèi)容多，所以團(tuán)隊(duì)十分重要，團(tuán)隊(duì)是幾年時(shí)間才鍛煉出來(lái)的，是紅樹(shù)林重要的軟實(shí)力。我們做的第一件事就是穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)，盡量不裁員，想辦法穩(wěn)住員工的情緒，首先利用自身餐飲優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)線上餐飲銷售，讓員工有事做，克服恐慌。當(dāng)然最重要的還是推出抗疫產(chǎn)品——紅樹(shù)林餡餅俠，這個(gè)月下旬全面推出?！睆垖毴f(shuō)到。

“餡餅俠計(jì)劃”是紅樹(shù)林已經(jīng)連續(xù)發(fā)布了四年的營(yíng)銷策略，2018年的“餡餅俠”交1萬(wàn)元保證金， 一年內(nèi)享受7天免費(fèi)入住紅樹(shù)林體驗(yàn)，一年后保證金全額返還，“天上掉餡餅”的營(yíng)銷方式吸引了大批餡餅俠客戶年年跟進(jìn)。特殊時(shí)期，紅樹(shù)林再度重啟“餡餅俠計(jì)劃”，以達(dá)到盡快回流現(xiàn)金的目標(biāo)。今年的抗疫版“餡餅俠”無(wú)再要交保證金，而是直接享受特惠成本價(jià)?？挂甙娴摹凹t樹(shù)林餡餅俠”包括“度假餡餅俠”、“親子餡餅俠”、“康養(yǎng)餡餅俠”3個(gè)產(chǎn)品。其中，度假餡餅俠一間客房按299元/天出售，而正常時(shí)期賣6、7百，較平時(shí)降價(jià)超過(guò)50%；新產(chǎn)品“康養(yǎng)餡餅俠” 除酒店客房、一日三餐、下午茶、每天電影、每天暢玩亞馬遜水樂(lè)園外，還包含著中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)、抄經(jīng)課、瑜伽課、陶藝課等豐富的康養(yǎng)生活內(nèi)容，這種全天候的康養(yǎng)度假產(chǎn)品目前在市場(chǎng)上還是獨(dú)有的。另外還有針對(duì)有孩家庭的親子餡餅俠。產(chǎn)品全部按成本計(jì)價(jià)，一年有效期。用戶在紅樹(shù)林官方的貓喂貓小程序上下單后，所有權(quán)益信息自動(dòng)進(jìn)入用戶中心，使用時(shí)自動(dòng)關(guān)聯(lián)支付，小程序也為餡餅俠開(kāi)通了專屬的預(yù)訂通道。

“酒店開(kāi)一天成本都是客觀的，用成本價(jià)不僅給大家提供了便宜的疫后度假康養(yǎng)的可能，也能彌補(bǔ)酒店的日常運(yùn)營(yíng)成本，總比空置要好，空置每天也要花這么多成本?！睆垖毴缡钦f(shuō)。

對(duì)疫后旅游市場(chǎng)恢復(fù)，張寶全認(rèn)為疫后第三產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)會(huì)比SARS的時(shí)候好，因?yàn)槿司杖胍驯萐ARS時(shí)高很多，人們的休閑消費(fèi)需求也比那時(shí)高，加上長(zhǎng)時(shí)間抗疫隔離后報(bào)復(fù)性消費(fèi)的可能性。他預(yù)計(jì)餐飲業(yè)在第二季度就有可能部分恢復(fù)；而在酒店住宿業(yè)，三亞會(huì)先于全國(guó)其他地區(qū)1-2個(gè)月恢復(fù)?！叭齺嗞?yáng)光足、空氣好，利于人們疫后的身心恢復(fù)和康養(yǎng)，同時(shí)，自由貿(mào)易島政策的落地也會(huì)給三亞帶來(lái)新的勢(shì)能。我覺(jué)得三亞可能在第一季度的末尾，即3月份就會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，暑假時(shí)將會(huì)是一個(gè)高潮，第三第四季度的經(jīng)營(yíng)可能會(huì)比去年要好20%-30%?！睆垖毴劦?。

對(duì)于正在承受巨大損失的旅游企業(yè)而言，天天都是真金白銀，“紅樹(shù)林餡餅俠計(jì)劃”通過(guò)向消費(fèi)者釋放充分的誠(chéng)意和利好，意圖將疫后的旅游消費(fèi)提前鎖定以自救。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年春節(jié)期間，中國(guó)旅游業(yè)損失5500億元。而仍在并肩抗疫的廣大民眾，沒(méi)有任何時(shí)候比現(xiàn)在更盼望著早日平安出門(mén)。衷心希望中國(guó)旅游消費(fèi)者和中國(guó)旅游企業(yè)共克時(shí)艱，讓中國(guó)旅游業(yè)早日復(fù)燃。

*本文來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)旅游頻道客戶端，原標(biāo)題：《張寶全：紅樹(shù)林用“餡餅俠計(jì)劃”吹響自救集結(jié)號(hào)》。