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登錄中秋佳節(jié),月餅消費(fèi)市場(chǎng)火熱。
傳統(tǒng)的月餅消費(fèi)呈現(xiàn)了國(guó)人消費(fèi)升級(jí)背景下的新特點(diǎn),包括消費(fèi)者的年輕化以及個(gè)性化消費(fèi),其中國(guó)潮風(fēng)(一般是指帶有中國(guó)元素的潮品)月餅和傳統(tǒng)文化IP相關(guān)的月餅今年銷售火爆。與故宮、頤和園IP相關(guān)的主題月餅,成為今年月餅消費(fèi)市場(chǎng)的網(wǎng)紅,尤其受到年輕一代的歡迎,國(guó)潮消費(fèi)熱在今年的月餅消費(fèi)市場(chǎng)尤其明顯。
接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪的零食巨頭企業(yè)和地方版權(quán)局官員均提到,具有文化元素的商品在近年越來(lái)越受歡迎,傳統(tǒng)文化資源的IP開(kāi)發(fā),讓文化場(chǎng)館和食品企業(yè)達(dá)到收益上的雙贏。
個(gè)性化月餅消費(fèi)
今年月餅消費(fèi)市場(chǎng)的火爆超出一些公司的預(yù)期。
零食企業(yè)百草味公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,他們的月餅農(nóng)歷八月十二就已經(jīng)全部售罄。9月12日,記者在其官方旗艦店上已經(jīng)找不到月餅的銷售鏈接。
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者從京東獲悉的數(shù)據(jù)顯示,節(jié)前兩周全國(guó)月餅銷量是去年同期的1.52倍,月餅、糕點(diǎn)類禮券的銷量為去年同期的2.6倍。同時(shí),全國(guó)范圍內(nèi)月餅的異地訂單是去年同期的2.07倍,其中3-6線城市的消費(fèi)需求增長(zhǎng)強(qiáng)勁。
從口味來(lái)看,“蓮蓉蛋黃”餡的月餅銷量是去年同期的近1.8倍,牢牢把握“國(guó)民舌尖”第一名,其次是五仁、火腿、豆沙、奶黃和水果。
從消費(fèi)特點(diǎn)來(lái)看,今年的月餅市場(chǎng)跨界盛行。除了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)企業(yè)蓮香樓、陶陶居出產(chǎn)月餅,五星級(jí)酒店、電商零食企業(yè)、咖啡品牌都推出月餅產(chǎn)品,還有國(guó)家博物館、故宮、頤和園等文化場(chǎng)館也推出與自己IP相關(guān)的月餅。
部分高校也推出了跟學(xué)校品牌相關(guān)的月餅,校徽、校訓(xùn)都是高校月餅的熱門元素。21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者注意到,一些校友群里也出現(xiàn)了母校后勤集團(tuán)推出的月餅禮盒購(gòu)買鏈接,引發(fā)畢業(yè)校友購(gòu)買。
一些互聯(lián)網(wǎng)公司、奢侈品牌也訂制了與自己IP相關(guān)的月餅。科技博主們紛紛在朋友圈曬各大互聯(lián)網(wǎng)公司送的月餅,騰訊、阿里等各家公司的月餅爭(zhēng)奇斗艷;時(shí)尚博主們則紛紛曬出Dior、Fendi、Prada等大牌送的月餅,彰顯自己在圈內(nèi)的人氣,奢侈品牌也入鄉(xiāng)隨俗,設(shè)計(jì)出精致奢侈氣質(zhì)的月餅。
上述百草味相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者,他們的月餅產(chǎn)品主要是禮盒裝,大家買月餅主要也是送禮。月餅消費(fèi)不僅僅是消費(fèi)食物,更多是一種情懷和文化消費(fèi)。今年的月餅銷售比往年要早很多,說(shuō)明大家不僅僅是為了在中秋節(jié)當(dāng)天要吃月餅,主要是現(xiàn)代人借月餅表達(dá)心意。
京東數(shù)據(jù)還顯示,中秋期間不少人因?qū)W業(yè)、工作、旅游等原因,無(wú)法與家人、朋友一起過(guò)節(jié),轉(zhuǎn)而通過(guò)京東傳遞他們的禮物,表達(dá)心意。2019年,全國(guó)范圍內(nèi)月餅的異地訂單是去年的2.07倍,其中增長(zhǎng)最快的省份(自治區(qū))是吉林、陜西、黑龍江、內(nèi)蒙古、甘肅和江西。
月餅市場(chǎng)的個(gè)性化消費(fèi)還體現(xiàn)在對(duì)健康元素的重視。一家運(yùn)動(dòng)品牌公司向客戶快遞了健康低卡無(wú)糖的月餅,一方面禮物調(diào)性更符合公司品牌,另一方面也更符合愛(ài)運(yùn)動(dòng)的年輕人的喜好。
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者還注意到,2019年月餅品類的五花八門還體現(xiàn)在新概念上,比如緊貼人造肉熱點(diǎn)的“人造肉月餅”。某品牌推出的人造肉月餅從9月10日開(kāi)始發(fā)貨,價(jià)格為88元一盒,宣傳頁(yè)還貼上了比爾·蓋茨、萊昂納多和施瓦辛格的照片。店鋪客服介紹,“肉餡”100%來(lái)自植物,通過(guò)他們的食品創(chuàng)新科技制成。
人造肉概念在今年受到市場(chǎng)熱門關(guān)注,其中的明星企業(yè)是Beyond Meat和Impossible Foods。Beyond Meat已于5月2日在納斯達(dá)克掛牌上市,中國(guó)一些企業(yè)也在人造肉領(lǐng)域躍躍欲試,中秋佳節(jié)的月餅市場(chǎng)也成為了他們的市場(chǎng)初探。
國(guó)潮風(fēng)月餅受追捧
相對(duì)往年來(lái)說(shuō),今年的月餅消費(fèi)市場(chǎng)最突出的特征是國(guó)潮風(fēng)盛行,故宮、頤和園等文化IP相關(guān)的月餅成為市場(chǎng)的寵兒。
蘇州博物館的“獸寵糯晶”,南京博物院的“五季隨園和雅”五仁月餅,故宮博物院的“萬(wàn)花錦盒”月餅,還有敦煌博物館“良辰月糯團(tuán)”月餅和頤和園的“月滿頤和”,都是今年月餅中的寵兒。
記者一位朋友收到的故宮月餅外裝精美,禮盒內(nèi)有六枚月餅,包括廣式百花蜜茶油蓮蓉蛋黃口味、廣式陳年橘皮紅豆沙口味和水井坊五仁口味。
故宮月餅的第一次亮相是在2017年的中秋節(jié),當(dāng)時(shí)故宮授權(quán)的“朕的心意旗艦店”入駐天貓。隨后兩年的中秋節(jié),故宮都會(huì)推出月餅,銷量和口碑皆得到了市場(chǎng)很好的反饋,尤其受到年輕人的喜歡。
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者發(fā)現(xiàn),天貓上的“朕的心意旗艦店”由一家名為北京美味風(fēng)云的公司運(yùn)營(yíng),在其旗艦店首頁(yè)和商品包裝上,以及在醒目位置印有“故宮食品”的字樣。據(jù)媒體報(bào)道,“朕的心意”所屬公司得到了故宮博物院IP授權(quán)。
另一文化IP頤和園今年中秋選擇聯(lián)合零食品牌百草味推出“月華升平”禮盒,除了包含9只不同口味的月餅外,還附送了宮廷定制的吊墜和花燈伴送禮。
頤和園還和陶陶居聯(lián)合推出了“頤和一盒”文創(chuàng)月餅禮盒,著力打造“一盒月餅,頤和心愿”的團(tuán)圓寓意。此外,頤和園還和網(wǎng)易考拉店推出了“月滿頤和”中秋月餅禮盒。
與頤和園合作的百草味公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,他們和頤和園方面的合作從2019年春節(jié)開(kāi)始。國(guó)潮在這兩年開(kāi)始流行,特別受年輕人歡迎,品牌商也愿意花錢和一些IP合作,打造爆款產(chǎn)品。21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院聯(lián)合京東近期調(diào)研新國(guó)貨下沉市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),年輕人正在越來(lái)越多的被國(guó)貨吸粉。從中國(guó)品牌新老下單用戶的年齡段分布來(lái)看,新用戶更加年輕化,16-25歲的年輕新用戶的占比超過(guò)了34%,這意味著95后占了國(guó)貨新用戶的三分之一以上,近年國(guó)貨品牌針對(duì)年輕人的國(guó)潮營(yíng)銷已見(jiàn)成效。
江蘇揚(yáng)州版權(quán)局一位官員此前告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者,越是知名的文化場(chǎng)館品牌價(jià)值越大,他們的博物館很愿意開(kāi)放IP資源和市場(chǎng)化的企業(yè)合作,至于具體合作形式也很多樣化,有的是獨(dú)家授權(quán),也有同時(shí)跟很多企業(yè)合作的。江蘇每年會(huì)開(kāi)博物館文創(chuàng)資源成果轉(zhuǎn)化相關(guān)的大會(huì),吸引市場(chǎng)化企業(yè)來(lái)參與文化資源的開(kāi)發(fā)。
*本文來(lái)源:21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道,作者:周慧、但是,原標(biāo)題:《中秋月餅消費(fèi)市場(chǎng)火爆 故宮、頤和園IP引領(lǐng)國(guó)潮風(fēng)》
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