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“赴日旅游的中國(guó)旅客數(shù)量正在恢復(fù)。據(jù)了解，疫情以后中國(guó)旅客的消費(fèi)觀念更為理性，更偏好品質(zhì)類消費(fèi)，對(duì)日本業(yè)界來(lái)說(shuō)這是變化更是動(dòng)力，我們需要產(chǎn)出更多高品質(zhì)的好物、美食和旅游商品讓全球消費(fèi)者喜歡。”近日，日本駐滬總領(lǐng)館副總領(lǐng)事森佑一郎在攜程美食林舉辦的旬味會(huì)上表示。

日本駐滬總領(lǐng)館副總領(lǐng)事森佑一郎（中）參與攜程美食林旬味會(huì)

根據(jù)攜程數(shù)據(jù)，進(jìn)入暑期以來(lái)，日本是中國(guó)旅客十分青睞的熱門(mén)出境國(guó)家之一，內(nèi)地赴東京、大阪的旅游訂單同比增長(zhǎng)數(shù)十倍。

“我們觀察到赴日旅游的搜索熱度明顯回升，但由于航班量等客觀因素存在，整體出游訂單較疫情前還有一定差距。美食是重要的日本旅游標(biāo)簽，我們希望通過(guò)美食能先讓旅客在國(guó)內(nèi)感受日本美食文化，同時(shí)激發(fā)更多出行靈感和欲望。”

攜程美食林最新一次的旬味會(huì)日前在位于上海的黑木懷石料理舉行。談及舉辦初衷，攜程相關(guān)負(fù)責(zé)人給出了上述回答。

當(dāng)日活動(dòng)共邀請(qǐng)了包括森佑一郎先生在內(nèi)的十余位嘉賓參與，其中不乏業(yè)界專家、美食作者和在中國(guó)生活的日本旅居者。“黑木懷石料理在恪守日本傳統(tǒng)文化的同時(shí)，將中國(guó)優(yōu)秀的食材融合進(jìn)日本料理中，很好地體現(xiàn)了在地食材的新鮮與特質(zhì)，這在日本和中國(guó)都是十分少見(jiàn)的。” “這一餐讓我感受到了原汁原味的日本。從料理的呈現(xiàn)、料理長(zhǎng)的技藝到女將服務(wù)的妥帖，以及貫穿用餐的每個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)，都能讓客人舒服地進(jìn)行享受，這也是日本服務(wù)業(yè)一直遵循的理念。”

“Kurogi 黑木”行政總廚師長(zhǎng)由水正信（右）與“Kurogi 上海”料理長(zhǎng)由水真悟共同制作菜品

2023年全球旅游業(yè)復(fù)蘇迎來(lái)嶄新的格局，攜程美食林應(yīng)勢(shì)而變，不論是全球餐廳精選榜再度探尋海外美食，還是面向全球用戶開(kāi)啟“旬味俱樂(lè)部”會(huì)員招募，都旨在讓更多旅行者共享全球旅游復(fù)蘇的盛宴。

截至目前，全新升級(jí)的旬味俱樂(lè)部已在全國(guó)開(kāi)展超20場(chǎng)旬味會(huì)，從fine dining到鄉(xiāng)村野味，讓更多用戶體驗(yàn)到了目的地特色美食。未來(lái)旬味會(huì)還將與中外食客一起，與旅行者共同領(lǐng)略海內(nèi)外美饌的同時(shí)，幫助餐廳更深入了解用戶的美食需求。