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根據(jù)和泰智業(yè)統(tǒng)計(jì)顯示，2016年二季度參與統(tǒng)計(jì)的飯店約1790家次，以湖南省、浙江省居多。分布如下：

統(tǒng)計(jì)構(gòu)成：

2016年第二季度參與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的主要區(qū)域與占比

二季度不同星級(jí)飯店比例：

二季度不同管理方式飯店比例：

二季度不同類型飯店比例：

主要表現(xiàn)：

2016年第二季度飯店總體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)對(duì)比表

從總體上看：二季度飯店市場(chǎng)三大指標(biāo)同比均微幅下滑，說明市場(chǎng)正處于相持期，多空雙方勢(shì)均力敵。其中平均房?jī)r(jià)的下降是導(dǎo)致RevPer值下降的重要原因；客房收入比增長(zhǎng)與餐飲收入比下降預(yù)示著酒店經(jīng)營(yíng)配比有所好轉(zhuǎn)；人工成本率、能耗成本率、員工流失率均同比下降，說明各酒店普遍加大了對(duì)成本的控制；員工薪酬繼續(xù)上漲。

2016年第二季度不同管理方式飯店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)表

從管理方式看：三類管理方式的酒店主要指標(biāo)維持平穩(wěn)，波動(dòng)幅度較??；人工成本、能耗成本持續(xù)下降；員工流失率雖有所下降，但仍保持在高位；員工平均薪酬繼續(xù)上升。

2016年第二季度不同星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表

從星級(jí)飯店看：五星級(jí)飯店出租率上升、房?jī)r(jià)下降、RevPer下降22元人民幣，四星級(jí)飯店有所提升、三星級(jí)飯店基本穩(wěn)定。星級(jí)飯店客房收入比有所提升，餐飲收入比相應(yīng)下降；人工成本、能耗成本同比下降；員工流失率均出現(xiàn)下降；員工月薪繼續(xù)提升。

市場(chǎng)特征：

一、市場(chǎng)平靜，翻身乏力

第二季度酒店市場(chǎng)未有大波瀾，大都在低位運(yùn)行，貌似與經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況保持一致。供過于求的狀況未顯示有效好轉(zhuǎn)。隨著國(guó)家加大旅游的投入，一部分存量或爛尾的高端酒店項(xiàng)目得以緩慢復(fù)活并進(jìn)入市場(chǎng)。而更多資本正在走向美麗鄉(xiāng)村。

高端市場(chǎng)將持續(xù)低位盤整，改革力度和手段的不同將導(dǎo)致兩級(jí)分化的進(jìn)一步加劇。

中端市場(chǎng)提前進(jìn)入火拼期，投資和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)逐步加大。

經(jīng)濟(jì)型酒店隨著物業(yè)成本瓶頸的出現(xiàn)，分布密度較高的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入慘烈期。進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)以便有效稀釋區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品密度或許將緩解競(jìng)爭(zhēng)烈度。

美麗鄉(xiāng)村和鄉(xiāng)村民宿越發(fā)成為政策性引導(dǎo)下的投資熱點(diǎn)，理性看待其發(fā)展、防止引發(fā)新一輪政績(jī)工程應(yīng)當(dāng)被投資者重視。

二、成本壓縮，品質(zhì)下行

第二季度同比人工、能耗等主要成本率均出現(xiàn)了下降，而伴隨成本率的收緊，酒店總體品質(zhì)也出現(xiàn)了不同程度的下滑。說明許多酒店依然在通過傳統(tǒng)甚至粗獷的方法控制成本，走上了以犧牲品質(zhì)來(lái)?yè)Q取節(jié)流的不歸路。

三、薪酬趨漲，流失率高

一方面員工平均薪酬持續(xù)上漲，一方面員工流失率持續(xù)高位。一漲一失顯示了酒店員工管理的尷尬。二季度，員工平均月薪約2750元，同比提高近150元人民幣；而員工平均月流失率雖降低至3.51%，依然預(yù)示著全年員工平均流失率將超過40%、且極有可能更高。過高的流失率制約著行業(yè)的健康發(fā)展、特別是酒店業(yè)的變革與創(chuàng)新將缺乏最基礎(chǔ)的支撐，酒店職業(yè)的市場(chǎng)性價(jià)比還無(wú)法吸引年輕人。