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2020年5月25日，華住集團(tuán)在西安召開(kāi)“行業(yè)復(fù)興計(jì)劃”啟動(dòng)儀式，并發(fā)布“安心360白皮書(shū)”作為中國(guó)酒店行業(yè)首份酒店防疫消毒標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將“安心360白皮書(shū)”全文披露如下：

前言 

防疫清潔消毒指引

今年突發(fā)新冠疫情對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和酒店業(yè)造成了巨大影響和沖擊，現(xiàn)疫情防范進(jìn)入較長(zhǎng)期、常態(tài)化的管理階段，在此階段，為確保住客和員工安全，對(duì)酒店防疫清潔消毒工作做如下指引

涵蓋酒店進(jìn)行清潔消毒工作需要準(zhǔn)備的清潔劑及用具、人員防疫管理要求、酒店接待管理要求、征用酒店恢復(fù)營(yíng)業(yè)前管理要求、疑似或確診病例酒店管理要求五大部分；并對(duì)這五大部分分別制定了相應(yīng)的各項(xiàng)應(yīng)對(duì)措施和操作規(guī)范，以幫助酒店做好相應(yīng)的疫后管理，確保酒店清潔、安全。

本指引區(qū)別與常規(guī)清潔SOP的特點(diǎn)：

1、 針對(duì)疫情消毒的客房36個(gè)清潔消毒步驟；堪稱(chēng)史上最嚴(yán)格、最貼切，確保0風(fēng)險(xiǎn)；

2、 推薦兼具世界領(lǐng)先技術(shù)、殺滅冠狀病毒、高效四合一和八合一、安全無(wú)毒、無(wú)腐蝕性、價(jià)格合理六大特點(diǎn)的清潔劑，解決選擇困擾；

3、 對(duì)疫情期間征用酒店和發(fā)生確診或疑似病例后的正確處置，給予特別指引。

 第一章 酒店消毒物品準(zhǔn)備

酒店經(jīng)營(yíng)需要配備的消毒物品包括但不限于：一次性醫(yī)用口罩，橡膠手套、消毒清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑），免洗洗手液，醫(yī)用乙醇含量75%的酒精，84消毒液、空氣清新劑、噴壺，非接觸式體溫測(cè)量?jī)x，分色抹布（超細(xì)纖維），拖把，吸塵器、涂水器、刮刀、臺(tái)盆刷、清潔籃、百潔布、柞水車(chē)、掃帚、簸箕、馬桶刷、加蓋垃圾桶等。

 第二章 人員防疫管理規(guī)范

酒店員工（包括前臺(tái)人員、安保人員、客房服務(wù)人員、餐廳服務(wù)人員、后勤人員等所有酒店員工）

一、當(dāng)值員工需佩戴口罩上崗

(一) 正常營(yíng)業(yè)酒店佩戴醫(yī)用一次性口罩；征用酒店（接待一般隔離客人的佩戴醫(yī)用一次性口罩，接待醫(yī)護(hù)人員或患者的佩戴N95口罩）

(二) 口罩建議每天更換一次，如使用過(guò)程中發(fā)生受潮、污染、破損需立即更換；換下的口罩需放入塑料袋或紙袋中，包裹好投入加蓋且密封性良好的垃圾桶內(nèi)

二、勤洗手

（一）洗手建議使用標(biāo)準(zhǔn)七步法

①洗手掌 ②洗背側(cè)指縫 ③洗掌側(cè)指縫 ④洗雙手拇指 ⑤洗指背 ⑥洗指尖 ⑦洗手腕、手臂

（二）洗手用洗手液在流動(dòng)水下進(jìn)行，揉搓15秒；或者使用含酒精成分的免洗洗手液

（三）其它衛(wèi)生注意事項(xiàng)

? 打噴嚏或咳嗽時(shí)需用紙巾或用手肘處捂住口鼻， 避免飛沫

? 不隨地吐痰，用紙巾包裹口鼻分泌物并及時(shí)丟入加蓋垃圾桶

三、員工健康記錄

(一) 在職員工除持有效健康證及當(dāng)?shù)亟】稻G碼，上崗前需進(jìn)行體溫檢測(cè)、手部清潔消毒，并進(jìn)行記錄

(二) 若出現(xiàn)發(fā)熱和疑似癥狀的員工要立即勸離，盡快就醫(yī)

四、員工宿舍、餐廳

(一) 員工宿舍每日通風(fēng)30分鐘以上，并定期用清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）噴灑宿舍家具、地面、淋浴區(qū)、更衣室擦拭消毒（低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每周消毒，中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每天消毒）

(二) 員工餐廳需落實(shí)餐廳和餐具的清潔消毒，并嚴(yán)格控制外來(lái)人員用餐，定期對(duì)餐廳內(nèi)桌椅板凳，地面用清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）噴灑，擦拭消毒（低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每周消毒，中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每天消毒）

(三) 員工餐食需葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)員工餐實(shí)行分餐制

第三章 酒店日常運(yùn)營(yíng)防疫制度和流程

第一節(jié) 前臺(tái)區(qū)域

一、 前臺(tái)電子顯示屏或店內(nèi)公示欄展示消毒和人員健康記錄

二、 使用清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑），噴灑擦拭前臺(tái)柜臺(tái)整體，每天2次（上、下午各一次）

三、 每張房卡在使用后和收回后都需要用酒精棉球/片進(jìn)行擦拭消毒

四、 使用清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）噴灑擦拭送物機(jī)器人（如有）低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每天2次，上、下午各一次；中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每4小時(shí)一次）

五、 前臺(tái)放置免洗洗手液，供客人手部消毒使用

六、 采用非接觸電子測(cè)溫設(shè)備，為入住客人測(cè)量體溫，如發(fā)現(xiàn)體溫異常，即刻引導(dǎo)就醫(yī)并報(bào)告上級(jí)

七、 對(duì)于一次性口罩和其它醫(yī)療防護(hù)用品的廢棄物需根據(jù)當(dāng)?shù)卣筮M(jìn)行集中處理和投放

八、 留存客人聯(lián)系方式備用

第二節(jié) 公共區(qū)域（電梯、大堂、健身房及其他公共區(qū)域）

一、電梯、通道、大堂

每天早晚各一次使用清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）對(duì)酒店出入口及各通道門(mén)拉手、樓梯扶手、電梯內(nèi)外按鍵、轎廂、地面、休息區(qū)及商務(wù)區(qū)家具等公共設(shè)施進(jìn)行噴灑、擦拭消毒。

二、公共衛(wèi)生間

(一) 每天2小時(shí)一次，對(duì)公共衛(wèi)生間內(nèi)的馬桶、小便池、洗手臺(tái)、嬰兒尿布臺(tái)噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）進(jìn)行擦拭消毒。

(二) 每天早晚各一次使用清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）對(duì)公共衛(wèi)生間地面進(jìn)行噴灑拖拭消毒

三、會(huì)議室（中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)根據(jù)政府要求決定是否營(yíng)業(yè)）

(一) 會(huì)議室每次使用前后都需通風(fēng)30分鐘

(二) 每次使用前都需對(duì)桌椅噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）進(jìn)行擦拭消毒

(三) 向會(huì)議室地面噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）拖拭消毒（如鋪設(shè)地毯的需每天吸塵，定期清洗）。

(四) 空調(diào)清潔消毒

? 中央空調(diào)的，需對(duì)出風(fēng)口、回風(fēng)口噴灑清潔消毒劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）進(jìn)行擦拭消毒

? 立柜式或分體式空調(diào)的，需對(duì)空調(diào)翅片及隔離網(wǎng)噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）進(jìn)行擦拭消毒

四、健身房（中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)根據(jù)政府要求決定是否營(yíng)業(yè)）

(一) 根據(jù)當(dāng)?shù)卣?guī)定采取限流措施

(二) 前臺(tái)擺放免洗消毒洗手液

(三) 健身設(shè)備每4小時(shí)噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑）進(jìn)行擦拭消毒

(四) 所有客人使用過(guò)的物品或器械，如鑰匙，更衣柜，健身器械等需要用清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑）擦拭消毒

(五) 向地面噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑）拖拭消毒（如鋪設(shè)地毯的需每天吸塵，定期清洗）

(六) 游泳池（如有）

? 需有第三方水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告（每月更新）

? 必須保持游離余氯含量達(dá)到0.3-0.5mg/L，PH值需保持在7-7.8之間，并確保池水的及時(shí)過(guò)濾和消毒

? 游泳池旁地面需噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑）進(jìn)行拖拭消毒，每天4次

（七）空調(diào)清潔消毒

? 中央空調(diào)的，需對(duì)出風(fēng)口、回風(fēng)口噴灑清潔消毒劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）進(jìn)行擦拭消毒

? 立柜式或分體式空調(diào)的，需對(duì)空調(diào)翅片及隔離網(wǎng)噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）進(jìn)行擦拭消毒

五、工作間

(一) 每日對(duì)布草存放點(diǎn)、清洗消毒間等工作間地面、臺(tái)面噴灑清潔劑（推薦需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）進(jìn)行清潔消毒，

(二) 每日對(duì)員工工作車(chē)噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑），擦拭消毒

六、自助洗衣房（中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)根據(jù)政府要求決定是否營(yíng)業(yè)）

(一) 每日對(duì)自助洗衣房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑劑），擦拭消毒，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每日一次，中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每日兩次（設(shè)施設(shè)備有：洗衣機(jī)、烘干機(jī)、掛燙機(jī)）

(二) 每日早晚向自助洗衣房地面噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑劑），拖拭消毒

七、酒店專(zhuān)設(shè)洗衣房（征用酒店由當(dāng)?shù)卣疀Q定是否開(kāi)啟）

(一) 保證洗衣房的通風(fēng)排氣

(二) 工作人員需佩戴口罩，勤洗手或使用免洗手部消毒液，保證手部清潔消毒

(三) 每日兩次對(duì)洗衣房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備表面噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑），擦拭消毒，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每日一次，中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)每日兩次

(四) 員工工服和客衣需分開(kāi)洗滌、烘干、熨燙、擺放

 第三節(jié) 房間區(qū)域

一、勤通風(fēng)

清潔房間時(shí)，需開(kāi)窗通風(fēng)，每間客房每日保證通風(fēng)30分鐘。（全封閉酒店需插上房卡打開(kāi)空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)30分鐘）

二、房間清潔消毒

? 布草更換

退客房第一時(shí)間撤布草（床上和衛(wèi)生間所有布草），無(wú)論客人是否使用過(guò)，酒店布草嚴(yán)格做到一客一換

? 客房飲具

退客房所有飲具一客一消毒（一次性紙杯需全部撤換），無(wú)論客人是否使用過(guò)

三、客房清潔

（一）退客房（36道清潔消毒步驟）：

（1） 進(jìn)房后即刻開(kāi)窗通風(fēng)(全封閉酒店需插上房卡，打開(kāi)空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)30分鐘)

（2） 撤出房間內(nèi)所有布草（不論是否使用過(guò)）

（3） 清理房間內(nèi)垃圾

（4） 撤房?jī)?nèi)所有飲具，不論是否使用過(guò)（含一次性紙杯）

（5） 清洗飲具

（6） 所有飲具均需經(jīng)消毒柜消毒

（7） 電熱水壺內(nèi)膽可采用沸水消毒法（裝入一壺清水，煮沸消毒）

（8） 電熱水壺壺身用噴灑過(guò)清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑）的抹布進(jìn)行擦拭

消毒

（9） 鋪設(shè)床品（注意去除毛發(fā)，發(fā)現(xiàn)有污漬/破損的布草需及時(shí)撤換）

（10） 房間內(nèi)家具擦塵，向房間內(nèi)家具、門(mén)窗把手表面或抹布噴灑消毒劑（需使用帶“消”

字號(hào)清潔劑）進(jìn)行擦拭

（11） 向抹布噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）擦拭房間內(nèi)所有電器表面

（12） 用含75%乙醇濃度的酒精棉球/片擦拭房間內(nèi)電話（擦拭同時(shí)檢查電話機(jī)信號(hào)）

（13） 用含75%乙醇濃度的酒精棉球/片擦拭房間遙控器、開(kāi)關(guān)面板（擦拭同時(shí)

需檢查電器開(kāi)關(guān)是否可正常使用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修）

（14） 打開(kāi)淋浴噴頭，沖洗淋浴房墻面、玻璃門(mén)、五金件、置物架、地面

（15） 向淋浴噴頭，沖洗淋浴房墻面、玻璃門(mén)、五金件、置物架、地面噴灑清潔劑（需使

用帶“消”字號(hào)清潔劑）

（16） 用涂水器涂勻，后打開(kāi)淋浴噴頭用清水沖凈

（17） 用橡皮刮刀，刮凈墻面、玻璃門(mén)、地面余水

（18） 用抹布擦凈擦拭五金件、置物架

（19） 用干抹布拋光五金件、置物架

（20） 馬桶沖水

（21） 向馬桶水箱、蓋板、座圈、座便器整體噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）

（22） 用馬桶刷刷拭座便器內(nèi)部

（23） 馬桶沖水至無(wú)泡沫

（24） 用專(zhuān)用抹布由上至下將馬桶擦拭干凈

（25） 向臺(tái)盆區(qū)鏡面、臺(tái)盆內(nèi)外噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）

（26） 用涂水器、臺(tái)盆刷涂勻

（27） 用清水沖洗臺(tái)盆

（28） 用橡皮刮刀掛凈鏡面，用抹布擦拭臺(tái)盆區(qū)域

（29） 用干抹布拋光臺(tái)盆水龍頭

（30） 用噴灑過(guò)清潔劑的抹布（推薦需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）

擦拭電吹風(fēng)（擦拭時(shí)檢查是否可正常使用，如有問(wèn)題及時(shí)報(bào)修）、毛巾架、紙巾架

（31） 用干抹布拋光毛巾架、紙巾架

（32） 補(bǔ)充客房和衛(wèi)生間客用品

（33） 關(guān)閉窗戶(hù)，調(diào)整窗簾

（34） 向衛(wèi)生間、房間地面噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）

（35） 拖拭消毒

（36） 關(guān)閉房間內(nèi)燈具，僅保留廊燈

（二）住客清潔消毒步驟：

（1） 進(jìn)房后開(kāi)窗通風(fēng)（全封閉酒店需插上房卡，打開(kāi)空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)30分鐘）

（2） 撤出衛(wèi)生間內(nèi)布草

（3） 清理垃圾

（4） 撤房?jī)?nèi)所有飲具，不論是否使用過(guò)（含一次性紙杯）

（5） 清洗飲具

（6） 中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)酒店所有飲具均需經(jīng)消毒柜消毒

（7） 整理床鋪（根據(jù)客人需求更換床上布草，如發(fā)現(xiàn)污漬則及時(shí)更換）

（8） 房間內(nèi)家具擦塵（擦拭時(shí)需注意客人擺放物品的復(fù)位）

（9） 用含75%乙醇濃度的酒精棉球/片擦拭房間內(nèi)電話、遙控器、開(kāi)關(guān)面板（擦拭同時(shí)

需檢查電器及開(kāi)關(guān)是否可正常使用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修）

（10） 清潔衛(wèi)生間（具體參照退客房衛(wèi)生間清潔步驟）

（11） 補(bǔ)充客用品（遵循補(bǔ)缺不撤原則）

（12） 關(guān)閉窗戶(hù)，調(diào)整窗簾

（13） 拖拭房間及衛(wèi)生間地面

（14） 關(guān)閉房間內(nèi)燈具，僅保留廊燈

（三）大清房清潔注意事項(xiàng)：

除退客房清潔步驟外，大清房還需進(jìn)行以下清潔步驟

（1） 墻面墻角擦塵， 用塑料雞毛撣清潔墻面裝飾畫(huà)及畫(huà)框，清潔墻角蜘蛛網(wǎng)

（2） 擦窗，向窗戶(hù)玻璃窗框噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑），用抹布進(jìn)行擦

拭消毒

（3） 家具擦塵時(shí)需挪動(dòng)可移動(dòng)家具，對(duì)家具背面底面進(jìn)行清潔

（4） 空調(diào)清潔消毒

①中央空調(diào)：需向出風(fēng)口噴灑清潔劑，用抹布進(jìn)行擦拭消毒，卸下回風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)噴灑清潔劑進(jìn)行清洗消毒，擦拭后重新歸位，用噴灑有清潔劑的抹布擦拭回風(fēng)口（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）

②分體式空調(diào)： 打開(kāi)空調(diào)面板，將防塵網(wǎng)撤出，在指定區(qū)域?qū)Ψ缐m網(wǎng)噴灑清潔劑進(jìn)行清洗消毒，擦拭后重新歸位。用噴灑有清潔劑的抹布擦拭空調(diào)外殼進(jìn)行清潔消毒

（四）其它注意事項(xiàng)：

? 所有抹布在完成每間房的清潔后，都需要在指定區(qū)域用清潔劑清洗消毒（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）

? 中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)酒店，退客房清潔完成后需對(duì)分體式空調(diào)導(dǎo)風(fēng)板、過(guò)濾網(wǎng)噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）；中央空調(diào)、風(fēng)管式空調(diào)，對(duì)出風(fēng)口、回風(fēng)口噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）確?？照{(diào)清潔安全

? 抹布分色分區(qū)使用，馬桶抹布專(zhuān)色專(zhuān)用，每天使用后需進(jìn)行清潔消毒，并懸掛晾干

? 選擇正規(guī)洗滌商，對(duì)布草進(jìn)行高溫洗滌，烘干，保證酒店布草清潔消毒質(zhì)量。（洗滌溫度需達(dá)到70-80度，保證浸泡清洗半小時(shí)）

? 做好房間蟲(chóng)害消殺工作

第四節(jié) 空調(diào)管理規(guī)范

一、空調(diào)年度清洗規(guī)范

中央空調(diào)酒店按規(guī)定完成各項(xiàng)清洗工作；分體式酒店完成內(nèi)外機(jī)清洗和消毒工作

(一) 中央空調(diào)（建議外包洗滌，酒店流程清洗記錄）

需清洗的部件有：風(fēng)機(jī)葉輪、盤(pán)管翅片、Y型過(guò)濾器、回風(fēng)口網(wǎng)格柵，出風(fēng)口網(wǎng)格柵

(二) 分體式空調(diào)：（建議外包洗滌，酒店留存清洗記錄）

需清洗的配件有：空調(diào)內(nèi)機(jī)翅片，風(fēng)筒，過(guò)濾網(wǎng)，出風(fēng)口；外機(jī)散熱器翅片

(三) 在清洗完成后，需對(duì)空調(diào)內(nèi)機(jī)的導(dǎo)風(fēng)板、過(guò)濾網(wǎng)噴灑消毒劑（需使用帶“消”字號(hào)的清潔劑）進(jìn)行消毒

二、空調(diào)運(yùn)行要求：

(一) 中央空調(diào)在使用前對(duì)關(guān)鍵設(shè)備，如空氣過(guò)濾器、表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤(pán)

等進(jìn)行消毒或更換，衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)合格

(二) 使用新風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)當(dāng)確保新風(fēng)直接取自室外，禁止從機(jī)房、樓道和天棚吊頂內(nèi)取

風(fēng)；并保持新風(fēng)采氣口及其周?chē)h(huán)境清潔，確保新風(fēng)不被污染

(三) 空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)為全空氣系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉回風(fēng)閥，采用全新風(fēng)方式運(yùn)行

(四) 空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)為風(fēng)機(jī)盤(pán)管加新風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，須保證排風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行；停用無(wú)外窗、

無(wú)新風(fēng)、無(wú)排風(fēng)的密閉房間，確需使用的應(yīng)增加通風(fēng)設(shè)施；新風(fēng)系統(tǒng)全天運(yùn)行

(五) 熱回收新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)停止熱回收裝置的運(yùn)行，新風(fēng)、排風(fēng)通路應(yīng)各自旁通不經(jīng)過(guò)熱回

收裝置，以避免污染風(fēng)險(xiǎn)

(六) 關(guān)閉中央空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的加濕功能

(七) 加強(qiáng)對(duì)風(fēng)機(jī)盤(pán)管的凝結(jié)水盤(pán)、冷卻水的清潔消毒

(八) 下水管道、空氣處理裝置水封、衛(wèi)生間地漏以及空調(diào)機(jī)組凝結(jié)水排水管等的U型

管應(yīng)當(dāng)定時(shí)檢查，缺水時(shí)及時(shí)補(bǔ)水，避免不同樓層空氣摻混

(九) 當(dāng)場(chǎng)所出現(xiàn)下列情況時(shí)應(yīng)當(dāng)停止用空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)：

? 發(fā)現(xiàn)疑似、確診新型冠狀病毒感染的肺炎病例

? 集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的類(lèi)型、供風(fēng)范圍等情況不清楚

第五節(jié) 酒店餐飲設(shè)施

一、餐廳

(一) 每天開(kāi)市收市時(shí)對(duì)餐廳餐臺(tái)、桌椅、噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑），擦拭消毒；每日兩次

(二) 每天開(kāi)市收市時(shí)對(duì)餐廳地面噴灑清潔劑（需使用帶“消”字號(hào)清潔劑）拖拭消毒，每日兩次

(三) 餐廳門(mén)口明顯位置，擺放免洗洗手液，方便客人進(jìn)行手部清潔消毒

二、餐具

保證所有餐具的清洗消毒，酒店廚房必須配備消毒柜。

（一）無(wú)洗碗機(jī)酒店：

餐具清洗遵循（一刮、二洗、三浸、四消毒的清潔流程）

一刮：清洗餐具前，用軟面百潔布先將餐具內(nèi)殘留污漬刮掉

二洗：將餐具在油污清洗池中清洗至無(wú)油污、污漬

三浸：洗凈的餐具放入清洗漂凈池中，濾清洗滌劑溶液在流水漂凈池中徹底漂凈餐具

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