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一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠疫情正在猛烈沖擊著各行各業(yè)，也重創(chuàng)了酒店業(yè)，使得市場(chǎng)需求一度幾乎歸零。

根據(jù)《百度數(shù)可觀》提供的數(shù)據(jù)：春節(jié)期間，全國(guó)酒店總營(yíng)業(yè)收入下降67.81%，全國(guó)酒店入住率只有14.01%，而去年同期的數(shù)字是60.25%，每家酒店平均損失40.16萬(wàn)元。來(lái)自中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)22個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）從1月22日到2月5日，酒店業(yè)總收入下降了85.56%，其中客房收入下降了81.07%，餐飲收入下降了83.9%，其他收入下降了67.33%，人工費(fèi)用卻上升了近20%。    

一些大型酒店集團(tuán)提供的數(shù)據(jù)也從另外一個(gè)方面印證了形勢(shì)的嚴(yán)重性：首旅如家酒店集團(tuán)旗下50%門(mén)店暫時(shí)停止?fàn)I業(yè)，正常營(yíng)業(yè)的酒店也僅有10%-15%的出租率；東呈國(guó)際集團(tuán)營(yíng)業(yè)額下降了80%左右；尚美生活集團(tuán)僅僅在1月24日到27日四天的時(shí)間里就損失了5000余萬(wàn)元，最嚴(yán)重的時(shí)期，整體閉店率超過(guò)了80%。

國(guó)際集團(tuán)方面，萬(wàn)豪酒店集團(tuán)大中華區(qū)酒店2月份的RevPAR同比下滑近90%，最嚴(yán)重時(shí)，90家被關(guān)閉，占地區(qū)酒店數(shù)量的四分之一；希爾頓酒店集團(tuán)在華150家酒店暫停對(duì)新預(yù)訂的接受，溫德姆酒店集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng) 70% 左右的酒店停止?fàn)I業(yè)；凱悅酒店集團(tuán)在中國(guó)酒店的RevPAR下降了90％，已關(guān)閉26家酒店；洲際酒店集團(tuán)也關(guān)閉中國(guó)市場(chǎng)約160家酒店。

資本市場(chǎng)上，春節(jié)后首日收盤(pán)，國(guó)內(nèi)A股“旅游概念股”幾乎全部跌停。美股方面，一月份的最后一天，途牛、攜程、格林、華住都分別出現(xiàn)了10%-20%的跌幅。2月24日，美股又因疫情陷入恐慌性暴跌，標(biāo)普500和道瓊斯指數(shù)創(chuàng)下自2018年2月以來(lái)的單日最大跌幅。酒店行業(yè)的股價(jià)更是斷崖式下跌，凱悅酒店、希爾頓酒店和洲際酒店的跌幅均遠(yuǎn)超標(biāo)普500指數(shù)，其中凱悅酒店的跌幅是標(biāo)普500的近三倍。

酒店股的暴跌反映了市場(chǎng)對(duì)行業(yè)盈利能力的擔(dān)憂。一位分析師在接受美國(guó)媒體采訪時(shí)表示，即使新冠病毒很快得到控制，酒店業(yè)受到的損失也可能會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。在SARS和911恐怖襲擊等事件之后，酒店業(yè)至少需要兩到三年來(lái)彌補(bǔ)損失。

嚴(yán)峻的局面使得酒店從業(yè)人員的市場(chǎng)信心跌入了前所未有的低谷，浩華顧問(wèn)公司不久前發(fā)布的全國(guó)景氣指數(shù)創(chuàng)紀(jì)錄地指向-116，超過(guò)了有統(tǒng)計(jì)記錄以來(lái)的歷次危機(jī)對(duì)市場(chǎng)信心的打擊程度。

業(yè)務(wù)活動(dòng)的驟然停頓所導(dǎo)致的最現(xiàn)實(shí)、最直接的結(jié)果就是現(xiàn)金流的中斷，浩華調(diào)查結(jié)果顯示，受訪酒店中現(xiàn)金儲(chǔ)存能扛過(guò)一年以上的只占1%，能堅(jiān)持住半年到一年的占7%，能堅(jiān)持4-6個(gè)月的占33%；半數(shù)酒店反映可以堅(jiān)持3個(gè)月；此外，還有8%的酒店表示可以堅(jiān)持兩個(gè)月，1%的酒店則只能撐住一個(gè)月。

出于多種原因，行業(yè)內(nèi)習(xí)慣于拿此次疫情與2003年的“非典”進(jìn)行比較。68%的接受浩華調(diào)查的同行們都認(rèn)為此次疫情所造成的沖擊將超過(guò)“非典”。

與此同時(shí)，一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家也從更加宏觀的層面對(duì)兩次疫情做出對(duì)比，顯示出主流觀點(diǎn)都在提示人們對(duì)新冠疫情所造成的損失不可低估。

慘重的損失已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)在需要盡快從沮喪的情緒中解脫出來(lái)，做一些冷靜、深入的專業(yè)思考。以積極的姿態(tài)面對(duì)災(zāi)情，特別是要為即將到來(lái)的災(zāi)后恢復(fù)做好準(zhǔn)備。 因此，需要盤(pán)點(diǎn)一下在過(guò)去的近兩個(gè)月里，我們都看到了什么，發(fā)現(xiàn)了什么，又得到了哪些啟示。

疫情發(fā)生后，反應(yīng)最迅速的當(dāng)屬一些知名的酒店集團(tuán)。以下是根據(jù)公開(kāi)的報(bào)道收集到的部分集團(tuán)針對(duì)疫情做出首次部署的時(shí)間：

對(duì)突發(fā)事件能否在第一時(shí)間盡快做出反應(yīng)，不僅體現(xiàn)出一家企業(yè)的工作效率，更是其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要組成部分，這需要以平時(shí)的管理作為基礎(chǔ)。在這一點(diǎn)上，酒店集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)得以彰顯，如果拿中國(guó)本土集團(tuán)在反應(yīng)的速度上與國(guó)際集團(tuán)相比較，結(jié)果是不僅不輸，甚至小贏。

當(dāng)然，僅憑做出反應(yīng)的迅速程度并不能完全說(shuō)明問(wèn)題，還需要進(jìn)一步觀察其出臺(tái)的政策舉措的專業(yè)技術(shù)含量和“療效”。

幾家著名的國(guó)際酒店集團(tuán)出臺(tái)的對(duì)應(yīng)措施中規(guī)中矩，大體集中在以下六個(gè)方面：

1. 免除直接管理酒店在疫情中特定時(shí)間段內(nèi)的基本管理費(fèi)及其它相關(guān)費(fèi)用；

2. 客人免費(fèi)退訂；

3. 啟動(dòng)援助基金，向受到疫情直接影響的團(tuán)隊(duì)成員及其直系親屬提供援助；

4. 取消或推遲相關(guān)會(huì)議以節(jié)約成本；

5. 發(fā)揮全球采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，在全球和區(qū)域?qū)用媾c供應(yīng)商談判；

6. 為成員酒店提供醫(yī)療用品，如口罩、手套等用品。

而本土酒店集團(tuán)的對(duì)應(yīng)措施則不拘一格，更具看點(diǎn)：

華住集團(tuán)

關(guān)于員工：宣布不會(huì)通過(guò)裁員和減薪來(lái)應(yīng)對(duì)危機(jī)；骨干做出表率，班長(zhǎng)（董事長(zhǎng)兼CEO）薪酬全部捐出，“班委”薪酬打?qū)φ?，合伙人薪酬?折。

關(guān)于客人：堅(jiān)持開(kāi)業(yè)是對(duì)旅客負(fù)責(zé)，除非國(guó)家規(guī)定關(guān)店或者征用，華住不鼓勵(lì)、不提倡關(guān)店歇業(yè)。推出安心住保障，包含以下內(nèi)容：1.凈新房：客房消毒、早餐分餐送餐、入住牛奶；2.無(wú)接觸服務(wù)：遠(yuǎn)程辦理入住、機(jī)器人送物、零秒退房；3.提前選好房、樓層朝向任挑選；4.微醫(yī)在線問(wèn)診、隨時(shí)守護(hù)健康。

關(guān)于加盟商：理解加盟商暫時(shí)關(guān)閉門(mén)店，但建議“克服困難，堅(jiān)持營(yíng)業(yè)”；華住不會(huì)為了蠅頭小利，釜底抽薪，已經(jīng)對(duì)武漢和湖北的加盟店免收封城后的加盟費(fèi)，對(duì)其它城市的門(mén)店減半收取費(fèi)用。

關(guān)于華住自身：現(xiàn)金流管理第一；希望與加盟商群策群力；在保證質(zhì)量的前提下，華住3年“千城萬(wàn)店”的計(jì)劃不會(huì)改變。

東呈集團(tuán)

聯(lián)合金融機(jī)構(gòu)面向全國(guó)酒店投資者推出共計(jì)50億元人民幣金融支持：

10億元“改造升級(jí)貸”專項(xiàng)用于升級(jí)成為東呈體系品牌酒店的改造資金：1.面向全行業(yè)各類酒店（30個(gè)房間起）；2.貸款額度最高1000萬(wàn)元；3.貸款期限最長(zhǎng)5年；4.最長(zhǎng)12個(gè)月不還本；5.執(zhí)行利率下浮20%；6.審核完成后1個(gè)工作日放款。

30億元“新店裝修貸”專項(xiàng)用于加盟東呈體系品牌酒店的新店籌建資金：1.額度高：?jiǎn)蔚昕蛇_(dá)3000萬(wàn)元；2.期限長(zhǎng)：最長(zhǎng)可申請(qǐng)5年；3.壓力小：第1年不還本，2-5年逐年階梯還款；4.放款快：符合條件10個(gè)工作日內(nèi)完成放款。

10億元“股東周轉(zhuǎn)貸”專項(xiàng)用于已加盟東呈體系酒店的股東個(gè)人資金周轉(zhuǎn)：1.貸款期限：3年；2.貸款額度：?jiǎn)螒艨蛇_(dá)100萬(wàn)元；3.還款方式：前5個(gè)月本息0還款、第6個(gè)月開(kāi)始付息、第7個(gè)月開(kāi)始還本、等額本金還款，息隨本減；4.符合條件1個(gè)工作日放款。

鉑濤集團(tuán)

借助錦江提供35億專項(xiàng)貸款資金，制定投資人專項(xiàng)資金援助計(jì)劃：金融貸款支持方案主要包括流動(dòng)性資金支持、物資采購(gòu)資金支持、雙重低成本資金支持。用于疫情期間加盟酒店的日常運(yùn)營(yíng)資金、員工工資支付；升級(jí)改造協(xié)助提供貸款支持；物資采購(gòu)，尤其對(duì)處于籌建期計(jì)劃于2020年開(kāi)業(yè)的酒店，如遇物資采購(gòu)和資金困難，協(xié)助提供貸款及物資統(tǒng)購(gòu)支持；單體酒店如遇經(jīng)營(yíng)壓力、資金周轉(zhuǎn)困難，管理公司將安排項(xiàng)目評(píng)審，符合標(biāo)準(zhǔn)的可按照加盟酒店政策給予流動(dòng)資金和升級(jí)改造資金支持。

擴(kuò)大減免鉑濤旗下各品牌在營(yíng)酒店的持續(xù)加盟費(fèi)和管理費(fèi)用范圍。

延緩已貸款鉑濤投資人6個(gè)月還款期。

首旅如家酒店集團(tuán)

2月2號(hào)推出居家隔離房，在短短3-5天，累計(jì)接到了將近3萬(wàn)多間的訂單。2月12號(hào)，又推出了1800家放心酒店。

金陵飯店

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)研判和周密安排，2月21日中午啟動(dòng)了“春雨戰(zhàn)役”，至當(dāng)天午夜，銷售7.78萬(wàn)只大肉包，次日又增加到18萬(wàn)只，一天半的時(shí)間里大肉包和鹽水鴨的營(yíng)收超百萬(wàn)。截止3月5日的銷售數(shù)據(jù)，大肉包的銷量為66萬(wàn)只，總營(yíng)收超過(guò)400萬(wàn)元人民幣。

……

可見(jiàn)，與2003年“非典”疫情、2008年國(guó)際金融危機(jī)、2013年公款消費(fèi)限制令三次行業(yè)應(yīng)對(duì)沖擊的舉措相比較，新冠疫情中眾多頗具代表性的案例確實(shí)可圈可點(diǎn)，反映出行業(yè)一些龍頭企業(yè)的能力、素質(zhì)在不斷提升。這也使得一直在為疫情所困的同行們因榜樣而振奮。梳理歸納榜樣的價(jià)值：

第一是兵貴神速，搶抓時(shí)間。不論是相關(guān)政策還是對(duì)應(yīng)疫情的服務(wù)產(chǎn)品的推出，都幾乎是與國(guó)家采取阻擊疫情的措施出臺(tái)同步，春節(jié)過(guò)后即刻落地，這種效率確實(shí)給市場(chǎng)留下了深刻印象。

第二是強(qiáng)烈的市場(chǎng)意識(shí)。眾所周知，酒店集團(tuán)的客戶體現(xiàn)在兩個(gè)層面，一是住店客人，二是酒店業(yè)主或品牌加盟商。上述政策舉措正是抓住了這兩類客戶在疫情特殊時(shí)期的突出關(guān)切并及時(shí)做出回應(yīng)。金陵飯店賣大肉包和鹽水鴨的案例也從另外一個(gè)角度展示出良好的市場(chǎng)嗅覺(jué)和把握機(jī)會(huì)的能力。

第三是沒(méi)有墨守成規(guī)、四平八穩(wěn)。以往遇到此類事件，最常規(guī)的套路就是減免業(yè)主（加盟商）相關(guān)費(fèi)用。而此次一些集團(tuán)結(jié)合自身實(shí)際，圍繞著消除客戶痛點(diǎn)的目標(biāo)，突破常規(guī)、不拘一格、大膽創(chuàng)新，做出了一些具有開(kāi)創(chuàng)意義的嘗試。特別是將金融服務(wù)與酒店集團(tuán)化運(yùn)作有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，此舉不僅有利于緩解成員企業(yè)現(xiàn)實(shí)的危機(jī)，同時(shí)也為更加充分地發(fā)揮集團(tuán)化、規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)積累了新鮮的案例和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

第四是再難也不忘員工。體現(xiàn)出在解決好燃眉之急的同時(shí)，更著眼于企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略眼光。

如果拿此次危機(jī)中本土酒店集團(tuán)的表現(xiàn)與國(guó)際集團(tuán)相比較，結(jié)論應(yīng)該是有所超越。

在為這些案例的專業(yè)價(jià)值點(diǎn)贊的同時(shí)，我們更不能忘記廣大酒店人在抗擊疫情中做出的奉獻(xiàn)和犧牲。

據(jù)《財(cái)經(jīng)》報(bào)道，1月24日除夕之夜，一位名叫肖雅星的90后女孩拿出自己的四家酒店解決醫(yī)護(hù)人員的住宿問(wèn)題。同時(shí)還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)尋找條件適當(dāng)?shù)木频曜园l(fā)組織了“武漢醫(yī)護(hù)酒店支援聯(lián)盟”。這個(gè)號(hào)召先后得到300多家酒店的響應(yīng)，一個(gè)月以來(lái)，聯(lián)盟已經(jīng)為超過(guò)10,000多名醫(yī)護(hù)人員和志愿者們提供了100,000多間夜的住宿接待。

為了解決在營(yíng)運(yùn)中出現(xiàn)的物資短缺問(wèn)題，這位女孩又把酒店改造成臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)，四面八方的口罩、方便食品、消毒物品等物資匯到這里，然后由她調(diào)配、分發(fā)。

這個(gè)聯(lián)盟一直堅(jiān)持到部分酒店因?qū)嵲跓o(wú)力承擔(dān)高企的開(kāi)支，不得不退出救助計(jì)劃。

這是沒(méi)有任何官方組織背景，完全發(fā)自民間的自愿行動(dòng)。我們相信肖雅星和這個(gè)聯(lián)盟只是全國(guó)酒店人所做出奉獻(xiàn)和犧牲的一個(gè)縮影。

好的消息是，在全國(guó)人民的共同努力下，疫情已經(jīng)得到了有效的遏制，全國(guó)的生活、生產(chǎn)秩序已開(kāi)始逐步恢復(fù)，酒店行業(yè)全面恢復(fù)運(yùn)轉(zhuǎn)在即。

在此背景下，嘗試探討行業(yè)普遍關(guān)注的幾個(gè)問(wèn)題：

1. 關(guān)于復(fù)產(chǎn)復(fù)工

其實(shí)，對(duì)酒店的復(fù)工需要實(shí)事求是地看待。由于不同于一些保障社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)和百姓生活必需的行業(yè)（如煤水電氣和生活必需品），住店不是剛需。因此，需要認(rèn)清這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)：即，在旅行住宿的需求不能正?；謴?fù)的前提下，酒店復(fù)產(chǎn)復(fù)工更具象征意義。

2. 市場(chǎng)恢復(fù)時(shí)間

對(duì)此，一些業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)給出了不同預(yù)測(cè)：首旅如家集團(tuán)預(yù)測(cè)三個(gè)月的時(shí)間可以恢復(fù)到五成，六個(gè)月的時(shí)間可以恢復(fù)到八成；希爾頓集團(tuán)認(rèn)為疫情將持續(xù)三到六個(gè)月；溫德姆集團(tuán)認(rèn)為疫情至少要延續(xù)到3月末；凱悅與洲際的預(yù)計(jì)相對(duì)樂(lè)觀，預(yù)計(jì)會(huì)有強(qiáng)勁反彈。

我們還注意到，在國(guó)內(nèi)戰(zhàn)場(chǎng)捷報(bào)頻傳的同時(shí)，國(guó)際戰(zhàn)場(chǎng)上卻沒(méi)有好的消息，疫情仍在持續(xù)發(fā)展。鐘南山院士預(yù)測(cè)道，全球疫情的控制最早也要等到六月。

據(jù)此，酒店同行們?cè)陬A(yù)估市場(chǎng)恢復(fù)時(shí)間時(shí)，不能不考慮境外疫情的發(fā)展和變化。

3. 對(duì)疫情之后市場(chǎng)的判斷

由于多種原因，業(yè)界對(duì)疫情結(jié)束的時(shí)間的預(yù)估以及恢復(fù)的預(yù)判基本上還較為粗放。比如“反彈”這個(gè)詞匯現(xiàn)在在各種分析盤(pán)中一直高頻出現(xiàn)，但其含義還是有點(diǎn)混亂。

“反彈”到底是意味著疫情后的市場(chǎng)需求接近或者達(dá)到疫前的正常水平，還是表示這一需求要高于疫前的正常水平，或是不僅達(dá)到了疫前水平，同時(shí)還奪回了部分損失（所謂“報(bào)復(fù)性反彈”）？概念不理清，就容易影響企業(yè)對(duì)恢復(fù)生產(chǎn)的預(yù)判和相關(guān)安排。

“疫情后的市場(chǎng)需求高于疫情中”這屬于基本常識(shí)，不需要再啰嗦什么；“疫情后的市場(chǎng)需求接近或者達(dá)到疫前水平”，這也是早晚都要出現(xiàn)的，關(guān)鍵是這個(gè)過(guò)渡時(shí)間的長(zhǎng)短？另外是否用“恢復(fù)”二字來(lái)定義這個(gè)過(guò)渡期顯得更加合適？至于“報(bào)復(fù)性反彈”，鑒于酒店產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性，除了會(huì)展、婚慶等若干細(xì)分小業(yè)態(tài)，對(duì)整體酒店行業(yè)而言則不應(yīng)該對(duì)此寄予不切實(shí)際的期待。即使未來(lái)的某一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上市場(chǎng)的熱度超過(guò)了此次疫情之前的水平，那也是行業(yè)正常發(fā)展的結(jié)果，不一定非要與“報(bào)復(fù)性反彈”扯上關(guān)系。

4. 保持定力，不要一窩蜂似地去撲捉“新風(fēng)口”，發(fā)現(xiàn)“新賽道”

如果在討論“反彈”時(shí)需要做的是概念上的澄清，那么對(duì)待另外一種現(xiàn)象則需要警惕。這種現(xiàn)象就是借新冠疫情又開(kāi)始萌發(fā)的尋找“風(fēng)口”和“新賽道”的躁動(dòng)。

筆者堅(jiān)信，長(zhǎng)期以來(lái)酒店行業(yè)沉積下的各種問(wèn)題，不會(huì)因一場(chǎng)疫情而被沖刷掉。疫情過(guò)后這些問(wèn)題依然還會(huì)繼續(xù)困擾著酒店行業(yè)（比如客人住店體驗(yàn)性低下這一普遍性問(wèn)題），有些還會(huì)因疫情的沖擊顯得更加嚴(yán)重（比如用工制度和人力資源管理體系）。

酒店同行們需要有足夠的定力，以行業(yè)一直提倡的工匠精神聚精會(huì)神地解決好諸如努力提升賓客體驗(yàn)、主動(dòng)擁抱最新科技、建立更加科學(xué)有效的人力資源開(kāi)發(fā)和管理體系等一系列影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和行業(yè)素質(zhì)的老、大、難問(wèn)題。解決好這些根本性問(wèn)題，是行業(yè)的使命，疫情前是這樣，疫情后也還是這樣。

指望通過(guò)在疫情后發(fā)現(xiàn)新“風(fēng)口”和“新賽道”，用抄便道、走捷徑的方式力圖盡快到達(dá)“勝利彼岸”的想法和做法不僅幼稚而且有害。

5. 疫后可能產(chǎn)生的市場(chǎng)機(jī)遇

然而，強(qiáng)調(diào)保持定力并不意味著對(duì)疫情之中乃至之后出現(xiàn)的某些市場(chǎng)機(jī)遇視而不見(jiàn)。

疫情中遠(yuǎn)程會(huì)議系統(tǒng)得到了廣泛應(yīng)用，體現(xiàn)出了靈活、便捷、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，或許具有較好的發(fā)展前景。此類產(chǎn)品的模式還很初級(jí)，會(huì)議的體驗(yàn)性還有不少欠缺，需要不斷完善。還需要注意的是，一旦線上會(huì)議行情看漲，勢(shì)必又會(huì)使得傳統(tǒng)會(huì)議的需求減少，因?yàn)榇祟惢顒?dòng)的總需求量不會(huì)因開(kāi)會(huì)方式的變化而變化。

不少酒店在疫情中嘗試開(kāi)展餐飲外賣，起因很可能是出于無(wú)奈。但金陵飯店等企業(yè)的成功實(shí)踐也確實(shí)為我們開(kāi)啟了一個(gè)思路，高端外賣是否可以成為大都市里一門(mén)具有發(fā)展?jié)摿Φ纳猓绕涫窃谄胀ㄍ赓u存在著嚴(yán)重衛(wèi)生隱患等問(wèn)題并屢遭詬病的背景下，這一模式也許就更加值得探討。有人擔(dān)心高端酒店做外賣生意將無(wú)利可圖，但如果充分利用酒店集團(tuán)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，同時(shí)創(chuàng)造性地考慮近年來(lái)行業(yè)里一直在熱議的“共享廚房”模式，其商業(yè)前景也并非注定暗淡，此議至少值得思考和探討。

健康產(chǎn)品，始終是客人對(duì)酒店的基本要求。這一基本需求有可能在疫情后進(jìn)一步強(qiáng)化。疫情中，很多進(jìn)入酒店的客人反映更希望聞到消毒水的味道而不是常規(guī)的香薰。未來(lái)，酒店人需要研究如何把健康要素更好地融入到服務(wù)產(chǎn)品之中：從餐飲到客房，從空氣到健身中心……實(shí)現(xiàn)這一過(guò)程的方法上必須是專業(yè)的，而不能機(jī)械地生搬硬套，所有實(shí)踐都應(yīng)以完善和提升服務(wù)產(chǎn)品的體驗(yàn)性而展開(kāi)。

疫情進(jìn)一步加劇了酒店人對(duì)改善用工方式、完善人力資源開(kāi)發(fā)與管理制度迫切性的認(rèn)識(shí)，一場(chǎng)現(xiàn)金流危機(jī)也無(wú)疑促使我們對(duì)如何建立起更好地兼顧平時(shí)與戰(zhàn)時(shí)的財(cái)務(wù)管理制度進(jìn)行思考和探索，其中的一個(gè)熱點(diǎn)話題，就是現(xiàn)金儲(chǔ)備。

6. 疫情對(duì)行業(yè)分化、并購(gòu)以及集團(tuán)化進(jìn)程的影響

與旅行社業(yè)態(tài)和餐飲業(yè)態(tài)顯著不同，酒店由于價(jià)值不菲的龐大物業(yè)的存在，不大會(huì)出現(xiàn)倒閉潮，有可能出現(xiàn)的是：

并購(gòu)數(shù)量顯著增多；

行業(yè)洗牌力度加大，各式重組頻出；

部分單體酒店會(huì)因困境加大而去擁抱集團(tuán)化；

具有競(jìng)爭(zhēng)力的集團(tuán)擴(kuò)張有可能提速。

7. 高度重視職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)精神的發(fā)揚(yáng)光大

在此次與疫情的抗擊中，我們突出感受到了酒店人表現(xiàn)出的兩種可貴精神，一是以武漢女孩肖雅星為代表的犧牲奉獻(xiàn)精神，二是一些集團(tuán)高層主動(dòng)放棄自己薪酬的職業(yè)精神。這兩種精神都是行業(yè)的寶貴財(cái)富，應(yīng)該得到提倡并不斷地得到發(fā)揚(yáng)光大。實(shí)際上，職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)精神是我們振興各行各業(yè)過(guò)程中最為寶貴，也是最為稀缺的資源。

8. 酒店人需自強(qiáng)

大災(zāi)之際，呼吁政府推出更多的扶植政策是需要的，但如果完全依賴政府扶植才能度過(guò)難關(guān)，卻是實(shí)在要不得的想法。包括酒店在內(nèi)的所有企業(yè)要想活下去，最終還是要靠自我?jiàn)^斗。政府可以推出的政策大多已經(jīng)到位，企業(yè)應(yīng)該好好研究，盡量用好、用足。那種對(duì)現(xiàn)有扶植政策沒(méi)有研究，只是一味泛泛地呼吁政府加大扶植力度的做法，恰恰是行業(yè)里一直存在的得過(guò)且過(guò)、不思進(jìn)取的頑疾的又一次發(fā)作。

最后，還要提一下幾乎是同時(shí)發(fā)生在疫情期間，且與酒店密切相關(guān)，但似乎并沒(méi)有在酒店圈子引起足夠關(guān)注的兩件事情：一是石基收購(gòu)美國(guó)酒店運(yùn)營(yíng)軟件公司StayNTouch，但被美國(guó)總統(tǒng)特朗普以“威脅到美國(guó)的國(guó)家安全”為由而否決掉；二是福建泉州欣佳酒店樓體突然垮塌，造成人員的重大傷亡。

兩個(gè)事件都具有足夠的代表性和指標(biāo)意義，前者需要被放到中美貿(mào)易戰(zhàn)，以及美國(guó)正在不擇手段地?cái)骋曋袊?guó)的大背景下去觀察和認(rèn)識(shí)，其對(duì)行業(yè)的影響也許并不會(huì)隨著此收購(gòu)案的擱淺而終止；后者則為全行業(yè)又一次敲響了警鐘。兩年多前，筆者就某機(jī)構(gòu)曝光酒店床單問(wèn)題所寫(xiě)的《行業(yè)之殤 誰(shuí)該背鍋》一文中曾經(jīng)提到：行業(yè)里還有遠(yuǎn)比床單更換這種事情更大的隱患存在……就住宿業(yè)而言，星級(jí)酒店的消防隱患，經(jīng)濟(jì)型酒店的建筑隱患，民宿的地質(zhì)災(zāi)害隱患和治安隱患始終都應(yīng)該是行業(yè)從業(yè)者時(shí)刻掛念在心并有切實(shí)措施予以防范的重要事項(xiàng)，對(duì)此不能有絲毫的麻痹和放松。

國(guó)內(nèi)疫情已經(jīng)進(jìn)入尾聲，酒店業(yè)的航船也將重新出發(fā)。從愿望上講，所有人都期望它接下來(lái)一帆風(fēng)順，但我們卻又必須做好迎接風(fēng)浪的各項(xiàng)準(zhǔn)備。

畢竟行業(yè)已經(jīng)積累了太多的沉疴。

畢竟我們剛剛遭受了重創(chuàng)。

畢竟庚子之年真的太讓人捉摸不定。

就在點(diǎn)下最后一個(gè)句號(hào)時(shí)，華爾街又傳來(lái)消息，昨夜（3月9日）美股一度暴跌2000點(diǎn)，觸發(fā)了23年來(lái)的首次熔斷，3萬(wàn)億美元市值瞬間蒸發(fā)……

看來(lái)，2020難以太平。

*本文來(lái)源：微信公眾號(hào)“酒店評(píng)論”（ID：Reader-Review），作者：中瑞酒店管理學(xué)院首席顧問(wèn)、酒店業(yè)研究中心主任 張潤(rùn)鋼，原標(biāo)題：《張潤(rùn)鋼：寫(xiě)在酒店業(yè)全面復(fù)工的前夜》。