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自2013年筆者撰寫(xiě)《探索精品酒店未來(lái)趨勢(shì)》一文后，行業(yè)掀起了精品熱潮，恰逢高端受冷，政策調(diào)控，行業(yè)在多方尋找新的機(jī)遇，尤其是房地產(chǎn)業(yè)，瞬間幾乎是人人談精品，個(gè)個(gè)做精品培訓(xùn)，迥然精品是救世的良藥。然而，精品酒店經(jīng)過(guò)兩三年的歷程，部分人對(duì)于精品的一知半解甚至是定義錯(cuò)誤，精品酒店發(fā)展已經(jīng)走入了誤區(qū)，指引著行業(yè)往畸形前行。

兩三年間，筆者見(jiàn)過(guò)不少自稱(chēng)是精品專(zhuān)家的行業(yè)人與設(shè)計(jì)師，在探討精品的過(guò)程中，筆者問(wèn)起精品的起源、精品的理論構(gòu)成、精品的概念認(rèn)識(shí)、精品的必須條件時(shí)，幾乎都無(wú)法回答筆者的提問(wèn)，甚至有些人簡(jiǎn)單而粗暴的歸類(lèi)為特色酒店就是精品的言論。從西方緣起的精品酒店，進(jìn)入中國(guó)區(qū)，只演變成一種噱頭產(chǎn)品，變質(zhì)的“精品”極有可能成為西方同行的笑料。

理論誤區(qū)

2013年，筆者曾嘗試解讀精品酒店的特色及概論，在《探索精品酒店未來(lái)趨勢(shì)》一文中，筆者引用了六大概念即靈動(dòng)的建筑、個(gè)性且合理的設(shè)計(jì)、人文服務(wù)與細(xì)節(jié)、美食、文化內(nèi)涵、特色輔助元素去體現(xiàn)精品酒店的幾個(gè)特征，這六大概念，是從研究西方精品酒店的建造中發(fā)現(xiàn)的。西方人對(duì)于品質(zhì)的要求及精細(xì)的作業(yè)都比中國(guó)同行嚴(yán)謹(jǐn)，這點(diǎn)不容置疑，在建設(shè)精品酒店時(shí)，雖然意境與產(chǎn)品特色表現(xiàn)不一樣，但是筆者筆下的幾個(gè)特征都會(huì)體現(xiàn)。前五項(xiàng)是可以從點(diǎn)到面有案例可尋，但是第六項(xiàng)輔助元素應(yīng)該就是根據(jù)經(jīng)營(yíng)配套而設(shè)定，最后一項(xiàng)是具有可創(chuàng)新思維及特色，也給精品的多元空間畫(huà)了一個(gè)圈。輔助元素雖然可以多元化、多形態(tài)體現(xiàn)，但是也應(yīng)該體現(xiàn)精與品，失去精與品的多元輔助元素，就是拼湊的、不符合經(jīng)營(yíng)特定需求的。

然而在國(guó)內(nèi)，精品的理論已經(jīng)走入誤區(qū)，多數(shù)人對(duì)于精品只停留在設(shè)計(jì)出格、花哨、有特色上，并沒(méi)有體現(xiàn)精品“精”和“品”的內(nèi)涵。在設(shè)計(jì)上大行夸張風(fēng)，卻忘記了精工細(xì)作、意境品味這個(gè)極具說(shuō)服力的詞匯。理論誤區(qū)下的所謂精品酒店，進(jìn)入大眾視野后，讓太多人混淆不清，尤其是未經(jīng)過(guò)系統(tǒng)、正規(guī)培訓(xùn)的人，對(duì)于這種誤導(dǎo)宣傳不加以分辨，直接就吸收到自己的腦海中，又無(wú)極限的對(duì)外傳播，導(dǎo)致理論誤區(qū)越走越遠(yuǎn)，以訛傳訛，成了行業(yè)一種詬病，足以毀掉精品的真正定義。

專(zhuān)家誤導(dǎo)

個(gè)別專(zhuān)家不專(zhuān)是現(xiàn)行酒店業(yè)的最大問(wèn)題，在精品酒店流行之前，行業(yè)極少人對(duì)于精品酒店進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)研究，更沒(méi)有真正去感受、體驗(yàn)過(guò)精品的特征。精品酒店炒作開(kāi)始，各路行家大肆張揚(yáng)，自稱(chēng)是精品的專(zhuān)家，并且宣揚(yáng)精品的特征，通過(guò)各類(lèi)社會(huì)媒體、行業(yè)媒體、自媒體等炒作下的專(zhuān)家言論，翻來(lái)覆去都是那幾句話(huà)，毫無(wú)新鮮新穎的東西。由此可見(jiàn)，專(zhuān)家們對(duì)于精品的“研究”只是流于形式，無(wú)任何實(shí)質(zhì)的學(xué)術(shù)精神。為了迎合當(dāng)前形勢(shì)，甚至是快速賺取商業(yè)利益，此類(lèi)不實(shí)的言論已經(jīng)引發(fā)了精品災(zāi)難，導(dǎo)致精品雪上加霜。

專(zhuān)家們的言論不僅僅是影響了媒體與社會(huì)層面，最主要是誤導(dǎo)了行業(yè)執(zhí)行總經(jīng)理層。各類(lèi)論壇、演講、拼湊的文章、培訓(xùn)的言論，不負(fù)責(zé)任的解說(shuō)詞，直接將精品推向了低俗產(chǎn)品，全無(wú)“精”與“品”的韻味。在此種誤導(dǎo)下，開(kāi)發(fā)商與業(yè)主，都不約而同自評(píng)自己的是精品酒店，并且提及自己的作品時(shí)，自得之色形于眉眼間，手舞足蹈不禁讓人莞爾。筆者曾去一個(gè)酒店參觀(guān)其作品，其低劣的耗材、散發(fā)異味的板材刺眼流淚，尤其酒店動(dòng)線(xiàn)都是一片混亂，未來(lái)在經(jīng)營(yíng)上存在嚴(yán)重缺陷的所謂精品酒店，也居然打出旗號(hào)，自詡為精品。

噱頭炒作                  

房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商與業(yè)主是推波助瀾的最強(qiáng)勁幕后力量，在物欲橫流的社會(huì)，開(kāi)發(fā)商與業(yè)主為了追求高額的利潤(rùn)回報(bào)，盲目推動(dòng)精品酒店的無(wú)序建設(shè)。隨著精品的流行，開(kāi)發(fā)商迫切希望通過(guò)建設(shè)精品酒店來(lái)塑造企業(yè)形象，提升地產(chǎn)價(jià)值，其目的與最初建設(shè)高星級(jí)酒店完全一致。在并不了解精品的情況下，開(kāi)發(fā)商認(rèn)為花重金去設(shè)計(jì)和建設(shè)的就是精品酒店。筆者并不否認(rèn)精品酒店的確需要在細(xì)節(jié)上下功夫，部分細(xì)節(jié)需要重金打造，但細(xì)節(jié)并不完全代表重金，其講究的是設(shè)計(jì)師鍵盤(pán)下的功夫，能否綜合考慮人性的需求。

當(dāng)然也有另外的案例。舊年在重慶旅居的行程中，遇見(jiàn)一開(kāi)發(fā)商，開(kāi)口就說(shuō)要建設(shè)精品酒店，筆者直接問(wèn)業(yè)主計(jì)劃投入多少資金打造精品酒店，同時(shí)了解了整棟毛坯酒店的面積，業(yè)主很自信的談到，面積8000平米的酒店，計(jì)劃投入五百萬(wàn)來(lái)裝修。筆者啞然，只要籌備過(guò)酒店的總經(jīng)理都明白，投資五百萬(wàn)裝修8000平米的酒店，出來(lái)應(yīng)該是個(gè)什么模樣，更別說(shuō)是精品酒店。

在這種噱頭炒作的情況下，精品酒店如同赤裸裸站在烈日的女子，被剝離得顏面盡無(wú)、甚至還汗流浹背。

設(shè)計(jì)缺陷

筆者第二小節(jié)談到了酒店流線(xiàn)不清晰的所謂精品一事，已經(jīng)不是偶然事件。在設(shè)計(jì)風(fēng)大行其道近兩年，各路設(shè)計(jì)師傾巢而出、將自己花里胡哨、毫無(wú)美感可言的設(shè)計(jì)作品推給業(yè)主與職業(yè)人，在不了解精品的概念下，業(yè)主與不成熟的職業(yè)人又將作品推出市場(chǎng)，造就了一個(gè)個(gè)非常有“特色”的酒店。

眾所周知，酒店不僅僅是個(gè)建筑物，更重要是個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，既然是經(jīng)營(yíng)要產(chǎn)生利潤(rùn)，動(dòng)線(xiàn)就很重要，人性就必須考慮。臺(tái)階的階高設(shè)置是否符合老年人爬行的高度，洗手間是否考慮到客戶(hù)的使用便捷、隱蔽、不散發(fā)異味，每個(gè)操作臺(tái)與服務(wù)員的操作流程是否能節(jié)省服務(wù)時(shí)間等等。當(dāng)酒店動(dòng)線(xiàn)設(shè)置合理時(shí)，可以減少用工、降低成本、客戶(hù)的滿(mǎn)意度提高等優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)出來(lái)。目前市場(chǎng)上各類(lèi)參差不齊的所謂精品酒店，很多酒店竣工后確實(shí)花了大本錢(qián)，裝飾奢華、用材昂貴、用品高端，在視覺(jué)上給人沖擊感非常強(qiáng)。可是在經(jīng)營(yíng)中，該酒店卻產(chǎn)生不了利潤(rùn)，虧損嚴(yán)重，業(yè)主叫苦不迭，問(wèn)題就是出在設(shè)計(jì)上，一個(gè)好看不中用的酒店，未合理設(shè)計(jì)空間，沒(méi)有人性的思考，就剩下冷冰冰的建筑一個(gè)。縱觀(guān)日本的禪修文化系列酒店產(chǎn)品，我們不得不佩服日本設(shè)計(jì)師對(duì)于每個(gè)細(xì)節(jié)的思考及理解，他們所設(shè)計(jì)的作品，完全站在消費(fèi)者的角度思考，既環(huán)保健康、又合理人性；既彰顯個(gè)性，又突出精品特質(zhì)。

設(shè)計(jì)師隊(duì)伍的良莠不一，特別是行業(yè)浮躁的氣息，不肯學(xué)習(xí)的精神，抄襲嚴(yán)重的作品案例，已經(jīng)讓中國(guó)過(guò)去的酒店飽受其苦，而精品的延續(xù)，又是另一個(gè)問(wèn)題的開(kāi)始，這種風(fēng)氣，何時(shí)才能在設(shè)計(jì)行業(yè)制止？

粗放培訓(xùn)

筆者在兩三年中，收到無(wú)以數(shù)計(jì)的精品培訓(xùn)課程邀請(qǐng)函，均為邀請(qǐng)筆者前往參加精品培訓(xùn)課程的，查看內(nèi)容簡(jiǎn)介，幾乎都是筆者2013年《探索精品酒店未來(lái)趨勢(shì)》的六大板塊內(nèi)容，只是字面上加以改動(dòng)，采取偷梁換柱的方法進(jìn)行調(diào)換，其中不乏行業(yè)知名的媒體及各類(lèi)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，名正言順的抄襲及拿來(lái)主義行為，讓筆者感嘆中國(guó)當(dāng)今社會(huì)之風(fēng)氣。在一次接聽(tīng)課程銷(xiāo)售人員的電話(huà)中，筆者詢(xún)問(wèn)對(duì)方可知道國(guó)內(nèi)精品概論是誰(shuí)首創(chuàng)時(shí)，對(duì)方居然說(shuō)是他們目前要授課的老師，讓筆者瞠目結(jié)舌。

在酒店行業(yè)中，學(xué)術(shù)研究只是一句空頭話(huà)，大多數(shù)人隨波逐流，沒(méi)有自己的思想與鉆研精神，行業(yè)流行什么，即刻跟風(fēng)而上。與職業(yè)人討論時(shí)，部分人斷章取義，說(shuō)讀書(shū)不是最重要的，思考才是最重要的。筆者在一次微信中詢(xún)問(wèn)某職業(yè)人：請(qǐng)問(wèn)您連書(shū)都不讀，拿什么來(lái)思考？該質(zhì)問(wèn)贏(yíng)得不少掌聲的同時(shí)，我也想問(wèn)問(wèn)混亂的精品培訓(xùn)課程，你們所談的精品有自己的精品研究嗎？如此大規(guī)模的為了牟利而誤導(dǎo)職業(yè)人，行業(yè)真的不反思？大多數(shù)的人都在抱怨行業(yè)走下坡路的同時(shí)，而行業(yè)人是否真的具有道德感及職業(yè)素養(yǎng)？有社會(huì)責(zé)任感，敢于把自己所學(xué)教給自己的下屬及后輩，為行業(yè)培養(yǎng)一支新生力量？而粗放的培訓(xùn)，不僅僅沒(méi)有傳播行業(yè)正面知識(shí)，同時(shí)，作為老師，連“傳道、授業(yè)、解惑”的基本要求都未達(dá)到，如何體現(xiàn)師德？

后記

當(dāng)前世界是浮躁的，但是歷史終究會(huì)選擇正確的傳承下去，精品的概論在筆者的基礎(chǔ)上還有待于進(jìn)一步研究與開(kāi)發(fā)，即使筆者在兩年以前寫(xiě)完精品后，也發(fā)現(xiàn)精品還具有一個(gè)關(guān)鍵特質(zhì)，那就是環(huán)保。一家沒(méi)有環(huán)保、生態(tài)的精品酒店，充其量只是個(gè)賺錢(qián)工具，而非有故事的酒店。筆者希望，行業(yè)人能夠正視學(xué)術(shù)研究，重視產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，多讀書(shū)、讀好書(shū)，做一名有社會(huì)道義、有擔(dān)當(dāng)?shù)男袠I(yè)人。精品目前雖然走入誤區(qū)，但也期待，未來(lái)有更多人了解并剖析精品特質(zhì)，塑造真正的精品酒店，為中國(guó)目前蕭條的酒店市場(chǎng)注入強(qiáng)心劑，引導(dǎo)著行業(yè)朝著正面發(fā)展。