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華住集團的高層似乎都有一個共識：經(jīng)濟型酒店、中檔酒店的過去和現(xiàn)在大有可為，并且將一直前景光明。季琦多次在不同場合，用不同的例子來闡述這個理論。華住集團多元事業(yè)部CEO薛官兵近日在接受執(zhí)惠專訪時也表示：這是一個足夠廣闊的市場，“一路高歌”，甚至“不需要擔心競爭對手來瓜分市場”。

邁點研究院2019年的一則研究指出，盡管2019年行業(yè)下滑市場不景氣，但各經(jīng)濟型酒店集團上探中檔酒店都取得了不錯的成果。2020年4月發(fā)布的《中國大陸地區(qū)中檔及以上品牌酒店簽約報告》也顯示，過去的一年，中檔酒店是絕對的簽約主力軍，簽約增幅高達38%。受疫情影響，酒店集團吸收、改造單體酒店的步伐，中檔酒店擴張戰(zhàn)略的執(zhí)行正在更加快速前推。

華住多元事業(yè)部成立于2019年，CEO薛官兵管理著星程、海友、宜必思三個不同類型的酒店品牌。薛認為，規(guī)模擴張進行時，酒店更需要精細化運營。單體酒店面臨的生存困境在疫情打擊下更為凸顯，各大酒店集團為吸納單體酒店爭相搶占份額。

單體酒店之困：基礎不牢、支出失焦、人才流失

一份調研報告顯示，2020年的前兩個月，酒店、民宿類住宿行業(yè)營業(yè)額損失在670億元以上，單就2月一整個月，中高端酒店收入同比下降86%。這是年初這場突如其來的疫情帶來的打擊，而更往前看，單體酒店的抗壓風險、營收困局早就有其本身的病灶。

薛官兵在酒店行業(yè)從業(yè)20年，從高星級酒店到連鎖酒店集團，他見證了大大小小各類單體酒店的過去和現(xiàn)在。在薛看來，造成單體酒店困局的有三個方面。

基礎不牢。作為為顧客提供住宿服務的酒店行業(yè)，安全是基礎中的基礎。但實際上，一些單體酒店業(yè)主因為專業(yè)知識欠缺等原因，整體消防設施、消防制度不健全，極有可能造成安全隱患。隱蔽工程，返潮、異味、隔音等基礎問題。

支出失焦。作為中檔酒店，業(yè)主在打造環(huán)境時考慮符合中上消費層次人士的喜好，這條思路沒有問題，但同時在這個環(huán)節(jié)，一些酒店經(jīng)營者在花錢提高水準時使錯了方向。一些單體酒店將大量支出花費在酒店大堂、門面的擺飾上，入住體驗卻沒有得到很好提升。這種做法也會導致復購率低，顧客滿意度差等問題。

客源單一，人才流失。從人的角度來看，內外部兩個方面都面臨一定困局?？驮磫我?，住客來源結構不夠多元，導致長期依賴某個群體，發(fā)展、推廣的勁頭不足。而單體酒店只需在一個地方、經(jīng)營一家酒店，從酒店前臺到營銷總監(jiān)，晉升快的同時，酒店人才也很容易就走到了職業(yè)發(fā)展的瓶頸期，在同一個小圈子打轉，個人成長乏力。種種這些因素，導致單體酒店人才流失比較嚴重，而人才的流失反過來又給單體酒店的發(fā)展造成一定障礙。

中檔酒店如何改造：以住客為本

華住多元事業(yè)部負責的“星程”品牌打出“中檔酒店改造專家”旗號，以用戶體驗為核心，深耕服務產品細節(jié)，來打造本地特色早餐（星程那碗面）、舒適柔軟的棉織品、強大的洗浴設施等，同時以數(shù)字化管理、精細化運營體系、供應鏈統(tǒng)一調配等優(yōu)勢，為中檔單體酒店改造探出一條轉型之路。薛官兵認為，改造酒店，最根本的是想住客所想，將住宿體驗做到極致。

薛官兵介紹，星程作為“中檔酒店改造專家”有明確的定位，即，穩(wěn)守中檔酒店這條跑道，定位清晰。在一個品牌里簡單的“加減法”并不是上探或下沉的方式，更可能的攪亂部署，產品定位混淆，不能有效觸達目標客群。“改造專家”意指星程的改造策略是盡可能地保留被改造酒店地原有資產，并不傾向采取以星程為完全模板徹底翻新；另外星程堅持輸出管理人才直接到店，以此打造星程品牌一致的服務體驗。目標直指“低投入、高產出、穩(wěn)增長”。

多樣選擇，專注細節(jié)。星程針對物業(yè)的不同情況制定了靈活的改造方案。對于翻牌酒店項目，星程提供了低投入的輕改造模式，單房投入低至0.3萬元起，百間房的營建周期快至30天起。另外，對于新建酒店項目，星程邀請知名設計師制作內裝方案，至今已經(jīng)累積了1.0、2.0、2.7三個版本可供選擇。三個版本單房造價7.5萬元起，百間房的工期在100-120天之間。在中檔標準的基礎上，星程將在地文化融入等多元化設計主題，以多元化場景承接消費者的期待，輔以本地特色早餐“星程那碗面”，用一程一面為消費者營造不同的體驗。同時，薛官兵還強調，在水溫、水壓、床墊、棉織品、早餐、插座位置等等極小的細節(jié)上真正做到為顧客體驗為先，整體優(yōu)化住宿舒適度，是改造重點。

連鎖集團優(yōu)勢，降低成本。為單體加盟主減低酒店運營成本，其中一項是縮減人力開支。酒店集團在背后除了能夠提供系統(tǒng)性的支持，也可幫助業(yè)主在縮減人員時，避免糾紛，甚至帶來更好的員工成長機會。據(jù)薛官兵回憶，星程曾有一加盟商加入星程后因效率提升而減員半數(shù)，同時離開的半數(shù)員工最后得以輸送給周邊酒店，避免了單體酒店業(yè)主在調整用工方案時的勞務糾紛。單體酒店轉型加入集團后，酒店員工也有了區(qū)域性連接，互相學習交流的機會。

華住系統(tǒng)加持，提升效率。單體酒店加入星程，也等于接入了華住商業(yè)操作系統(tǒng)，在供應鏈、客流、技術及運營管理上得到加持和賦能。1.5億的華住會會員將能為其帶來穩(wěn)定的品質客源。加盟星程的大部分單體酒店，賦能后客流量提升明顯，華住會員占比平均可達80%?；谌A住在供應鏈、技術層面的能力，星程加盟酒店可實現(xiàn)“降本增效”。比如為加盟商提供一站式采購解決方案的“華住易購”，又如基層員工可于手機端操作的“易客房”、“易維修”、“易早餐”等，再如華掌柜、送物機器人等“無接觸服務”工具，皆可在酒店運營管理中發(fā)揮功用。

多條產品線布局經(jīng)濟型、中檔市場

三線城市已經(jīng)成為酒店投資者以及酒店集團的必爭之地。《中國大陸地區(qū)中檔及以上品牌酒店簽約報告》顯示，“隨著新型城鎮(zhèn)化建設的推進、城鎮(zhèn)消費力的增強以及物業(yè)人力成本較低等優(yōu)勢，三線城市為酒店投資提供廣闊的下沉市場。由于大多數(shù)三線城市尚處于酒店市場的發(fā)展初期，中檔及中高檔酒店備受青睞”，2019年，三線城市的簽約占比高達82%。

星程酒店中，65%的門店位置位于三線及以下城市，在河南、江西和西北擁有強勁的區(qū)位發(fā)展優(yōu)勢。作為河南省第一大中檔品牌，星程預計2021年在省內發(fā)展將超過100家；同時從河南這個中原腹地出發(fā)，輻射覆蓋整個大西北以及東部的中檔酒店市場。薛說：星程要做成中國規(guī)模第一的多元化中檔酒店，成為多元化中檔酒店的航母。

區(qū)別于星程，薛官兵對“海友”品牌另有規(guī)劃。2020年“海友”品牌全面啟動升級，針對年輕市場，以產品驅動顧客滿意度，以“輕投入”促進這個經(jīng)濟型品牌的茁壯成長。不同于“星程”從中原出發(fā)，活躍于三線城市，并嚴格輸出星程店長管理門店的模式?！昂Ｓ选睂⒁员本?、上海等強一線城市為起點，并創(chuàng)造了全新商業(yè)模式。

“宜必思”是歐洲規(guī)模排名第一的經(jīng)濟型酒店品牌，商業(yè)模型成熟，在發(fā)展上則沒有區(qū)位限制，薛官兵介紹，“宜必思”模式在西部二三線城市，在東部一線城市都能收到不錯的效果，因此目前對于宜必思的拓展，主要考慮是否有合適的物業(yè)載體。打造更為靈活多元的個性化體驗，“宜必思”將酒店大堂作為社區(qū)綜合公共空間的國外生活方式帶入中國市場，并將音樂、色彩、雞尾酒等作為不可或缺的核心元素，讓大堂空間產生更大的價值。

“星程”在發(fā)展路上曾經(jīng)走過一段彎路。為吸引業(yè)主，“星程”試行過輕加盟的方案，但實行短短幾個月立即叫停。那些被吸引來的單體酒店，客房質量參差不齊，業(yè)主對提升顧客體驗興趣也不大，只關注于酒店營收。這與薛官兵的理念背道而馳。他評價自己是個血性與細膩并存的北方漢子，對于酒店運營，他也表現(xiàn)出這樣的理念，一方面他有把星程做到全國規(guī)模最大的雄心，一方面他對酒店運營的細節(jié)有相當高的要求。他說：做酒店品牌，要把基礎建設、隱蔽工程等等基礎做到極致，不能有一點保留。他認為，在酒店行業(yè)，不能只看到眼前利益，這個行業(yè)一定得踏踏實實做基礎、做品質、做顧客體驗度，把這個事當做一個長期的、一輩子的事做好。

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