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手工精釀啤酒熱度升溫，一場啤酒花革命正在席卷俄羅斯。

隨著國外啤酒價格上漲，新一代手工精釀啤酒生產(chǎn)商在世界伏特加之鄉(xiāng)開始如雨后春筍般涌現(xiàn)。

從多汁的淡色艾爾啤酒（IPA）到醇和的烈性黑啤酒再到美味的酸啤酒，近年來在莫斯科、圣彼得堡等城市新成立的釀酒廠釀制的啤酒讓國外游客和本地居民感受到過去二十年來風(fēng)靡美國和歐洲的手工精釀啤酒潮。

2014年盧布崩盤后，俄羅斯進(jìn)口啤酒價格飛漲、供應(yīng)量下降，很多釀酒廠在這個時候開始釀造啤酒。

位于莫斯科中部的Zagovor釀酒廠和RULE酒吧合伙人Alex Korobkov說，“現(xiàn)在人們開始把一些在俄羅斯之外地區(qū)釀制的啤酒引入國內(nèi)。”

于是，Korobkov和幾個朋友在2014年成立Zagovor釀酒廠，Zagovor在俄語中是“陰謀”的意思。

成立于2012年的圣彼得堡釀酒廠AF Brew 聯(lián)合創(chuàng)始人Nikita Filippov表示，俄國目前共有100多個手工精釀啤酒廠。但他稱，其中只有20多個釀酒廠有自主生產(chǎn)能力或長期合約保障。

“如果未來俄羅斯經(jīng)濟(jì)形勢不發(fā)生急劇變化，啤酒花和麥芽糖進(jìn)口政策穩(wěn)定，或啤酒立法限制不再加大，俄羅斯手工精釀啤酒業(yè)的發(fā)展前景很好，” Filippov說。

目前，俄羅斯所有的釀酒原料都要進(jìn)口——啤酒花從美國或德國進(jìn)口，谷物從幾個歐洲國家進(jìn)口，擁有釀造設(shè)施及必要設(shè)備可以作為合約釀酒廠的屈指可數(shù)。

據(jù)運(yùn)營俄羅斯啤酒貿(mào)易新聞網(wǎng)站Profibeer及分析這一細(xì)分市場的Dmitry Drobyshevsky介紹，手工精釀啤酒在俄羅斯啤酒細(xì)分市場仍占有一席之地，大概1%的市場份額。

Drobyshevsky表示，俄羅斯人正在開拓國際市場，將手工精釀啤酒生意擴(kuò)張至歐洲和中國。

“俄羅斯釀酒廠Jaws（位于葉卡捷琳堡）在今年5月開始在中國出售啤酒，”他說，“俄羅斯酒吧不久也將在那兒開業(yè)?！?/p>

2018年俄羅斯將要舉辦世界杯，手工精釀啤酒強(qiáng)勁的需求勢頭可以利用這一機(jī)會帶動旅游業(yè)的飛速增長。屆時包括來自美國和西歐的數(shù)十萬國外球迷將去俄羅斯的11個舉辦城市觀看體育比賽及旅游。

對球迷而言，沒有比邊喝啤酒邊看比賽更享受的事情了。

“屆時，游客看到的俄羅斯會與其之前千篇一律的刻板形象相去甚遠(yuǎn)，他們會發(fā)現(xiàn)俄羅斯人不是每餐都是喝伏特加、蘸魚子醬，也懂得享受精品食物、特優(yōu)烈酒和手工精釀啤酒，”Filippov說，“他們也會受到俄羅斯手工精釀啤酒生產(chǎn)商和愛好者的熱情歡迎?！?/p>

*本文由執(zhí)惠分析師李海強(qiáng)（WeChat:lhq434849653）編譯自SKift，歡迎關(guān)注、交流。