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半年前，一個(gè)全新的酒店品牌——OYO酒店憑借“創(chuàng)下國(guó)內(nèi)酒店業(yè)單次私募融資紀(jì)錄”，開(kāi)始為人所熟知。隨后的幾個(gè)月，這個(gè)酒店品牌又以“反傳統(tǒng)”的規(guī)模拓張路徑，再添“速度”標(biāo)簽。據(jù)悉，OYO酒店目前已在全國(guó)近300座城市運(yùn)營(yíng)酒店超過(guò)7400家。隨著數(shù)據(jù)的刷新，各方關(guān)注也滲透到OYO酒店的方方面面—— “跑這么快，能跑多久？”、“網(wǎng)鋪得大，人效跟得上嗎？”、“輕資產(chǎn)酒店如何重運(yùn)營(yíng)？”

據(jù)OYO酒店此前披露，這7400家門(mén)店中，半數(shù)以上都位于二三四五六線城市或更為下沉的市場(chǎng)，這些“毛細(xì)血管”成就了OYO酒店的業(yè)務(wù)版圖，那么OYO酒店又靠什么來(lái)為這些“血管”造血呢？帶著問(wèn)題，近日記者旁聽(tīng)了OYO酒店于?？谂e辦的一場(chǎng)線下培訓(xùn)會(huì)。

從怎么賣(mài)到怎么買(mǎi)酒店運(yùn)營(yíng)需要多轉(zhuǎn)一個(gè)彎

“酒店距XX地鐵站300米”

這是消費(fèi)者在預(yù)定酒店時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到的位置介紹。而在OYO酒店學(xué)院海南專場(chǎng)培訓(xùn)中，記者聽(tīng)到了不一樣的解讀——這句極為常見(jiàn)的指引，被認(rèn)為是在暗示客人“怎么離開(kāi)”，而不是“怎么來(lái)”?！罢_的介紹應(yīng)該是，‘XX地鐵站C出口步行300米即可到達(dá)’” ，OYO酒店學(xué)院課程強(qiáng)調(diào)，酒店位置的核心是‘進(jìn)入性’，就是讓顧客能更容易、更便利、更自愿的走進(jìn)你的酒店?！按_保好產(chǎn)品優(yōu)先滿房”、“壓縮客人與次品的接觸時(shí)間”、“經(jīng)濟(jì)型酒店就不要用‘豪華’作房型前綴”等等諸如此類落到微處的運(yùn)營(yíng)方法論，多次出現(xiàn)在OYO酒店學(xué)院的運(yùn)營(yíng)思維提升課程中。

今年1月，“OYO酒店學(xué)院項(xiàng)目”率先落地西安，連月來(lái)院長(zhǎng)張宇為分布在全國(guó)的運(yùn)營(yíng)人員講授一門(mén)叫做“酒店經(jīng)營(yíng)者思維”的課程。作為出身傳統(tǒng)酒店業(yè)的行家，他將酒店運(yùn)營(yíng)解構(gòu)為“位置、產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格”四要素，結(jié)合實(shí)際案例，幫助一線運(yùn)營(yíng)人員提升單店運(yùn)營(yíng)能力。

 “怎樣判斷一家酒店是否需要調(diào)價(jià)？?jī)r(jià)差多少能夠正向引導(dǎo)消費(fèi)？” 3月18號(hào)OYO酒店學(xué)院?？趯?chǎng)，圍繞四要素中的“價(jià)格”，一位運(yùn)營(yíng)人員發(fā)問(wèn)?！皟?yōu)化房型，收窄價(jià)差?！闭n程舉了這樣一個(gè)例子：一家有291間客房的經(jīng)濟(jì)型酒店，共11個(gè)房型，各房型價(jià)差30—50元，客人常常不知道怎么選，主力房型的入住率并不高。這種情況就需要調(diào)價(jià)，調(diào)價(jià)前先調(diào)房。把可替代房型整合簡(jiǎn)化至5類，房型差距一目了然。適當(dāng)調(diào)價(jià)，價(jià)差收窄為10—20元，幫助顧客更快做出符合需求的決策，同時(shí)利用價(jià)格引導(dǎo)，優(yōu)先銷售好產(chǎn)品。經(jīng)調(diào)整，客戶體驗(yàn)得到了有效提升，酒店平均客房收益提升23元，入住率同步提升26%。

“回歸到酒店運(yùn)營(yíng)的本質(zhì)”，張宇總結(jié)道，“就是從顧客的需求出發(fā)，不要總想著我們?nèi)绾钨u(mài)，要想作為消費(fèi)者如何買(mǎi)。不斷地改善自己，才能得到顧客持續(xù)復(fù)購(gòu)帶來(lái)更好收益，同時(shí)贏得業(yè)主的認(rèn)可?！監(jiān)YO酒店學(xué)院項(xiàng)目的初衷，就是希望通過(guò)培訓(xùn)，酒店運(yùn)營(yíng)人員能夠真正的從技術(shù)層面和精神層面理解顧客的選擇邏輯。

錢(qián)和時(shí)間OYO酒店花在了哪？

去年9月，OYO酒店融資10億美元，其中6億用于中國(guó)市場(chǎng)?！板X(qián)該往哪花？”成了行業(yè)與媒體最關(guān)注的話題。融資話題熱度過(guò)后，OYO酒店仍保持一騎絕塵的速度。記者注意到，早在2017年就已戰(zhàn)略投資了OYO酒店的華住集團(tuán)，其創(chuàng)始人季琦在《創(chuàng)始人手記》中有這么一段話：“市場(chǎng)要大，發(fā)展要快，想要在中國(guó)這個(gè)高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)中做大，意味著你要長(zhǎng)得快”。這段話似乎揭示了“OYO速度”的動(dòng)機(jī)及核心目的——爭(zhēng)取時(shí)間。

換言之，現(xiàn)階段對(duì)OYO酒店的關(guān)注，除了“錢(qián)該往哪花？”之外，還還應(yīng)該看到“時(shí)間都用哪了？” OYO酒店為自己爭(zhēng)取到的錢(qián)和時(shí)間，都花在哪？

要琢磨透這個(gè)問(wèn)題，得看這個(gè)新品牌還缺什么：缺精細(xì)化。再進(jìn)一步，精細(xì)化缺什么：缺人才。

如果說(shuō)散落在200多個(gè)城市的7000多家酒店是OYO酒店的“毛細(xì)血管”，那么人才則是充盈這些血管的血液，是包裹這些血管的肌肉，是讓OYO酒店不僅能跑得快還能跑得穩(wěn)的保障。

酒店是一個(gè)重運(yùn)營(yíng)的行業(yè)，而傳統(tǒng)的單體酒店主恰恰大多缺乏運(yùn)營(yíng)思維，這正是OYO酒店存在的價(jià)值。OYO酒店的首席運(yùn)營(yíng)官施振康曾在OYO 酒店學(xué)院西安培訓(xùn)中心成立時(shí)認(rèn)為，“培訓(xùn)是OYO酒店深入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)最重要的部分，把每個(gè)細(xì)節(jié)培訓(xùn)到位，才能讓前線變得更好。培養(yǎng)出更多的運(yùn)營(yíng)精英，才能服務(wù)好我們的合作伙伴”。

記者了解到，自成立以來(lái)，OYO酒店學(xué)院已經(jīng)開(kāi)展了近百場(chǎng)次（線上+線下）的運(yùn)營(yíng)專才培訓(xùn)，也為全國(guó)輸送了千余名運(yùn)營(yíng)人才。2018年下半年開(kāi)啟的借力后端系統(tǒng)的“HOO項(xiàng)目”，則是倍效放大培訓(xùn)效用的人才裂變。

面對(duì)行業(yè)難題OYO“造血”有章法

在對(duì)中國(guó)酒店業(yè)人力資源現(xiàn)狀展開(kāi)連續(xù)3年的調(diào)研后，行業(yè)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布了《中國(guó)酒店人力資源調(diào)查報(bào)告（2018）》。其中提到中國(guó)酒店業(yè)后備人才供給不足，人才缺失和流失是所有酒店集團(tuán)面臨的難題。在校專業(yè)培訓(xùn)缺乏實(shí)踐與酒店市場(chǎng)脫節(jié)，傳統(tǒng)酒店的培訓(xùn)則更偏重執(zhí)行，并且是在已經(jīng)相對(duì)成熟的酒店做執(zhí)行，缺乏創(chuàng)新和自驅(qū)。

OYO 酒店學(xué)院為行業(yè)提供了一種可供參考的解題思路，著眼于單店運(yùn)營(yíng)，面對(duì)酒店個(gè)性的多樣化，從理解消費(fèi)者邏輯出發(fā)。授課與實(shí)操相結(jié)合，搭建“師徒體系”，一對(duì)一傳幫帶，配合內(nèi)部晉升機(jī)制，為員工職業(yè)成長(zhǎng)提供更遠(yuǎn)期的支持。

一年前，行業(yè)媒體對(duì)于“OYO酒店”的屬性仍有爭(zhēng)論，外界也曾有許多解讀，將其劃歸到互聯(lián)網(wǎng)公司、酒店預(yù)定平臺(tái)等等。而從目前OYO酒店的路徑來(lái)看，方向指向酒店管理公司，提供的主要產(chǎn)品就是運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)，因此它才會(huì)把提升運(yùn)營(yíng)水平作為對(duì)業(yè)主的服務(wù)承諾。確定了這個(gè)前提后，再來(lái)看OYO酒店這位行業(yè)后來(lái)者，會(huì)發(fā)現(xiàn)除了資本和規(guī)模，它還有章法，OYO酒店信奉的絕不是“亂拳打死老師傅”。

 “實(shí)話說(shuō)我一度以為運(yùn)營(yíng)到了瓶頸，今天的課程幫我們解決了很多實(shí)際的問(wèn)題”?？趯?chǎng)培訓(xùn)結(jié)束后，一位資深運(yùn)營(yíng)人員反饋道，“最重要的是學(xué)到了思路和對(duì)應(yīng)的方法論，意識(shí)到還有很多方面有空間提升”。幾位90后運(yùn)營(yíng)新生力聽(tīng)完課后表示，原有的知識(shí)架構(gòu)被碰撞，他們等不及想將課上的內(nèi)容投入實(shí)操，“這是真正的落地培訓(xùn)，這樣的課我們希望還能再來(lái)一打”。

記者了解到，在?？诘呐嘤?xùn)課程結(jié)束之后，OYO酒店學(xué)院還將奔赴三亞，以及廣州、南寧、昆明等地繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)。OYO酒店方面表示，他們希望隨著培訓(xùn)課程的推進(jìn)，更多的運(yùn)營(yíng)專才將源源不斷地涌向酒店業(yè)一線的“毛細(xì)血管”，不僅服務(wù)于品牌自身，更將助力全行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化。