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萬豪國際3城12家餐廳再登2021年米其林指南

本文作者:執(zhí)惠 2020-11-18
隨著2021年廣州、上海、北京三地米其林指南榜單的逐一揭曉,萬豪國際集團(tuán)旗下多家酒店餐廳獲得米其林星級榮譽(yù),包括1家二星、4家一星和7家米其林餐盤獎。

隨著2021年廣州、上海、北京三地米其林指南榜單的逐一揭曉,萬豪國際集團(tuán)旗下多家酒店餐廳獲得米其林星級榮譽(yù),包括1家二星、4家一星和7家米其林餐盤獎。更加值得一提的是,數(shù)家獲獎餐廳更是多年蟬聯(lián)榜單,體現(xiàn)了萬豪國際餐飲團(tuán)隊(duì)始終以精湛技藝和真摯匠心,為每一位食客締造難忘美食體驗(yàn)的同時,持續(xù)打造目的地受歡迎的餐飲之所。即日起,賓客可前往萬豪國際旗下餐廳品嘗米其林星級美食,打卡新晉的2021年米其林指南餐飲地標(biāo)。

萬豪國際集團(tuán)大中華區(qū)高級營運(yùn)副總裁馬雷(Michael Malik)表示:“此次萬豪國際旗下多家餐廳榮獲米其林指南的各項(xiàng)殊榮,也再次印證了我們致力于讓旗下餐廳成為旅客及當(dāng)?shù)刭e客理想的聚會與餐飲地標(biāo)的品牌定位。目前在中國區(qū),萬豪國際擁有超過1,200多家餐廳,遍布于近90個城市,以其廣泛的地域及規(guī)模優(yōu)勢為賓客提供品質(zhì)餐飲服務(wù)體驗(yàn)。正如此次米其林指南上榜餐廳一樣,展現(xiàn)了我們餐飲的豐富多樣性,囊括中西風(fēng)味,跨越不同菜系,而精致粵菜更是萬豪國際餐飲的亮點(diǎn)之一。”

星光熠熠 匯聚各地美食

作為世界餐飲界權(quán)威的榜單之一,《米其林指南》有著超過百年的悠久歷史,遍布全球20多個國家和地區(qū),為美食愛好者們推介優(yōu)秀的餐廳和酒店,成為人們心中的“美食圣經(jīng)”。《米其林指南》星級評定準(zhǔn)則有五條:食材品質(zhì)、廚師對味道以及烹調(diào)技巧的駕馭能力、料理中所表現(xiàn)的個性、是否物有所值,以及餐廳水準(zhǔn)的一致性。從美食勝地廣州,到國際都會上海,再到文化中心北京,萬豪國際集團(tuán)因地制宜,以國際視野結(jié)合本地特色,通過明星主廚及團(tuán)隊(duì)的共同努力,打造各具特色的美食目的地,為全球饕客帶來多樣的美味之選。

在主廚黃英杰和團(tuán)隊(duì)的共同努力下,金軒(上海浦東麗思卡爾頓酒店)已先后四次榮膺米其林一星。餐廳傳承一貫的粵式經(jīng)典與融合創(chuàng)新,甄選全球孕育本真好味的食材原產(chǎn)地,在保護(hù)海洋生態(tài)系統(tǒng)的前提下嚴(yán)格把控海鮮類食材的采購期,兼顧菜品味道與品質(zhì)。在最新推出的2021星賞晚宴菜單中收錄了餐廳代表菜品,松露蟹肉竹笙羹溫潤鮮養(yǎng),金絲脆麥龍蝦球及M6雪花牛柳粒鮮香可口,搭配精選法國迎賓佳釀,呈現(xiàn)粵式風(fēng)味的獨(dú)特心意。

麗軒(廣州富力麗思卡爾頓酒店)同樣連續(xù)三年上榜,餐廳一直以來致力于為食客們展現(xiàn)精致的粵菜藝術(shù)魅力,菜品注重色、香、味及口感的平衡。中餐行政主廚黃尚烽成長于羊城廣州,從業(yè)20余年始終堅(jiān)持以粵菜傳統(tǒng)技藝及手法為基礎(chǔ),并注入諸多巧思,以巧手煎焗雙味小青龍、檸香黃魚花膠羹、小蔥櫻花蝦籽手工面等特色菜為代表,為食客們帶來別具精致雅趣的粵菜佳肴。

除此之外,寶麗軒(上海寶格麗酒店)從去年的米其林一星榮升為二星,Il Ristorante - Niko Romito(上海寶格麗酒店)和Il Ristorante - Niko Romito(北京寶格麗酒店)今年繼續(xù)榮膺米其林一星。

餐盤榮譽(yù) 呈現(xiàn)臻選好味

除了星級餐廳評選之外,同樣備受期待的還有“米其林餐盤獎”?!安捅P獎”代表餐廳擁有優(yōu)秀的菜品,帶給食客良好的體驗(yàn),并且有望獲得更高榮譽(yù)。此次萬豪集團(tuán)上榜的餐廳共有7家:Shanghai Tavern西餐廳(上海艾迪遜酒店)擁有獨(dú)特的“社交”基因,開放式廚房增進(jìn)廚師與食客間的互動,主廚魏煒將當(dāng)季食材融入現(xiàn)代元素,呈現(xiàn)新式上海美味;Prego(上海威斯汀大飯店)的新任主廚Federico Parravicini堅(jiān)持選用高品質(zhì)新鮮食材,在保留傳統(tǒng)菜肴本味的同時賦予不失層次的豐富口感,為食客們帶來不同尋常的味覺體驗(yàn)。

意軒(廣州富力麗思卡爾頓酒店)以融入新意的經(jīng)典意式菜肴而聞名,主廚滕銘愷將其經(jīng)歷和感悟融入經(jīng)典意大利菜品中,帶給食客妙趣橫生的味蕾體驗(yàn);中國元素(廣交會威斯汀酒店)行政總廚樊志源師傅主張“不時不食”,甄選當(dāng)?shù)厥巢?,以品種豐富的新派粵菜與各式珍奇美味征服食客的心。玉(北京麗思卡爾頓酒店)秉承一貫的“精益求精”理念,堅(jiān)持臻選優(yōu)質(zhì)食材呈現(xiàn)美饌,在正宗經(jīng)典粵菜的基礎(chǔ)上,以時令或珍稀食材不斷創(chuàng)造新的驚喜。

意味軒(北京金融街麗思卡爾頓酒店)精選純正意大利北部佳肴,傳統(tǒng)的烹飪手法,融和廚師的創(chuàng)意靈感為食客們呈現(xiàn)獨(dú)具創(chuàng)新的意式美味;金閣(北京金融街麗思卡爾頓酒店)來自“名廚之鄉(xiāng)”順德的粵菜廚師梁志坤,擅長以不同的烹飪方式配合食材,保留其原汁原味的同時,為食客們呈現(xiàn)食材的獨(dú)特美味。

萬豪國際集團(tuán)始終致力于以國際化的卓越標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)豐富多彩的地域性美食文化,為食客們帶來優(yōu)質(zhì)且獨(dú)特的用餐體驗(yàn),力求打造全方位的感官享受。即刻前往酒店微信商城,享受甄選美味,輕松開啟摘星之旅。 更可在中國區(qū)參與酒店獲取萬豪旅享家會員積分,以及于2020年12月30日前享零點(diǎn)菜單最多七折優(yōu)惠。

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