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中國的旅游職業(yè)教育，經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，疫情之后走向何方？

王昆欣（浙江旅游職業(yè)學(xué)院原黨委書記、院長(zhǎng)，現(xiàn)世界旅游聯(lián)盟副秘書長(zhǎng)）、閆向軍（山東旅游職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)）、葉凌波（南京旅游職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)）一席談，既有對(duì)中國旅游職業(yè)教育現(xiàn)狀的分析，也有對(duì)人才培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的追問，還有對(duì)未來發(fā)展趨勢(shì)的探討。

文化和旅游部的一份數(shù)據(jù)顯示，2017年開設(shè)旅游管理類高職專業(yè)（主要包括旅游管理、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理和會(huì)展策劃與管理等7個(gè)專業(yè)）的普通高等院校1086所；全國旅游管理類高職專業(yè)共招生11.3萬人。2017年開設(shè)旅游相關(guān)專業(yè)（主要包括高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、旅游服務(wù)與管理、旅游外語、導(dǎo)游服務(wù)、會(huì)展服務(wù)與管理等5個(gè)專業(yè)）的中等職業(yè)學(xué)校947所；全國旅游類中職專業(yè)共招生10.2萬人。

值得注意的是，2009年，在原國家旅游局大力推動(dòng)下，“中國旅游院校五星聯(lián)盟” （China Union Of Five Tourism Institutes，簡(jiǎn)稱CTI5）正式組建，代表了旅游高職教育的最高水平，力圖打造中國旅游高等教育的“常青藤聯(lián)盟”，由浙江旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、桂林旅游學(xué)院、上海旅游高等?？茖W(xué)校組成。桂林旅游學(xué)院、上海旅游高等?？茖W(xué)校在往旅游本科高校上轉(zhuǎn)，浙江旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院在深耕旅游高職教育，近些年取得了不少成果，也形成了自己的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，未來還有新布局新動(dòng)作。

Part 01

周易水：您如何看待國內(nèi)旅游職業(yè)教育的現(xiàn)狀？ 

王昆欣：我國旅游職業(yè)教育緣起改革開放，經(jīng)過40多年發(fā)展，已經(jīng)成為世界上在校生數(shù)最多、院校數(shù)最多、規(guī)模最大的旅游職業(yè)教育體系。據(jù)我了解的數(shù)據(jù)，目前，開設(shè)高職高專旅游類專業(yè)的院校1252所，開設(shè)旅游相關(guān)專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校超過2719所，還有一批應(yīng)用型本科院校舉辦了職業(yè)教育，各類在校生人數(shù)超過80萬。

應(yīng)該說，旅游職業(yè)教育為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供了人才支持，做出了重要貢獻(xiàn)。

不過，目前旅游職業(yè)教育也存在幾個(gè)突出問題需要面對(duì)。第一，無論是高職還是中職，旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)的，越來越少。我們辦旅游職業(yè)教育的初衷就是希望為旅游行業(yè)培養(yǎng)人才的，但是越來越多的畢業(yè)生沒有進(jìn)入旅游行業(yè)，這是一個(gè)問題。我了解的情況是，現(xiàn)在旅游專業(yè)的學(xué)生大概只有50%-60%的到行業(yè)去工作。

第二，特別隨著高等教育和高等職業(yè)教育整體的快速發(fā)展，旅游職業(yè)教育的生源，相對(duì)來說比較緊缺。或者說，生源的質(zhì)量在下降，這就導(dǎo)致增加了人才培養(yǎng)的難度，再加上旅游行業(yè)就業(yè)的環(huán)境也比不上以前好，進(jìn)一步增加了招生的困難。

第三，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，特別是新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，比如鄉(xiāng)村旅游、紅色旅游、定制旅行、智慧旅游、康養(yǎng)旅游等，很多院校往往來不及設(shè)置新專業(yè)，可能跟不上行業(yè)快速發(fā)展的變化趨勢(shì)。

第四，旅游職業(yè)教育本身成長(zhǎng)空間受到限制，社會(huì)、家長(zhǎng)、企業(yè)等對(duì)職業(yè)教育的還存有不少偏見。從國外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來看，職業(yè)教育是一種類型教育，而不是層次教育。

第五，國家層面對(duì)于職業(yè)教育的重視程度還需要繼續(xù)加強(qiáng)。從國家層面來看，似乎對(duì)職業(yè)教育已經(jīng)很重視了，出臺(tái)了很多文件，但在實(shí)際操作過程當(dāng)中，地方的教育部門、財(cái)政部門以及主管部門，都對(duì)職業(yè)教育不夠重視。比如教育經(jīng)費(fèi)投入、高層次的科研申報(bào)等，還存在一些歧視。

這些因素，影響了職業(yè)教育科學(xué)研究水平的提高、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)能力水平的提高、師資隊(duì)伍建設(shè)的提高等等。未來，各方面還要繼續(xù)發(fā)力，積極改變以上問題，那樣的話，旅游職業(yè)教育才會(huì)有更好的春天。

閆向軍：幾十年發(fā)展，旅游職業(yè)教育取得了積極的成績(jī)。當(dāng)然，我們也要看到，目前國內(nèi)旅游職業(yè)教育面臨最大的問題是和旅游行業(yè)脫節(jié)，主要表現(xiàn)在專業(yè)設(shè)置陳舊、課程老化、人才缺乏交流等。

除了行業(yè)職業(yè)院校之外，許多職業(yè)院校也設(shè)置了旅游類專業(yè)，問題也同樣存在。旅游行業(yè)的人才尤其是線上旅游人才沒有回流到院校，旅游職業(yè)院校和旅游企業(yè)的合作僅僅停留在學(xué)生實(shí)習(xí)合作，缺乏深度合作交流。

葉凌波：目前全國的旅游職業(yè)教育還處在規(guī)模擴(kuò)張階段。從全國范圍看，開設(shè)旅游類專業(yè)的高職院校已經(jīng)達(dá)到了1252所，專業(yè)的設(shè)置數(shù)量和招生的數(shù)量也在每年增加，而獨(dú)立建制的旅游高等職業(yè)院校已經(jīng)達(dá)到了26所。

從運(yùn)行情況來看，也存在著不少的問題：一是旅游職業(yè)教育正在脫離行業(yè)的發(fā)展，受限于行業(yè)的發(fā)展水平和薪酬水平，越來越多的畢業(yè)生并沒有在旅游行業(yè)就業(yè)。

二是專業(yè)建設(shè)的質(zhì)量還有待提高，全國目前沒有獨(dú)立的旅游職業(yè)院校入選高水平學(xué)校建設(shè)名單，僅有五個(gè)旅游類專業(yè)群入選了高水平專業(yè)建設(shè)名單，占到總數(shù)的3.5%，目前僅4門課程被教育部認(rèn)定為國家精品在線開放課程，占課程總數(shù)的0.29%，與旅游業(yè)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的地位不相吻合。

三是課程的開發(fā)與設(shè)置有待優(yōu)化，目前的課程設(shè)置偏重于學(xué)生的技能培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力關(guān)注不足，大部分的課程結(jié)構(gòu)依然采取老舊的三段式理論，與實(shí)踐的結(jié)合并沒有在學(xué)習(xí)的過程中得到全面體現(xiàn)。

四是實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)亟待完善，從校內(nèi)看，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)資金投入不足，功能單一，體驗(yàn)性不強(qiáng)，從校外看，盡管實(shí)習(xí)基地的數(shù)量眾多，但參與的名企不多，校企合作還不夠深入。

Part 02

周易水：對(duì)于旅游職業(yè)教育特別是高職教育，您認(rèn)為其人才培養(yǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么？文旅深度融合的大勢(shì)是否對(duì)旅游技術(shù)技能人才的培養(yǎng)也會(huì)提出新要求？

閆向軍：正如《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》中提出要“增強(qiáng)職業(yè)技術(shù)教育適應(yīng)性”，而高職教育人才培養(yǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是旅游產(chǎn)業(yè)適應(yīng)性。

典型的例子是，大多數(shù)旅游職業(yè)院校都開設(shè)了旅游電子商務(wù)專業(yè)方向，而在課程設(shè)置上，要么是講電子（技術(shù)）；要么是講電子商務(wù)（實(shí)體電商）；或者加一部分旅游課程，而開設(shè)旅游電子商務(wù)融合類的課程很少。比如旅游網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、旅游信息內(nèi)容、旅游產(chǎn)品組織等等。

在這次旅游高職專業(yè)目錄調(diào)整征求意見稿里，出現(xiàn)了新專業(yè)智慧旅游技術(shù)應(yīng)用，也有專業(yè)調(diào)整比如酒店管理改為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，餐飲管理調(diào)整為餐飲智能管理等等。應(yīng)當(dāng)注意，未來旅游技術(shù)技能人才的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)側(cè)重應(yīng)用端和內(nèi)容端，簡(jiǎn)單加入信息技術(shù)課程，只是將電子技術(shù)類專業(yè)換個(gè)牌子，如同現(xiàn)在多數(shù)旅游職業(yè)學(xué)院開始的大數(shù)據(jù)技術(shù)和應(yīng)用專業(yè)一樣，基本和旅游業(yè)沒有關(guān)系。

葉凌波：旅游職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才，其核心競(jìng)爭(zhēng)力，一是職業(yè)技能，二是禮儀禮貌。尤其是后者，大家可能不一定注意，但確實(shí)是旅游職業(yè)教育畢業(yè)生與其他職業(yè)教育專業(yè)畢業(yè)生的最大差別。

文旅融合確實(shí)對(duì)旅游職業(yè)人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，但受限于學(xué)生綜合素質(zhì)的水平，目前還停留在炒概念、趕時(shí)髦的淺層，文化和旅游兩張皮的問題依然存在。

王昆欣：我認(rèn)為，旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)的核心是專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方案和師資隊(duì)伍建設(shè)。

旅游院校要根據(jù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和需要設(shè)置專業(yè)，早期圍繞旅游業(yè)“六要素”培養(yǎng)人才，進(jìn)入新時(shí)代，隨著文旅融合、大眾旅游、全域旅游、體驗(yàn)旅游的發(fā)展，對(duì)人才培養(yǎng)提出了新要求，現(xiàn)在已經(jīng)有了許多新專業(yè)，如研學(xué)旅行管理與服務(wù)、葡萄酒文化與營(yíng)銷、康養(yǎng)旅游、體育旅游等等。

人才培養(yǎng)方案由人才定位、培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等構(gòu)成的教學(xué)計(jì)劃，是旅游職業(yè)教育的根本性文件，只有好的人才培養(yǎng)方案，才能培養(yǎng)優(yōu)秀人才。

師資隊(duì)伍是人才培養(yǎng)一個(gè)重要的競(jìng)爭(zhēng)力，“大學(xué)非大樓也，乃大師也”。旅游行業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的行業(yè)，所以院校需要具有“雙師型”的教師，既是學(xué)校的講師又是行業(yè)的工程師（服務(wù)師），既要有良好的教學(xué)能力又要有良好的實(shí)踐動(dòng)手能力。

Part 03

周易水：整體而言，對(duì)于旅游職業(yè)教育的未來或者發(fā)展趨勢(shì)，您怎么看？

王昆欣：我認(rèn)為，會(huì)有四大趨勢(shì)。

第一，文旅融合進(jìn)一步加速，旅游高職教育的制度創(chuàng)新持續(xù)推進(jìn)。文旅融合背景下，培養(yǎng)更多的具有旅游專業(yè)知識(shí)和深厚文化底蘊(yùn)的高級(jí)旅游人才是當(dāng)前旅游發(fā)展的迫切需要，更是旅游高職教育的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

第二，產(chǎn)教融合進(jìn)一步深化，旅游高職教育的育人方案推陳出新。未來的融合趨勢(shì)必然是更加深入和全面的，旅游高職教育的育人方案要體現(xiàn)出梯次有序、功能互補(bǔ)、資源共享、合作緊密的產(chǎn)教融合網(wǎng)絡(luò)，要構(gòu)建緊密圍繞產(chǎn)業(yè)需求，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，完善以應(yīng)用型人才為主的培養(yǎng)體系。

第三，國際融合進(jìn)一步夯實(shí)，旅游高職教育的培養(yǎng)路徑日趨多元。“一帶一路”背景下,旅游業(yè)的國際化發(fā)展是其進(jìn)程中鮮明的IP,旅游業(yè)在國家“一帶一路”頂層設(shè)計(jì)中具有先天性和先導(dǎo)性。旅游高職教育應(yīng)該從政策交流、國際交流、合作辦學(xué)、人才培養(yǎng)、實(shí)習(xí)就業(yè)等角度，大力推進(jìn)國際合作。

第四，雙高建設(shè)進(jìn)一步落地，旅游高職教育的人才高地效應(yīng)顯現(xiàn)?！半p高計(jì)劃”是教育部、財(cái)政部推動(dòng)高水平、有特色高職院校發(fā)展的重大舉措。通過高水平旅游專業(yè)群建設(shè)推進(jìn)旅游職業(yè)教育改革，將為旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中所急需的新科技、新技術(shù)、新工藝、新業(yè)態(tài)、創(chuàng)意研發(fā)型國際化人才的培養(yǎng)提供助力?！半p高計(jì)劃”的落實(shí)與推進(jìn)，勢(shì)必會(huì)推進(jìn)高水平的專業(yè)群在人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、課堂教學(xué)資源創(chuàng)新、教材與教法改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐基地建設(shè)等各個(gè)領(lǐng)域顯示出人才高地效應(yīng)，從而打破傳統(tǒng)平衡，進(jìn)一步激發(fā)各個(gè)旅游高職院校的活力和創(chuàng)造力。

閆向軍：還是要觀察旅游產(chǎn)業(yè)的未來和發(fā)展趨勢(shì)。比如，旅游高職專業(yè)目錄里有一個(gè)專業(yè)叫“景區(qū)開發(fā)和管理”，而近幾年甚至更長(zhǎng)時(shí)間來看，目的地吸引物建設(shè)或者旅游項(xiàng)目呈現(xiàn)多樣化特征，有文化旅游綜合體、主題樂園、綜合度假區(qū)、文旅小鎮(zhèn)等等，這些目的地企業(yè)和機(jī)構(gòu)所需的人才尤其是產(chǎn)業(yè)人才，肯定不是傳統(tǒng)專業(yè)景區(qū)開發(fā)和管理所能涵蓋的，更不用說隨著信息技術(shù)的應(yīng)用。

許多旅游行業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了巨大的變化，由于教育的滯后性，課程還停留在十年以前。

未來旅游職業(yè)教育的專業(yè)、課程和培養(yǎng)模式改革進(jìn)程會(huì)加快，旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)于新職業(yè)、新技術(shù)、新人才的需求壓力也會(huì)加大，推動(dòng)旅游職業(yè)教育的改革。

葉凌波：旅游職業(yè)教育的發(fā)展是與旅游行業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起的。當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)于旅游質(zhì)量的認(rèn)識(shí)發(fā)生了很大的變化，更講究個(gè)體的感受以及個(gè)別指標(biāo)的極端化；科技的應(yīng)用使旅游行業(yè)的部分崗位消失或合并，新設(shè)備要么使技能要求大幅降低，要么是提出了完全不同的技能要求。

因此，旅游職業(yè)教育的未來會(huì)走向兩個(gè)方向，一是專業(yè)的融合，即相鄰崗位技能全面合并為一個(gè)大專業(yè)，如旅游行業(yè)的所有現(xiàn)場(chǎng)對(duì)客服務(wù)專業(yè)，如酒店管理、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游、銷售等，都會(huì)合并為一個(gè)大專業(yè)；另一個(gè)是操作要求高、質(zhì)量細(xì)節(jié)多的專業(yè)，如烹飪、會(huì)展等，則需要中高職甚至本科的貫通教育，用加倍的學(xué)習(xí)時(shí)間換取專業(yè)技能的提升。當(dāng)然，不管是專業(yè)的融合還是學(xué)習(xí)的貫通，對(duì)于現(xiàn)代新科技、新設(shè)備的認(rèn)識(shí)和熟悉都是必不可少的。

Part 04

周易水：針對(duì)貴學(xué)校的歷史積淀、現(xiàn)實(shí)情況以及社會(huì)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，想問問葉老師、閆向軍您和團(tuán)隊(duì)接下來會(huì)推進(jìn)什么樣的辦學(xué)特色、發(fā)展理念？王老師，您會(huì)對(duì)旅游職業(yè)院校的校長(zhǎng)們有什么建議？

葉凌波：我為我們學(xué)校感到自豪。我校成立于1978年，是全國第一所旅游專門學(xué)校，可以說，自成立以來一直引領(lǐng)著江蘇乃至全國的旅游職業(yè)教育發(fā)展。在高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)期，我們將牢固樹立“爭(zhēng)當(dāng)表率、爭(zhēng)做示范、走在前列”的目標(biāo)要求，力爭(zhēng)在“十四五”期間，通過自身的努力，成為江蘇文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的教育引領(lǐng)者、全國旅游職業(yè)院校改革的領(lǐng)跑者。

具體來說，一是繼續(xù)堅(jiān)持精致化，聚焦旅游業(yè)發(fā)展需求，聚焦精英技能人才培養(yǎng)，構(gòu)建酒店管理、烹飪工藝、旅行休閑、文化創(chuàng)意和智慧旅游新技術(shù)應(yīng)用五個(gè)專業(yè)集群，提升傳統(tǒng)旅游服務(wù)類專業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力；二是強(qiáng)調(diào)人文化，尊重學(xué)生個(gè)性，分類編制專業(yè)人才培養(yǎng)方案，與合作企業(yè)共同開展工作手冊(cè)式、活頁式教材并配套數(shù)字化資源，實(shí)施因材施教、用心管理，提升學(xué)生幸福指數(shù)；三是提升國際化，充分發(fā)揮世界旅游組織“旅游教育質(zhì)量認(rèn)證”作用，探索“政府-大學(xué)-企業(yè)”國際多邊合作新模式，依托優(yōu)勢(shì)專業(yè)引進(jìn)海外優(yōu)質(zhì)教育資源，推進(jìn)“一院一項(xiàng)目"計(jì)劃，建成一批高水平的中外合作辦學(xué)項(xiàng)目。

閆向軍：山東是人口大省，基礎(chǔ)教育發(fā)達(dá)，既是客源地，也是目的地，旅游發(fā)展基礎(chǔ)好。山東旅游職業(yè)學(xué)院有三十年發(fā)展歷史，算是國內(nèi)老牌的行業(yè)職業(yè)學(xué)院。

我們未來將以建設(shè)旅游高水平專業(yè)群為核心，全力推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作，帶動(dòng)專業(yè)調(diào)整、課程開發(fā)和教學(xué)改革等，將增設(shè)旅游信息傳播專業(yè)方向、主題娛樂和休閑度假專業(yè)方向等等，讓更多的旅游企業(yè)走進(jìn)校園（建設(shè)實(shí)訓(xùn)營(yíng)地）、走進(jìn)教室（建設(shè)實(shí)訓(xùn)教室）、走進(jìn)課堂（共同開發(fā)課程和教材），讓更多的教師走進(jìn)OTA、旅游科技公司、主題樂園、文旅集團(tuán)總部等考察、培訓(xùn)、掛職等，全面增強(qiáng)旅游職業(yè)教育適應(yīng)性。

王昆欣：關(guān)于對(duì)旅游職業(yè)院校的校長(zhǎng)的建議，我談?wù)剛€(gè)人看法。

首先，旅游職業(yè)院校的校長(zhǎng)應(yīng)該是一位職業(yè)教育的專家，接受過良好的教育，有良好的教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，有理想、有情懷、有責(zé)任感；

其次，是一位旅游行業(yè)的專家，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有較好的認(rèn)識(shí)，能夠把握旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律，熟悉旅游產(chǎn)業(yè)的基本特征和產(chǎn)業(yè)狀況；

第三，是一位教育管理的專家，對(duì)學(xué)校管理有清晰目標(biāo)，對(duì)行政工作有較好的執(zhí)行力，敢于負(fù)責(zé)、敢于創(chuàng)新；

第四，是一位旅游研究的專家，要熟悉旅游學(xué)科研究的基本原理、基本方法、基本領(lǐng)域，熱愛科研，主動(dòng)科研，可以用理論指導(dǎo)實(shí)踐，善于從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)規(guī)律，積極探索旅游科學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。

*本文來源：微信公眾號(hào)“易水文旅”（ID:T-newmedia），原標(biāo)題：《旅游職業(yè)教育“三家談”：中國旅游職業(yè)教育的現(xiàn)狀與未來》。

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旅游職業(yè)教育 三家談

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