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近幾年來(lái)，“茶為國(guó)飲”再度成為街頭巷尾的時(shí)尚現(xiàn)象，引得咖啡巨頭也爭(zhēng)相搶灘茶飲市場(chǎng)。星巴克2019年初夏在全球首推全新品類，8款“玩味冰調(diào)”全為茶飲；2019年7月8日，瑞幸咖啡在北京召開(kāi)戰(zhàn)略級(jí)新品發(fā)布會(huì)，計(jì)劃在全國(guó)40個(gè)城市近3000家門店推出10余款“小鹿茶”，并邀請(qǐng)當(dāng)紅90后偶像劉昊然代言，正式進(jìn)軍新茶飲市場(chǎng)。

茶飲再次登頂時(shí)尚高地，茶文化的傳承和發(fā)揚(yáng)也隨之成為熱點(diǎn)。在傳統(tǒng)文化復(fù)興成為重要國(guó)策、文旅持續(xù)火熱發(fā)展的背景下，茶文化旅游無(wú)疑是茶文化傳承和發(fā)揚(yáng)的重要途徑。尷尬的是，相比茶零售“重返20歲”的“年輕氣盛”，茶文化旅游卻依然不溫不火“老態(tài)龍鐘”。而茶文化旅游的問(wèn)題也是傳統(tǒng)文化主題旅游中的問(wèn)題。因此挖掘茶文化旅游發(fā)展的源動(dòng)力，找尋茶文化旅游發(fā)展未來(lái)之路，也是對(duì)傳統(tǒng)文化主題旅游發(fā)展的探索。

本文將深度挖掘中華茶文化千年的演進(jìn)史，它在不同階段價(jià)值和意義，之后淺析當(dāng)前我國(guó)茶文化旅游存在的困惑，最后給出建議。

1、茶有“三品”：藥品、食品、飲品

《茶經(jīng)》有記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”最早，茶于人類而言是一種藥品。

《神農(nóng)本草》中記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，其中“荼”就是茶的別名之一。醫(yī)圣張仲景在《傷寒雜病論》中指出“茶治便膿血甚效”，總結(jié)了茶葉對(duì)治療痢疾有療效。陶弘景在《雜錄》中所寫：“苦荼輕身?yè)Q骨，昔丹丘子、黃山君服之”，說(shuō)的就是茶葉的養(yǎng)生奇效。神醫(yī)華佗在《食經(jīng)》中以“苦荼久食，益意思”，強(qiáng)調(diào)了茶的提神健腦作用。

可以說(shuō)，藥用價(jià)值是茶的核心功能。理由有二：

一是，在醫(yī)學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)的古代，茶的藥用價(jià)值使茶成為長(zhǎng)期以來(lái)人類生活中難以代替的產(chǎn)物，使得茶能夠長(zhǎng)期為人所用，得以傳承。

二是，可以“治病救人”的藥用功效，使茶被古代先民視為“神物”，并衍生出圖騰崇拜文化。茶開(kāi)始成為形神兼?zhèn)涞姆?hào)，從物質(zhì)層面延展到精神層面，得以發(fā)揚(yáng)。

如德昂族原始宇宙觀視茶葉為萬(wàn)物及人類的起源。其古歌《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》中有詞：“茶葉是茶樹(shù)的生命，茶葉是萬(wàn)物的阿祖，天上的日月星辰，都是茶葉的精靈化出”；“茶葉是德昂人的命脈，有德昂的地方就有茶山，喝著茶葉苦水莫把祖宗忘”……至今，茶葉仍然貫穿他們的生活、祭祀、禮尚、飲食等方方面面，從成人禮到祈福，從調(diào)解關(guān)系到招待客人，茶都是德昂人不可或缺的重要元素。

而茶味苦中回甘滋味飽滿獨(dú)特，頗受先民喜愛(ài)，即使身無(wú)病痛，也喜歡將其入食。逐漸，茶由治病救人的藥品日?；癁樾蓍e食品。

《中國(guó)普洱茶文化大觀中》指出，在茶樹(shù)發(fā)源地中心云南，少數(shù)民族茶區(qū)仍保留有最原始的生食茶習(xí)慣。如基諾族的“涼拌茶”，以鮮葉茶加上辣椒、生姜、蒜泥、鹽巴、黃果葉等佐料，再以山泉水調(diào)和，此外還有德昂族、景頗族的“腌茶”。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人們的生活方式越發(fā)精致，對(duì)茶的處理方式也越發(fā)精細(xì)，由雜制轉(zhuǎn)變?yōu)榍逯?。魏晉時(shí)代關(guān)于茶飲的記載越來(lái)越多，如《神農(nóng)食經(jīng)》稱“荼茗久飲，令人有力悅志”，張揖《廣雅》說(shuō)茶“其飲醒酒，令人不眠”等等。

茶在人類生活中所扮演的角色，從最初的藥品逐漸演化為食品，最終蛻變?yōu)榫碌娘嬈?。整個(gè)過(guò)程約上千年，成熟于唐朝。唐代是中國(guó)歷史上文化大爆發(fā)的黃金時(shí)代，涌現(xiàn)了大批的文人騷客，他們不僅是休閑茶飲演化的重要推手，也為茶葉注入了豐富的形而上文化內(nèi)涵。陸羽著《茶經(jīng)》就是典型范例。

唐代，“茶圣”陸羽著成《茶經(jīng)》，成為世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著。自陸羽后，茶從中國(guó)民間的一種飲食習(xí)俗，登堂入室與雅文化緊密相連，上升為一種精神文化。茶盛于唐，飲茶之風(fēng)普及于大江南北，飲茶品茗遂成為中國(guó)文化的一個(gè)重要組成部分。

此外，陸羽在《茶經(jīng)》中將學(xué)術(shù)與生活相結(jié)合，并融入儒釋道的理念和精神，將茶升華為一種文化、一種生活藝術(shù)，成為影響中國(guó)人的生活哲學(xué)。而當(dāng)中茶與儒釋道的細(xì)節(jié)，背后蘊(yùn)含著茶得以登頂國(guó)飲的內(nèi)在邏輯。即，儒釋道的加持，將茶推向了“國(guó)飲”的高度。

2、茶為國(guó)飲：儒釋道加持，助茶為國(guó)飲

（1）儒釋道加持意味什么？

“中國(guó)傳統(tǒng)文化是儒釋道三家鼎足而立、互融互補(bǔ)的文化”（樓宇烈），其中，儒家自西漢以來(lái)還被統(tǒng)治階級(jí)奉為正統(tǒng)，長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位，儒釋道是中國(guó)傳統(tǒng)文化的核心，因此，獲得儒釋道的加持，意味著無(wú)論從功能演進(jìn)方面還是內(nèi)涵延展方面，都將獲得自上而下式最為廣泛的推崇及提升發(fā)展的勢(shì)能。

（2）儒釋道與茶有何關(guān)系？

性格相“靜”

茶之“靜”，主要體現(xiàn)于茶多生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離鬧市的深山中。而茶之“靜”，與儒家強(qiáng)調(diào)的以虛靜之態(tài)作為人與自然萬(wàn)物溝通的渠道，道家強(qiáng)調(diào)的靜虛則明、明則通，以及佛家強(qiáng)調(diào)的“禪”等理念相照應(yīng)。

儒家之“靜”，如歐陽(yáng)修“閑和、嚴(yán)靜、趣遠(yuǎn)”的審美觀，如理學(xué)家程顥“萬(wàn)物靜觀皆自得”的趣味。道家之“靜”，如老子的“致虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀其復(fù)”，如莊子的“水靜伏明，而況精神。圣人之心，靜乎，天地之鑒也。萬(wàn)物之境也。水靜能映照萬(wàn)物，精神進(jìn)入虛靜的狀態(tài)就能洞察一切”。佛家之靜，為禪之“靜慮”。

靈魂相“和”

所謂魂相“和”，指茶以促進(jìn)和睦為社會(huì)功能的核心內(nèi)容，與儒家中庸思想強(qiáng)調(diào)的“中和”，道家“天人合一”強(qiáng)調(diào)的人與自然和諧相處，佛家強(qiáng)調(diào)的和誠(chéng)處世的倫理相符。

儒家之“和”于茶，是中國(guó)自古以來(lái)就有的以茶敬客、以茶定親、以茶睦鄰、以茶贈(zèng)友、以茶聯(lián)誼、以茶求愛(ài)、以茶祭祀等禮儀傳統(tǒng)。道家之“和”于茶，是對(duì)茶性平和這一藥用價(jià)值在養(yǎng)生康健中的發(fā)揮。佛家之“和”于茶，是早在漢晉時(shí)期就存在的種茶、飲茶傳統(tǒng)，寓意“清心寡欲、雜念不生”。

品味皆“雅”

所謂形皆“雅”，指“茶”作為中國(guó)傳統(tǒng)雅文化的核心元素，與儒釋道尤其是儒家“高尚、文明、美好、規(guī)范、正確”的雅內(nèi)涵相符。

唐末劉貞亮在《茶十德》中也說(shuō)“以茶可雅志”，儒家的許多著作經(jīng)常喜歡取名為雅，也喜歡用雅來(lái)形容人和事物，如將文人稱為雅士，將高尚的情意稱為雅意，將高雅的興趣稱為雅興，因此也將品茗藝術(shù)稱為雅尚?！洞笥^茶論》就說(shuō)：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。” 此外，茶與琴、棋、書(shū)、畫、詩(shī)、酒、花一并組成“八雅”，被視為極具中國(guó)傳統(tǒng)文化代表性的生活方式，是中國(guó)傳統(tǒng)物質(zhì)文明經(jīng)典內(nèi)容。

總結(jié)而言，茶以片葉之清，融入儒釋道文化傳統(tǒng)，影響上至廟堂之高，下至江湖之遠(yuǎn)，逾千年而不絕。不僅是日常生活之必需，也是雅致生活之必備。其物質(zhì)價(jià)值與精神價(jià)值都已融匯在中國(guó)人的生活文化深處。

與此同時(shí)，儒釋道也將自己的“禮”、“藝”、“禪”、“養(yǎng)”注入茶事活動(dòng)中，促使茶在滿足食飲功能的基礎(chǔ)上衍生出以中國(guó)茶道為核心載體的中國(guó)茶文化。而中國(guó)茶文化也成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的典型代表之一。

3、茶為國(guó)禮：東方特產(chǎn)，影響世界

古代中國(guó)繁盛且長(zhǎng)期位居世界前列，國(guó)飲之茶也受到世界推崇。同時(shí)也可以說(shuō)，茶是中國(guó)送給世界的禮物。

在《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》一書(shū)有這樣一段描述：“茶、瓷、絲”是中國(guó)對(duì)世界物質(zhì)文明最卓越的三大貢獻(xiàn)，它們分別在不同的歷史時(shí)期影響了世界的經(jīng)濟(jì)和文化格局，最終從根本上改變了全世界人民的日常生活方式以及生活品質(zhì)。”

如今在世界享有盛名的日本茶道實(shí)際上源于中國(guó)，盡管有自己的內(nèi)容和形式，但其核心有明顯的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化印記，即通過(guò)飲茶的方式對(duì)人們進(jìn)行禮法教育和道德修養(yǎng)。而作為英國(guó)貴族文化典型符號(hào)之一的“英式下午茶”則是中國(guó)清代一度東風(fēng)西漸的結(jié)果。

茶在世界的地位甚至一度上升到戰(zhàn)略的高度。安德森《中國(guó)食物》、麥克法蘭《綠色黃金：茶葉的故事》中指出：“宋、明和前清時(shí)期，中國(guó)領(lǐng)先世界，茶葉由此開(kāi)始影響世界聞名。19世紀(jì)的英國(guó)，同樣借助茶葉成為‘日不落帝國(guó)’?！碑?dāng)今世界另一茶葉大國(guó)印度的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，最初由英國(guó)殖民者于19世紀(jì)開(kāi)啟，而當(dāng)初英國(guó)在印度部署茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因之一，就是為了降低對(duì)中國(guó)的茶葉依賴，應(yīng)對(duì)當(dāng)時(shí)清政府試圖“以茶制夷”的貿(mào)易策略。

清末，英國(guó)曾試圖以向中國(guó)輸入鴉片來(lái)扭轉(zhuǎn)對(duì)華貿(mào)易逆差的局面。為了抵抗鴉片阻止白銀外流，當(dāng)時(shí)的能人賢士們提出多種策略，其中包括“以茶制夷”。直隸總督琦善，就希望通過(guò)海禁來(lái)斬?cái)嗯c西方的一切貿(mào)易往來(lái)，一來(lái)可以做到杜絕鴉片的進(jìn)入，二來(lái)可以杜絕茶葉和大黃的輸出。他說(shuō)：“外夷土地堅(jiān)剛，風(fēng)日燥熱。且夷人每日以牛羊肉作為口糧，不易消化，若無(wú)大黃，則大便不暢，夷人將活活憋死。故每餐飯后，需以大黃茶葉為通腸神藥?！奔床枞~對(duì)英國(guó)等外邦而言是生活必需品，限制茶葉出口可作為反擊鴉片貿(mào)易的策略。

但更多時(shí)候，茶是溫文爾雅的形象，滋潤(rùn)著異國(guó)他鄉(xiāng)人民的生活，于他們而言也逐漸從舶來(lái)風(fēng)尚成為本土風(fēng)俗。日本茶道就是典型例子，茶在8世紀(jì)左右從中國(guó)隨佛教傳播到達(dá)了日本，之后在日本生根發(fā)芽，如今已經(jīng)成為日本自己的國(guó)家文化。正如他們自己所言：“日本人的風(fēng)俗、習(xí)慣、衣食住行、瓷器、漆器、繪畫，乃至文學(xué)，全都蒙受了茶道的影響?！?/p>

4、 茶文化茶旅游之困

困惑一：茶文化鼻祖為何難造茶旅圣地？

中國(guó)可謂是茶文化鼻祖，不僅是茶樹(shù)起源的中心，而且是最早形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)并衍生出茶文化的文明古國(guó)。世界各國(guó)飲茶與種茶的知識(shí)最早都由中國(guó)傳入，日本在8世紀(jì)才有飲茶的記載，就連印度也是19世紀(jì)才開(kāi)始規(guī)?；N茶。

但是如果現(xiàn)在問(wèn)起茶文化圣地哪里，世界上并沒(méi)直指中國(guó)，而且就算在國(guó)內(nèi)，茶文化旅游也并非是文化旅游界的熱門。我們有許多非常著名的產(chǎn)茶區(qū)，卻沒(méi)有令人非到不可的著名茶旅目的地品牌。

無(wú)論是生態(tài)茶園項(xiàng)目，還是茶業(yè)特色小鎮(zhèn)，其旅游活動(dòng)基本可以用“茶田觀光”“茶飲品嘗”“茶葉購(gòu)買”來(lái)概括。若非資源稟賦極佳的風(fēng)景旅游區(qū)，很難以吸引游客前往。此外，茶文化旅游項(xiàng)目的建筑景觀缺乏新意，所吸引的客群局限于中老年群體，難以吸引年輕的新生代消費(fèi)主體。

困惑二：茶文化生活方式的核心為何在日本？

注：在百度指數(shù)以“茶道”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)“中國(guó)茶道”搜索熱度不及“日本茶道”。

日本茶道最早由中國(guó)傳入，而經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期傳承、發(fā)揚(yáng)自成一脈。注重儀式感，強(qiáng)調(diào)“物我合一”是日本茶道得以“自立門戶”并在世界形成較大影響力的關(guān)鍵。

注重儀式感：日本茶道規(guī)矩考究，舉手投足盡顯精致，儀式結(jié)束還有客人鞠躬告辭、主人跪坐門側(cè)相送等禮節(jié)，而這一套儀式、禮節(jié)是對(duì)“敬、和、清、寂”的日本茶道精神的具象表達(dá)，核心目的就是通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人們進(jìn)行禮法教育和道德修養(yǎng)。

強(qiáng)調(diào)“物我合一”：現(xiàn)代日本茶道空間也頗見(jiàn)用心：在面積不大、清雅別致的茶室，在成列有珍貴古玩、名家書(shū)畫的裝飾中，放著供燒水的陶炭（風(fēng)）爐、茶鍋（釜），爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具?？梢?jiàn)，茶道不止有茶，還有精美的工藝品、藝術(shù)品、精致的室內(nèi)裝潢。以細(xì)致的工藝物件為承載，實(shí)現(xiàn)“物我合一”，強(qiáng)調(diào)環(huán)境之美、器物之精與精神之雅三位一體，這是日本之所以能將茶文化演繹得如此吸引人的關(guān)鍵。而這也是目前中國(guó)茶文化發(fā)展要重點(diǎn)借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

困惑三：中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)為何魅力不足？

泱泱五千年，煌煌一片葉。中國(guó)茶文化在今天的市場(chǎng)表現(xiàn)乏力的原因，在于傳承不夠，創(chuàng)新不足。突出表現(xiàn)于文創(chuàng)方面，主要為原創(chuàng)性低，多為淺層模仿。例如，在百度圖片中以“茶文創(chuàng)”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，結(jié)果多為大同小異的風(fēng)格，停留于包裝、宣傳單頁(yè)的平面設(shè)計(jì)。中國(guó)茶文化創(chuàng)新還需要“由外表向肉體和靈魂”走。

5、勐海古茶山的探索與實(shí)踐

2019年7月，智綱智庫(kù)深圳戰(zhàn)略中心團(tuán)隊(duì)在西雙版納古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)考察，有機(jī)會(huì)對(duì)茶文化及其產(chǎn)業(yè)問(wèn)題進(jìn)行了比較深度的思考和盤存。

中國(guó)的古茶從滇南傳遍九州，漂洋過(guò)海走向世界，成為聯(lián)結(jié)“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的橋梁和紐帶，也是中外文化交流、建立政治互信、民心相通的寶貴財(cái)富。其中，勐海是當(dāng)之無(wú)愧的普洱茶原鄉(xiāng)。

其一，勐海是世界茶葉種植的源頭之一。以云南為中心的中國(guó)西南地區(qū)是世界所公認(rèn)的山茶科植物的起源中心，古茶樹(shù)在勐海山區(qū)可謂司空見(jiàn)慣，南糯山半坡寨山谷里現(xiàn)存著獲得專業(yè)認(rèn)定的樹(shù)齡800余年的栽培型古茶王樹(shù)。據(jù)考證，西雙版納哈尼族、布朗族生活的地區(qū)是人類最早的茶園，而且世代繁衍生息的村寨附近都有相對(duì)集中的古茶樹(shù)群。

其二，勐海是是茶馬古道西雙版納境內(nèi)的起點(diǎn)區(qū)域。百年的普洱茶歷史中，從清末的茶馬互市到茶馬古道的開(kāi)辟，勐海不僅是滇藏茶馬古道的起點(diǎn)，經(jīng)過(guò)普洱、臨滄等地入藏，然后銷往印度及尼泊爾等境外地區(qū)；同時(shí)還開(kāi)辟了從勐海經(jīng)緬甸到西藏的“茶馬海道”，撐起了百年前云南普洱茶的巔峰。

其三，勐海是現(xiàn)代普洱茶制茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)拓者。在始建于1938年的南糯山茶廠寫下了云南現(xiàn)代化制茶的第一頁(yè)，隨后的勐海（原佛海）茶廠更是身負(fù)著“為振興中華茶產(chǎn)業(yè)”的歷史使命揭開(kāi)了中國(guó)普洱茶歷史的新篇章，為普洱茶量產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。涌現(xiàn)出一批知名的企業(yè)，其中，大益茶更是普洱茶行業(yè)的第一品牌。

其四，勐海保留著悠久而獨(dú)特的古茶文化底蘊(yùn)。古茶區(qū)的傣族、布朗族、哈尼族、拉祜族、彝族等原住民，在漫長(zhǎng)茶種植、茶利用等活動(dòng)中形成了茶祭、茶食、茶養(yǎng)、茶藝等獨(dú)特而又多姿多彩的茶文化。據(jù)考證，世居于此的哈尼族和布朗族是最早發(fā)現(xiàn)、馴化、培育、利用（飲、食、醫(yī)）茶的民族之一，至今保留著傳統(tǒng)的茶事習(xí)俗。

勐海八大茶山具有代表性的茶文化活動(dòng)
類型	內(nèi)容
茶祭	勐海古茶山中，部分少數(shù)民族如今還保留有千年以來(lái)的茶祭活動(dòng)，把茶視為最神圣、最圣潔的第一祭品。 哈尼族自稱為“茶的精靈”有“甫瑪突”節(jié)，主持祭祀的摩匹率眾跪在一棵選定的古茶樹(shù)下，長(zhǎng)老面前放著酒器、燉雞、水果等祭品，長(zhǎng)老口中吟唱著古老的祭茶歌詞，聲調(diào)顯得滄桑、古老、虔誠(chéng)，神秘又嚴(yán)肅，之后開(kāi)始采新茶。布朗族每年4月都會(huì)舉行“祭茶祖”活動(dòng)，獻(xiàn)茶食、竹筐投幣祈福、雙手合十祭拜、載歌載舞。
茶食	勐海古茶山中，如今仍保留有千年前以茶入食的習(xí)慣。 布朗族酸茶，將新鮮茶葉煮熟，配上茶果汁、大蒜、辣椒、鹽、姜等，腌十多天，之后再放入竹筒，埋在土中數(shù)月后取出；哈尼族、傣族、拉祜族的竹筒茶，將新鮮茶葉以土罐或竹筒為載體，以火進(jìn)行烘烤，之后再煮食等
茶樂(lè)	茶藝術(shù)主要為茶事活動(dòng)中的歌舞、音樂(lè)等。如布朗族在茶祭活動(dòng)中，會(huì)有兩個(gè)帶著面罩的男子進(jìn)行舞蹈，據(jù)說(shuō)，他們是天神派下來(lái)明察暗訪誰(shuí)壞誰(shuí)好的神，能夠保護(hù)好人，懲罰壞人。
茶技	主要為茶葉制作、茶葉泡制。制茶技藝如形狀精美印有圖案的茶磚、茶餅、茶坨等，普洱茶餅是勐海八大茶山的主要產(chǎn)品，茶之為餅的形態(tài)一開(kāi)始只是為了便于保存發(fā)酵，但隨著工藝發(fā)展精進(jìn)，茶餅也成為了一種藝術(shù)載體，如在茶餅上印刻圖案，或者將茶制作成南瓜狀、罐器等各種形狀。茶葉泡制技藝往往會(huì)與少數(shù)民族風(fēng)情元素相結(jié)合，如傣族茶藝師的服飾、舉手投足有傣族歌舞的影子。

茶文化旅游要在物質(zhì)極大豐富、信息極度透明、消費(fèi)潮流迭代迅速的當(dāng)今時(shí)代樹(shù)立牢固的市場(chǎng)地位，如下五個(gè)方法應(yīng)值得有心人參考踐行：

方法一：借勢(shì)國(guó)家文化——將區(qū)域茶文化與國(guó)家茶文化緊密掛鉤，上升到國(guó)家層面找立足點(diǎn)

在價(jià)值方面上升到國(guó)家文化的高度，有利于地方茶文化旅游獲得更大的發(fā)展勢(shì)能，因此需要找到能夠上升到國(guó)家層面的文化立足點(diǎn)。但這里說(shuō)的價(jià)值方面上升，不是牽強(qiáng)附會(huì)而是結(jié)合地方茶文化特點(diǎn)聚焦國(guó)家層面茶文化價(jià)值中的某一個(gè)或幾個(gè)亮點(diǎn)。

具體而言，積極申請(qǐng)文化遺產(chǎn)等認(rèn)證或榮譽(yù)，獲得在世界平臺(tái)上的關(guān)注。不定期、有主題且專業(yè)程度較高的主題茶文化主題活動(dòng)，以及高端定制化的VIP主題康養(yǎng)特色體驗(yàn)等。

方法二：保持原生態(tài)品質(zhì)——以茶葉品質(zhì)為核心競(jìng)爭(zhēng)力，結(jié)合科技文化打造唯一性品牌

在日本兩大茶鄉(xiāng)的案例中，品牌打造有一個(gè)共通的邏輯：創(chuàng)造相對(duì)稀缺性，重新定義供需關(guān)系。例如靜岡通過(guò)兩個(gè)百分百的概念強(qiáng)調(diào)靜岡茶的稀缺，而宇治則通過(guò)種植、加工技術(shù)革新細(xì)分綠茶品類，這樣一來(lái)每個(gè)細(xì)分品類的供應(yīng)量與大市場(chǎng)的需求關(guān)系被重新定義，真正實(shí)現(xiàn)供小于求的產(chǎn)品，價(jià)值也將相應(yīng)提升。在國(guó)內(nèi)，“冰島”“班章”走紅也有相似的內(nèi)在邏輯，通過(guò)明確地域邊界的方式細(xì)分茶葉品類、品級(jí)，重新定義供需關(guān)系。

普洱古樹(shù)茶的品牌建設(shè)，一方面可以通過(guò)制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化自身產(chǎn)品的稀缺性、品牌的不可替代性來(lái)實(shí)現(xiàn)，例如定義什么樣的茶才是正宗的哈尼古樹(shù)茶。另一方面也可以借鑒成功創(chuàng)造相對(duì)于稀缺性的案例中所采用的技術(shù)提升品質(zhì)品類、認(rèn)證細(xì)分產(chǎn)品等方法。另外需要強(qiáng)調(diào)的是，相對(duì)稀缺性不可憑空制造，需要有科學(xué)技術(shù)或歷史文化方面的充分依據(jù)，而非胡編濫造的炒作。

方法三： 充分“還原”茶葉自古就有的身心靈調(diào)理功能——充分演繹茶的豐富功能，打造“食、飲、養(yǎng)”三品合一功能

為什么總有人評(píng)價(jià)茶旅目的地對(duì)茶文化的挖掘和傳承不足？最突出的表現(xiàn)就是，在一些茶文化旅游景區(qū)中，雖然打著“茶文化”的大旗，但與茶相關(guān)的身心靈體驗(yàn)基本不足。

圍繞茶的“藥、食、飲”功能，結(jié)合當(dāng)前既有政策支持又有廣闊市場(chǎng)的康體養(yǎng)生。比如：普洱茶的醫(yī)藥價(jià)值早已被人們熟悉的掌握和利用，從最開(kāi)始的治病良藥到日常保健養(yǎng)生產(chǎn)品，如普洱茶的祛風(fēng)解表、清頭目、降血脂等功能，最常見(jiàn)的即是通過(guò)直接飲茶以到達(dá)功效，茶的康療價(jià)值已經(jīng)不僅僅通過(guò)“飲”來(lái)實(shí)現(xiàn)。

通過(guò)深度挖掘傳統(tǒng)中醫(yī)和少數(shù)民族（如傣醫(yī)、哈尼族醫(yī)藥、佤族醫(yī)藥）醫(yī)藥養(yǎng)生療法，都有很多值得深度挖掘的茶療方式，結(jié)合現(xiàn)代人們的消費(fèi)需求，形成特色的養(yǎng)生康療體驗(yàn)產(chǎn)品。如源于傣族熏蒸療法的茶熏療法，便是利用熱茶進(jìn)行熏蒸，不僅起到養(yǎng)生保健、修心養(yǎng)性的作用，還能達(dá)到很好的駐容養(yǎng)顏之效，深受女性康養(yǎng)客群歡迎。

方法四：挖掘本土元素——深挖當(dāng)?shù)夭栉幕w驗(yàn)元素，“還原”奇趣特色玩法

在價(jià)值上要尋求與國(guó)家茶文化的共同點(diǎn)，但在旅游產(chǎn)品創(chuàng)新方面要突出極具本土特色的玩法。例如，生食茶在全國(guó)乃至全世界范圍內(nèi)都較為少見(jiàn)，僅在我國(guó)云南部分少數(shù)民族茶區(qū)，泰國(guó)、緬甸等部分東南亞國(guó)家等少數(shù)幾個(gè)地方存在。將類似玩法植入茶文化旅游活動(dòng)中將有效增強(qiáng)體驗(yàn)感及吸引力。

具體如何植入？一定要注意“還原”生活細(xì)節(jié)，這就要求對(duì)本土少數(shù)民族文化中與茶相關(guān)的部分進(jìn)行深入挖掘。例如“還原”茶圖騰崇拜的儀式，“還原”歷史悠久的烹制技藝、器材等。

方法五：緊跟年輕消費(fèi)——關(guān)注80、90年輕消費(fèi)群，結(jié)合文創(chuàng)打造新式茶產(chǎn)品

在日本兩大茶鄉(xiāng)案例中，依托年輕人喜歡的文創(chuàng)、游戲、新式茶飲產(chǎn)品、綠茶咖啡館新業(yè)態(tài)等方式進(jìn)行衍生創(chuàng)新是亮點(diǎn)和重點(diǎn)。因此除了中老年客群、近產(chǎn)區(qū)客群外，茶文化旅游還需關(guān)注成長(zhǎng)中的中低齡客群，如80、90后人群，以及相對(duì)遠(yuǎn)銷區(qū)客群，如廣東等對(duì)熱衷茶文化、茶消費(fèi)的地區(qū)。

根據(jù)《2018中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告》，目前我國(guó)茶葉消費(fèi)群體已突破4.9億，盡管消費(fèi)人群中老齡化和產(chǎn)區(qū)化特征依然存在，但銷區(qū)和中低齡段消費(fèi)群體比例增加趨勢(shì)已經(jīng)十分明顯。若將飲茶人口的范圍擴(kuò)展到新式茶飲，則消費(fèi)群體有望突破6億人，而這類消費(fèi)者又呈現(xiàn)出對(duì)優(yōu)質(zhì)茶飲與品牌的高粘性特征，為后續(xù)成為原葉茶消費(fèi)者奠定了基礎(chǔ)。

（注：圖表數(shù)據(jù)來(lái)源于《2018中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告》）

具體可綜合考慮消費(fèi)偏好、消費(fèi)需求、消費(fèi)能力，除了在設(shè)計(jì)風(fēng)格外，更要在功能方面進(jìn)行創(chuàng)新。以下以新式茶飲、唱片茶、茶田泡泡屋為例：

新式茶飲：其創(chuàng)新邏輯為符合現(xiàn)代簡(jiǎn)約審美即快節(jié)奏的生活方式。從產(chǎn)品功能上看，甜食+茶葉是80、90后應(yīng)對(duì)快節(jié)奏高強(qiáng)度工作的功能飲品；從設(shè)計(jì)風(fēng)格上符合社交媒體時(shí)代拍照打卡曬圖的需求。此外，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模大，可以成為古樹(shù)茶的新藍(lán)海。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)綜合飲品銷售額達(dá)472億元，同比增長(zhǎng)14.29%，預(yù)計(jì)2019年綜合飲品銷售額有望突破600億元，其中新中式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模在400-500億元。畢竟“天價(jià)茶”不可能完全沒(méi)有天花板，光以“奢侈品”自居，長(zhǎng)遠(yuǎn)看不利于古樹(shù)茶的發(fā)展。

在具體落實(shí)層面一定要明確，新式茶飲不是簡(jiǎn)單的奶蓋+茶，其本質(zhì)是一種時(shí)尚、快捷、健康、舒適的生活方式，因此云南勐海古樹(shù)茶如果要開(kāi)發(fā)自己的新式茶飲，除了產(chǎn)品形式時(shí)尚現(xiàn)代外，還需要注重“生活方式”的輸出。如奈雪，會(huì)推出茶與精美茶具相結(jié)合的禮盒套裝，這其實(shí)是精致生活方式依托于文創(chuàng)精品的表達(dá)。

 “唱片茶”的創(chuàng)新邏輯：用年輕人喜歡的功能，支撐起年輕的“靈魂”。唱片茶的亮點(diǎn)功能是，與現(xiàn)在人手一臺(tái)的智能手機(jī)中普遍配備的NFC科技相結(jié)合，打造“靠茶餅就可以聆聽(tīng)云南民歌”的特色體驗(yàn)。新奇的玩法+傳統(tǒng)原真的個(gè)性音樂(lè)，同時(shí)迎合80、90后年輕群體“數(shù)碼一代”“個(gè)性一代”的風(fēng)格偏好。

茶田泡泡屋：茶文化旅游目的地必然少不了精品住宿，但“影樓式”的民宿已難以吸引“喜新厭舊”、“個(gè)性張揚(yáng)”的80、90后年輕消費(fèi)群體。那到底該怎么創(chuàng)新，才能跟得上年輕人喜好的變化？茶田泡泡屋的邏輯是依托自然、親近自然。自然，是永遠(yuǎn)的時(shí)尚，自然體驗(yàn)永遠(yuǎn)新奇。此外，茶田泡泡屋的點(diǎn)狀式建筑與生態(tài)保護(hù)也相協(xié)調(diào)。云南勐海古樹(shù)茶所處的環(huán)境山清水秀氣候宜人，類似茶田泡泡屋的點(diǎn)狀空間創(chuàng)新是精品住宿不錯(cuò)的選擇。

*本文作者：智綱智庫(kù)深圳戰(zhàn)略中心趙芯、黎琴，智綱智庫(kù)深圳戰(zhàn)略中心是王志綱工作室的“精神延安”，歷經(jīng)多年理論與實(shí)踐的積累，以區(qū)域與城市、泛地產(chǎn)、文化旅游、企業(yè)發(fā)展等領(lǐng)域的戰(zhàn)略策劃為核心陣地，獲得客戶的廣泛好評(píng)；除此之外，在新經(jīng)濟(jì)、新產(chǎn)業(yè)、新平臺(tái)等前沿領(lǐng)域進(jìn)行探索。目前，深圳中心以戰(zhàn)略策劃、企業(yè)咨詢、營(yíng)銷顧問(wèn)、專題培訓(xùn)四位一體進(jìn)行延展，全力推動(dòng)政府、企業(yè)與項(xiàng)目業(yè)務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展。

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