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作為我國(guó)改革開放以來最早進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)之一，住宿業(yè)（或者說飯店業(yè)）可以說是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的行業(yè)。這其中，非標(biāo)住宿（主要是指民宿）在經(jīng)歷過三個(gè)階段的瘋狂增長(zhǎng)后，更是達(dá)到目前560億的市場(chǎng)規(guī)模和全國(guó)300萬間的體量，“且還在不斷壯大”。

有人說做民宿者“死”。

民宿市場(chǎng)已經(jīng)是一個(gè)紅海市場(chǎng)，且因?yàn)槿狈π袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)桿榜樣，這一行業(yè)本身就良莠不齊，良B遭劣B的驅(qū)逐，低質(zhì)量的產(chǎn)品成為行業(yè)主體。旅悅集團(tuán)CEO張強(qiáng)曾舉了一個(gè)例子：麗江幾乎所有的民宿在OTA平臺(tái)上的評(píng)分都是4.9甚至于5分，但實(shí)際上體驗(yàn)可能并不及。

“OTA是目前民宿行業(yè)主要的流量獲取來源，對(duì)于民宿業(yè)主而言，住店客人的評(píng)分很重要。以至于他們會(huì)選擇大送特送各種禮品來換取住客的好評(píng)。”9月19日在首屆中國(guó)民宿酒店行業(yè)發(fā)展峰會(huì)上，張強(qiáng)如是說。

與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)參觀創(chuàng)新文旅展

民宿酒店的新玩法和新方向

從我國(guó)民宿行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看，城市核心類、景區(qū)類、鄉(xiāng)村類民宿為主流的行業(yè)主體。張強(qiáng)介紹說，目前國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)民宿是在城市，主要是居民自有房屋作為短租房源租出去?！俺鞘蓄惷袼拚急扔?6%?！睆垙?qiáng)說，“其次是農(nóng)家樂占比6%，客棧類的占比16%，再加上特色酒店、溫泉度假等種類近60種?！?br/>

旅悅集團(tuán)CEO張強(qiáng)

同時(shí)，隨著我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)鄉(xiāng)村民宿消費(fèi)將達(dá)363億元，年均增長(zhǎng)16%，遠(yuǎn)高于同期國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)年均8%的預(yù)計(jì)增速。特別是疫后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)期，作為重要的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，住宿行業(yè)在穩(wěn)風(fēng)險(xiǎn)、保就業(yè)中發(fā)揮著重要的戰(zhàn)略作用。

正如前文所述，中國(guó)住宿行業(yè)發(fā)展迅速，在2018年2019年間增加了6萬家民宿?！暗俏覀儾坏貌幻鎸?duì)的一個(gè)問題是，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，這些住宿產(chǎn)品的ADR（ADR Average Daily Rate；已售客房平均房?jī)r(jià)）逐漸下降，而且具有較好盈利能力的民宿不多。”張強(qiáng)表示。

民宿酒店這這一名詞，正是在這樣一個(gè)背景之下被提出。在他們的預(yù)期當(dāng)中，作為特色民宿和標(biāo)準(zhǔn)酒店相結(jié)合的產(chǎn)物，民宿酒店最大特點(diǎn)就是既保留了民宿類產(chǎn)品融合當(dāng)?shù)刈匀幻缹W(xué)和人文風(fēng)情的風(fēng)格，保證一店一設(shè)計(jì)，也擁有高端品質(zhì)酒店的硬件設(shè)施和賓至如歸、安心服務(wù)的理念。此外，具備風(fēng)景之美、人文之美、體驗(yàn)之美、安心之美的民宿酒店如今已經(jīng)獲得了越來越多投資者及消費(fèi)者的關(guān)注與青睞。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明認(rèn)為，未來，在形勢(shì)的倒逼下，越來越多的企業(yè)將向多元商業(yè)模式及收益渠道進(jìn)行變革探索。民宿酒店自然是一種有益的嘗試。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明

在韓明看來，對(duì)于民宿酒店企業(yè)及品牌來說，如何以傳統(tǒng)的客房收入為基礎(chǔ)，拓展多樣收入渠道，將民宿酒店變?yōu)槁眯姓呗眯械钠瘘c(diǎn)而不是終點(diǎn)，是整個(gè)行業(yè)要探討的話題。同時(shí)，在新常態(tài)下，本地市場(chǎng)、周邊市場(chǎng)也都將成為民宿酒店企業(yè)增加收入的重要著力點(diǎn)。

打造民宿酒店的流量池

曾經(jīng)有行業(yè)人士考證，非標(biāo)住宿或者單體酒店，從根本上而言是“看OTA吃飯”。根據(jù)觀察，目前OTA平臺(tái)上評(píng)分超過4.5的酒店基本占據(jù)了70%流量。而另一個(gè)更為現(xiàn)實(shí)的事實(shí)是，在目前市面上主流的OTA平臺(tái)上，民宿是混在傳統(tǒng)酒店的列表里面的?！皩?duì)于大部分的民宿業(yè)主來說，想要在搜索結(jié)果上加權(quán)排在前面比較難?！憋w豬供應(yīng)鏈副總裁千禧坦言。

圓桌對(duì)話—未來民宿酒店的流量王道

民宿酒店如何獲得流量？是否有創(chuàng)新的方式形成自己的流量池？

實(shí)際上，從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的角度來看，從2017年開始，互聯(lián)網(wǎng)流量爆棚。但是市場(chǎng)體量也變得越來越大，這就導(dǎo)致了流量被稀釋。途家網(wǎng)副總裁胡陽認(rèn)為，對(duì)于民宿酒店行業(yè)來說，目前最為重要的是，如何對(duì)現(xiàn)有的公域流量進(jìn)行引導(dǎo)和轉(zhuǎn)化。

胡陽表示，對(duì)于民宿酒店從業(yè)者而言，需要通過更加精細(xì)化和專業(yè)化的運(yùn)營(yíng)。“從開源式的獲取流量，向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的方向轉(zhuǎn)變，真正了解到客戶喜歡的是什么?！焙栒f，“未來，成為主流的將會(huì)是高端精品民宿?！?br/>

對(duì)于行業(yè)而言，通過降價(jià)的方式來獲取流量，只會(huì)讓行業(yè)接下來的ADR越來越低，擾亂這個(gè)市場(chǎng)。民宿能不能獲取更大的流量，更多的是取決于供應(yīng)鏈的產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，對(duì)于民宿酒店而言，如何通過現(xiàn)階段的營(yíng)銷手段來實(shí)現(xiàn)流量的轉(zhuǎn)化也是目前業(yè)內(nèi)需要考慮的問題。但是營(yíng)銷的基礎(chǔ)是，民宿酒店產(chǎn)品的差異化和高端品質(zhì)的民宿酒店產(chǎn)品。在幾何民宿CEO陳宮平看來，民宿在本質(zhì)上還是屬于內(nèi)容產(chǎn)品。民宿酒店業(yè)主通過內(nèi)容最容易獲取新的流量，而且這些流量對(duì)價(jià)格不敏感。

此外，無論是在社交平臺(tái)的微信還是內(nèi)容平臺(tái)的抖音、快手、小紅書，用戶在上面花的時(shí)間越來越多，包括種草和促進(jìn)消費(fèi)決策?！笆紫仁橇髁壳廊ブ行幕兊迷絹碓矫黠@；第二，渠道多元化也越來越明顯；第三，供給本身的多元化和個(gè)性化也越來越明顯?！庇唵蝸砹薈EO沈愛翔表示。

破局民宿酒店發(fā)展瓶頸，補(bǔ)短板、增營(yíng)收

大時(shí)代、大產(chǎn)業(yè)、大環(huán)境，催生中國(guó)旅游服務(wù)全面升級(jí)。而對(duì)于民宿酒店而言，發(fā)展驅(qū)動(dòng)力主要還是在消費(fèi)升級(jí)大背景下，消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)、旅行體驗(yàn)的追求，對(duì)住宿要求的提升，這些都會(huì)促進(jìn)民宿酒店的發(fā)展。

但是同時(shí)，中國(guó)民宿酒店行業(yè)的野蠻生長(zhǎng)帶來的問題也十分明顯。在高盛直接投資部董事總經(jīng)理朱斌看來，中國(guó)60%的民宿酒店業(yè)主沒有酒店管理經(jīng)驗(yàn)。作為業(yè)主的副業(yè)，很多民宿酒店在硬件上非常好，但在軟件和服務(wù)方面還有所欠缺?！傲硪粋€(gè)我們都比較了解的現(xiàn)狀是，中國(guó)民宿酒店連鎖化率低于1%?！敝毂笳f，“單體小規(guī)模的民宿酒店還是需要提升整體系統(tǒng)性的運(yùn)營(yíng)能力，包括線上運(yùn)作、會(huì)員體系建設(shè)、動(dòng)態(tài)定價(jià)系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)、集中采購等等。”

圓桌對(duì)話—民宿酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資機(jī)會(huì)

針對(duì)這一問題，行業(yè)也在尋找解決方案。從政府角度來看，如浙江各地紛紛出臺(tái)以民宿作為抓手助推鄉(xiāng)村振興的政策，強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)、提升政府對(duì)于民宿集群的運(yùn)營(yíng)管理賦能助力，包括提到了對(duì)于鄉(xiāng)村土地制度流轉(zhuǎn)試點(diǎn)改革等等。

另外一方面，從產(chǎn)業(yè)的角度來看，也已經(jīng)發(fā)生了很多變化，比如一些創(chuàng)新的業(yè)態(tài)、頭部的酒店品牌的出現(xiàn)等。整體來看，民宿酒店行業(yè)在未來會(huì)進(jìn)入到一個(gè)有序的、以高質(zhì)量為特征的提升階段。

正如韓明所說，在經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)的態(tài)勢(shì)下，連鎖化和品牌化將為行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化帶來新機(jī)會(huì)，新的頭部企業(yè)將通過產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新、以及模式的整合，進(jìn)一步改寫產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。如旅悅集團(tuán)旗下的花筑民宿酒店，在暑期出游旺季中整體預(yù)訂率達(dá)到了去年同期的90%以上。寒舍在今年暑期期間，帳篷出租率98%，綜合出租率89.75%，截至目前國(guó)慶期間的預(yù)定情況，收入已超去年同期。藝宿里今年5-8月綜合出租率87.39%，其中7-8月兩月出租率95.36%。

此外，疫情期間，有品牌、有溫度、有品質(zhì)的頭部企業(yè)影響力明顯加大，這是疫情為行業(yè)帶來的催化作用，這也將成為行業(yè)的新常態(tài)，品牌的力量將進(jìn)一步增強(qiáng)。

同時(shí)，為推動(dòng)民宿酒店行業(yè)健康還需發(fā)展，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)已經(jīng)發(fā)布14項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，涉及人才評(píng)價(jià)、綠色民宿酒店、綠色公寓等多個(gè)領(lǐng)域，下一步將進(jìn)一步加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫與應(yīng)用，提升行業(yè)綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、專業(yè)化、規(guī)范化水平。

據(jù)悉，本屆峰會(huì)以“啟元?jiǎng)?chuàng)紀(jì)，共筑未來”為主題，全方位立體化的展現(xiàn)國(guó)內(nèi)民宿酒店的發(fā)展成果。峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，浙江省文化產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)有限公司、紹興市文化旅游集團(tuán)有限公司、旅悅集團(tuán)和浙江藏元匯控股有限公司在峰會(huì)上正式簽約，達(dá)成戰(zhàn)略合作。

通過本屆峰會(huì)，行業(yè)各界搭建了溝通合作的橋梁，深入交流新經(jīng)驗(yàn)、新方法、新模式，挖掘民宿酒店產(chǎn)業(yè)廣闊的發(fā)展?jié)摿?，?shì)必將推動(dòng)整個(gè)民宿酒行業(yè)向更高層次不斷邁進(jìn)。