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這是一個(gè)加速酒店行業(yè)大洗牌的標(biāo)志性事件。

疫情進(jìn)入第三年，“國民酒店”7天何以鎮(zhèn)定自若？

從庚子鼠年到壬寅虎年，曠日持久的新冠肺炎疫情肆虐在我們生活的這顆蔚藍(lán)色星球上。作為旅游業(yè)重要組成部分的酒店行業(yè)，也隨旅游業(yè)一起經(jīng)歷了這次史無前例的“黑天鵝”事件。

從2005年成立至今，7天酒店經(jīng)歷過突飛猛進(jìn)的市場占有率激增期，也經(jīng)歷過停滯不前的行業(yè)困頓期。而今，又遇上了曠日持久的新冠肺炎疫情。如今已經(jīng)走過17載的7天，在疫情常態(tài)化的背景下如何“破局”，如何實(shí)現(xiàn)“新生”？7天酒店3.0發(fā)布一年多來取得了怎樣的效果？未來的7天又將向何處去？

中國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的三個(gè)十年

2002年到2012年，被業(yè)界一致認(rèn)為是經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的黃金十年。很多現(xiàn)在耳熟能詳?shù)木频昶放?，都?chuàng)立于那十年間。成立于2005年的7天，就是其中一個(gè)。

黃金十年結(jié)束的那一年（2012年），7天酒店分店已突破1500家。

經(jīng)歷過黃金十年的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店僅僅依靠規(guī)模競爭的模式已逐漸成為過去，7天也開始愈來愈注重旅客的個(gè)性化需求，并對酒店產(chǎn)品進(jìn)行不斷的優(yōu)化升級。

到了2019年，7天酒店進(jìn)駐城市超過370個(gè)。在體量上，已然成為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店里的翹楚。

2020年9月24日，7天酒店3.0產(chǎn)品正式發(fā)布。

很多人認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)歷過幾十年的發(fā)展已然步入紅海，不再具有投資價(jià)值。其實(shí)不然。

如果說，2002年到2012年的快速增長期是經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的黃金十年的話，那么，其后的2012年到2022年可以說是經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的沉淀十年。而今后的十年，則是經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)新的黃金十年。

這種說法并非是空穴來風(fēng)。

與歐美“兩頭小、中間大”的收入模型不同，目前中國的人口收入模型仍是一個(gè)典型的金字塔，中低收入人群占多數(shù)。在這種收入環(huán)境下，未來很長一段時(shí)間內(nèi)，經(jīng)濟(jì)型酒店都仍是酒店行業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域。

中國旅游研究院產(chǎn)業(yè)所所長楊宏浩指出，過去的2021年，我國住宿業(yè)面臨經(jīng)濟(jì)環(huán)境、生態(tài)環(huán)境、政策環(huán)境等多重變化，住宿業(yè)市場格局已然發(fā)生巨變。加之近兩年疫情的影響，需求端、游客消費(fèi)偏好、消費(fèi)習(xí)慣等均已發(fā)生改變，住宿業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局也發(fā)生了變化，頭部效益愈發(fā)強(qiáng)化。

經(jīng)歷過黃金十年的發(fā)展和其后十年的沉淀，經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)由過去的粗放式批量化運(yùn)作階段轉(zhuǎn)向精細(xì)化個(gè)性化運(yùn)營階段。傳統(tǒng)的單一維度的賣方市場規(guī)模競爭模式已然成為過去，取而代之的是設(shè)施、服務(wù)、品牌、規(guī)模、市值甚至裝修等多維度全方位的買方市場品質(zhì)競爭模式。

7天酒店3.0自2020年9月發(fā)布以來，廣受消費(fèi)者和投資人的追捧，勢頭猛勁。“不到1年半的時(shí)間里，簽約項(xiàng)目已經(jīng)破百，升級改造老店21家，新上線加盟店15家。”7天酒店老店改造翻新前后數(shù)據(jù)對比明顯。“像我們的石家莊火車站西廣場店，改造前出租率只有20%-30%。經(jīng)過我們的翻新改造升級，重新開業(yè)后幾乎天天滿房，旅客的滿意度也有了顯著的提升。”

不難發(fā)現(xiàn)，在兼顧規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，如今的7天更重視提高消費(fèi)者的滿意度和投資人的盈利能力。

新形勢，新潮流，

7天的產(chǎn)品布局與革新

如何兼顧消費(fèi)者和投資人的利益，是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)面臨的共同難題。尤其是在目前疫情常態(tài)化和經(jīng)濟(jì)型酒店邁入“紅海”的雙重背景下，三方利益如何兩全成為關(guān)鍵。

同時(shí)，根據(jù)發(fā)布于《經(jīng)營與管理》2021年12期的《經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)營分析與發(fā)展策略研究》顯示，目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的問題主要集中在產(chǎn)品、關(guān)系、定位、營銷等方面。

“中端的配置，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格。”7天酒店CEO蒲青山這樣形容7天酒店3.0產(chǎn)品。“中端的配置”讓消費(fèi)者體驗(yàn)到高于傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店的舒適，“經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格”則最大程度讓利于投資人，讓投資人投入較少的錢提供較高品質(zhì)的配置，且保有充足客流。

如何讓旅客來到酒店像回到自己家里一樣舒適、便捷、有歸屬感，是酒店行業(yè)一直在致力于解決的問題。“7天酒店3.0引進(jìn)了智能入住、自助零售等智能化設(shè)備，旅客來到7天，可以自助辦理入住、自助購買所需物品，就像回到自己家里一樣舒適。”這對新一代越來越多的“社恐”來說，無疑是一種福音，且更具私密性。“同時(shí)，保留人工辦理入住的前臺(tái)，為其他旅客提供便利。”

既有客群的成長常常會(huì)被酒店管理者忽視，導(dǎo)致隨著時(shí)間的推移既有客群流失。注意到這一點(diǎn)，“7天酒店3.0在延續(xù)以往“洗好澡、睡好覺、上好網(wǎng)”的前提下，更加注重旅客的辦公和休閑需求。”

7天酒店3.0優(yōu)化硬件設(shè)施，延續(xù)升級“洗好澡、睡好覺、上好網(wǎng)”的基本配置。在浴室實(shí)現(xiàn)恒溫恒壓，附帶按摩功效，提供家用級洗浴用品；在客房配置上引進(jìn)“純凈客房”概念，床品則引入中端品牌維也納系的舒眠床墊、布草，打造舒適的深睡眠情境；在網(wǎng)絡(luò)配置上，優(yōu)化升級原有高速網(wǎng)絡(luò)，提供更高速的網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)。

除此之外，7天酒店3.0更加注重旅客的辦公和休閑需求。“在辦公需求上，7天酒店3.0特別設(shè)計(jì)了組合式卡座和私密卡座兩種不同的辦公區(qū)域，滿足旅客不同的辦公需求。在休閑需求上，7天酒店3.0特別配置了健身房，來滿足旅客日常運(yùn)動(dòng)需求，健身房的小型健身用品還可帶回房間使用；配置了智能洗衣房，24小時(shí)開放，解決旅客短時(shí)居住或長期租住的洗衣困擾；配置共享大堂，滿足旅客社交共享需求。”

7天酒店3.0

在經(jīng)濟(jì)型酒店粗放式發(fā)展階段，不提供餐飲似乎是經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)不成文的舊俗。部分含早餐的經(jīng)濟(jì)型酒店，常見的配置大多是咸菜、饅頭、礦泉水，且限量，每餐成本不超過3元。“7天從旅客實(shí)際需求出發(fā)，為旅客提供美味便捷的多元化餐飲服務(wù)。不僅為旅客提供自助早餐，還支持多種就餐方式（即食外帶）。”

配色和燈光一直是經(jīng)濟(jì)型酒店最容易忽略的部分，也是令無數(shù)旅客苦惱的地方。“7天酒店3.0充分考慮既有顧客和潛在顧客的審美需求，結(jié)合時(shí)代美學(xué)發(fā)展，在原有黃、藍(lán)經(jīng)典色彩元素的基礎(chǔ)上融入活力橙，從而實(shí)現(xiàn)視覺效果上更加青春、明媚、向上。在燈光上，7天酒店3.0充分考慮到旅客的使用需求和視覺需求，在玄關(guān)、書桌、櫥柜、衛(wèi)生間等多處都細(xì)心的設(shè)計(jì)配置了燈光，使得房間在整體上更加大氣、舒適、便捷。”

既要升級產(chǎn)品，又要控制成本，并不是一件容易的事。“7天借助GPP帶來的供應(yīng)鏈成本優(yōu)勢、借助GIC引入即插即用的創(chuàng)新模塊（低投入高回報(bào)），同時(shí)通過精細(xì)化運(yùn)營等舉措來節(jié)約成本。”

錦江全球采購平臺(tái)(GPP)是7天酒店的強(qiáng)大供應(yīng)鏈后盾，在全國各地配備8個(gè)就近配送倉，擁有1W+的供應(yīng)儲(chǔ)備，能實(shí)現(xiàn)“即采即供，一鍵配全”。

而全球創(chuàng)新中心GIC則與全球采購平臺(tái)GPP供應(yīng)鏈、全球互聯(lián)網(wǎng)共享平臺(tái)Wehotel和全球財(cái)務(wù)共享平臺(tái)共同組成錦江國際集團(tuán)“一中心三平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)從資源匹配、管理優(yōu)化、業(yè)務(wù)協(xié)同的充分融合發(fā)展。

7天借助GIC引入即插即用的創(chuàng)新模塊，實(shí)現(xiàn)低投入高回報(bào)運(yùn)營。即便是在營的酒店，也能在不影響正常營業(yè)的情況下引入新的工具或場景，如FIT UP 在房健身、純凈客服等。此舉不僅提高了消費(fèi)者的增值效益，同時(shí)也能讓投資人實(shí)現(xiàn)低投入高回報(bào)運(yùn)營。

投資性價(jià)比和投資回報(bào)期一直是投資人最關(guān)注的部分。“7天酒店3.0創(chuàng)新投入產(chǎn)出模式，采用整裝環(huán)保材料，打造高出房率，引進(jìn)新零售空間增加非房晚收入、提升坪效。”蒲青山說。

7天酒店3.0對材質(zhì)進(jìn)行了優(yōu)化，采用整裝環(huán)保材料，整裝安裝省時(shí)省力，相比砌墻、打磨、貼墻紙而言，程序簡單。例如，墻面使用的WPC環(huán)保墻板，價(jià)格一平米在58元左右，相比材質(zhì)優(yōu)化前，大大減少了時(shí)間成本和人工成本。

從投資性價(jià)比來看，7天酒店有著極強(qiáng)的優(yōu)勢。較中端酒店來說，7天酒店3.0單房造價(jià)（含公區(qū)）4.98萬，市場上中端酒店產(chǎn)品單房造價(jià)一般在10萬以上。這就意味著，1間中端酒店的造價(jià)可以做2間7天酒店，1家中端酒店的總投資額可以用來投資2-3家經(jīng)濟(jì)型酒店。從投資回報(bào)上來看，同樣的回報(bào)周期，中檔酒店房價(jià)需要做到400元，而經(jīng)濟(jì)型只需要做到200元即可。依據(jù)目前的市場平均經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)來看，7天酒店與一般中端酒店的差價(jià)并不到200元。這就意味著，7天酒店3.0的投資回報(bào)比是一般中端酒店的1.5倍以上。 

從投資回報(bào)期來看，7天酒店3.0回報(bào)期更短、凈利潤更高。依據(jù)所處城市區(qū)位差異，7天酒店3.0的投資回報(bào)期在2.84到3.10之間，凈利潤在57W到130W不等。與市場上動(dòng)輒十年以上的投資回報(bào)期酒店相比，7天酒店3.0投資回報(bào)期顯著縮短，投資風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。

“此次7天的新品布局與革新是全方位的，不只是局限于配置、價(jià)格等硬件表面，更是體現(xiàn)在營銷推廣、人才培訓(xùn)等方方面面。”蒲青山這樣總結(jié)7天新一輪的新品布局與革新。

為提升坪效、非房晚收入，7天酒店3.0做出了新的嘗試。例如，推出品牌IP“7仔”及系列衍生品，既能提升坪效、非房晚收入，又能提高旅客歸屬感，形成“回頭客”效應(yīng)。

“好酒不怕巷子深”的賣方時(shí)代已然過去，現(xiàn)而今是“好酒也怕巷子深”的買方時(shí)代。7天酒店3.0配備了優(yōu)秀的銷售團(tuán)隊(duì)，“開疆拓土”，同時(shí)進(jìn)行輿情監(jiān)測，嚴(yán)控差評回復(fù)率，為投資人“保駕護(hù)航”。

人才培訓(xùn)也一直是酒店管理行業(yè)的洼區(qū)。7天酒店3.0有著強(qiáng)勢的培訓(xùn)資源，每一位店長和職員在上崗前都要經(jīng)過事無巨細(xì)的培訓(xùn)，以保證其為旅客提供細(xì)致周到的服務(wù)，為投資人提供最大的效益。

賦能行業(yè)，

7天未來向何處去

管理學(xué)家彼得·德魯克曾經(jīng)說過，“所謂管理，就是解決問題。”在市場進(jìn)入存量時(shí)代的今天，管理就是企業(yè)生存競速賽中的決勝法寶。集團(tuán)化運(yùn)營似乎是酒店管理的下半場。“從中小型單體酒店的成本結(jié)構(gòu)來看，其應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的能力相對較小。7天憑借多年來建立起的品牌優(yōu)勢、錦江集團(tuán)龐大的會(huì)員體系和供應(yīng)鏈體系等，通過標(biāo)準(zhǔn)化批量化運(yùn)作，可以大幅降低單品價(jià)格，把投資成本降到最低，最大程度讓利于消費(fèi)者和投資人。”

隨著共同富裕政策的持續(xù)推進(jìn)和主要消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)變及潛在消費(fèi)群體的介入，未來的經(jīng)濟(jì)型酒店無疑是酒店行業(yè)市場最大的領(lǐng)域，且愈來愈關(guān)注旅客的個(gè)性化、多樣化需求。在進(jìn)入新的黃金十年之際，7天也許已經(jīng)為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展道路找到了新方向，也為同類型產(chǎn)品提供了標(biāo)桿性的參考。

作為錦江酒店（中國區(qū)）主要發(fā)展的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，未來的7天酒店會(huì)選擇性保有一二線城市既有市場，持續(xù)攻堅(jiān)下沉市場。

7天酒店3.0在一二線城市主要以旗艦店為主，在租金和收益相匹配的情況下選擇性的保有部分優(yōu)質(zhì)物業(yè)，為既有旅客提供可供選擇的服務(wù)。

在一二線城市供給飽和、陸續(xù)進(jìn)入存量時(shí)代的現(xiàn)在，部分三到六線城市仍處于增量時(shí)代。降本增質(zhì)、持續(xù)攻堅(jiān)下沉市場是7天酒店下一階段的主要目標(biāo)。

除此之外，在兼顧地方特色的同時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，依托錦江集團(tuán)國際優(yōu)勢，7天酒店的國際化進(jìn)程也在緊鑼密鼓的進(jìn)行中。

“去年定下的目標(biāo)，我們已經(jīng)超額完成了。目前7天酒店總體規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了3000+家，今年預(yù)計(jì)有500家新的7天酒店要開業(yè)。未來，7天酒店的數(shù)量將實(shí)現(xiàn)階梯式增長，真正做到讓我們的旅客到哪里都能住到7天。成為No.1的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，是我們下一階段的目標(biāo)。雖然目前仍處于打基礎(chǔ)的階段，但7天的國民基礎(chǔ)在，所有7天人都會(huì)全力以赴，從保證每一家7天酒店品質(zhì)開始。”談及7天酒店的未來，蒲青山如是說道。

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