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近日，沈陽高星級酒店被曝扎堆轉(zhuǎn)讓。有業(yè)內(nèi)人士就表示酒店業(yè)應(yīng)該通過提高服務(wù)質(zhì)量來改變自己的困局，那么具體應(yīng)該怎么做？
星級酒店服務(wù)存在的問題

1、前廳多是“機(jī)械式操作” 與客人無情感交流

酒店前廳服務(wù)多是“機(jī)械式的操作”，跟賓客基本無情感交流，在服務(wù)規(guī)范和細(xì)節(jié)上普遍缺失。這主要表現(xiàn)在：前廳服務(wù)人員在對客服務(wù)中缺少“微笑、問候與致意”，前臺員工鮮有與賓客的目光交流和禮貌稱呼，禮賓與行李員的服務(wù)不到位。

2、大部分酒店客房的衛(wèi)生死角清潔不到位

客房是酒店的核心產(chǎn)品，客房服務(wù)要為賓客提供一個(gè)溫馨、舒適的休息環(huán)境。但記者在暗訪檢查中發(fā)現(xiàn)，“衛(wèi)生死角和清潔不到位”是普遍存在的問題。近日，福朋喜來登和JW萬豪就被曝使用萬能抹布做清潔。

3、餐飲品質(zhì)有待提升

在對餐飲服務(wù)的體驗(yàn)過程中，記者迫切感到，品質(zhì)的提升應(yīng)該是這些被檢查酒店需要加以改進(jìn)的重點(diǎn)，無論是菜肴出品的色、形、味、器(器皿)，還是在服務(wù)中的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)方面，此次檢查的幾家酒店都還沒有達(dá)到一個(gè)“好產(chǎn)品”的水平。

4、硬件優(yōu)于軟件 服務(wù)缺乏專業(yè)性

記者發(fā)現(xiàn)，此次被暗訪檢查的酒店有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即硬件好于軟件，努力程度高于專業(yè)水平。很多高星級酒店都開業(yè)運(yùn)行了較長時(shí)間，按理說服務(wù)與運(yùn)行都應(yīng)趨于常態(tài)化，但在專業(yè)化的服務(wù)水平上總覺得少點(diǎn)什么。就像很多專業(yè)人士認(rèn)為的那樣， 似乎總差那么一口氣。

為何會(huì)出現(xiàn)這些問題

1、中國酒店業(yè)發(fā)展太快 管理跟不上

近年來，酒店業(yè)發(fā)展迅速，競爭日益激烈，很多東西都變了味:流于表面的精細(xì)化管理、大打折扣的高端服務(wù)、供給不足的人才瓶頸等，這直接導(dǎo)致高管標(biāo)準(zhǔn)較之國外酒店較低。

目前酒店的高管是由其它酒店的中層甚至更低級的管理人員來擔(dān)任的。由于缺乏必要的崗位實(shí)踐鍛煉、管理經(jīng)驗(yàn)的積累以及與職位相對應(yīng)的運(yùn)作企業(yè)的能力，新酒店成了他們能力的“訓(xùn)練場”和閱歷的“練兵場”。這些中層管理人員的崗位歷練不足，視野不寬，管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，管理知識和經(jīng)驗(yàn)常常局限于原來任職部門的專業(yè)和經(jīng)歷，對其它部門的業(yè)務(wù)知識和管理知之甚少，因而形成了管理能力上的“短板”。

2、酒店員工“三低”：工資低、素質(zhì)低、地位低

據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年上半年，星級酒店員工平均薪酬為2426元人民幣，同比上漲了144元人民幣。員工平均薪酬持續(xù)性增長，較往年增長幅度也有所放大，但平均薪酬仍處于服務(wù)行業(yè)的底端。雖然有酒店為吸引和挽留一線員工會(huì)加薪并提供豐富的福利，但是目前全國酒店業(yè)員工的工資水平在各行業(yè)中還處于倒數(shù)前三之列。

另外，因?yàn)樾劫Y待遇以及傳統(tǒng)社會(huì)偏見問題，80后及90后都不愿意進(jìn)入酒店行業(yè)，即使有進(jìn)入的也不愿意從基層做起，導(dǎo)致酒店業(yè)員工普遍出現(xiàn)老齡化現(xiàn)象。所以酒店行業(yè)整體服務(wù)質(zhì)量的提高進(jìn)入瓶頸期。

對策：提供客戶真正想要的服務(wù)

顧客對酒店服務(wù)的滿意與否直接關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展，是酒店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。好訂網(wǎng)（Hotels.com）發(fā)布了酒店設(shè)施及服務(wù)調(diào)查報(bào)告，據(jù)報(bào)告顯示，免費(fèi)無線網(wǎng)絡(luò)再次成為全球旅客票選第一的必備酒店設(shè)施，而去年排名首位的免費(fèi)早餐今年則以九個(gè)百分點(diǎn)落后，屈居第二。而在商務(wù)游客眼中，更為重要的則是酒店附近交通的便捷以及毗鄰餐廳和商店，免費(fèi)早餐則退居第三。

除了免費(fèi)無線網(wǎng)絡(luò)和免費(fèi)早餐外，全球游客所鐘愛的酒店設(shè)施及服務(wù)，還包括能否提供免費(fèi)停車服務(wù)、客房設(shè)施是否智能化以及房間舒適程度。近四成的全球旅客(36%)愿意支付額外費(fèi)用，入住帶有景觀露臺的酒店客房;與此同時(shí)，空調(diào)所帶來的舒適感亦是受訪者們不愿舍棄的。

另外，網(wǎng)評直接影響著消費(fèi)者的決策過程，在線點(diǎn)評的角色和地位越來越重要。研究機(jī)構(gòu)顯示，超過58%的用戶非常重視酒店的口碑和重要，做決策之前都會(huì)查看用戶的點(diǎn)評。消費(fèi)者在旅行之前，可能會(huì)看看哪家酒店的網(wǎng)評好、口碑好，就會(huì)選擇哪家店。

只有酒店提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺上創(chuàng)造出最大的話題。創(chuàng)造出讓客戶最值得流連忘返的溫馨體驗(yàn)，讓客戶感動(dòng)，讓客戶滿意，讓客戶驚喜，讓品質(zhì)創(chuàng)造出更多的客戶。

總結(jié)：

在市場不斷細(xì)分的當(dāng)下，酒店行業(yè)競爭日益白熱化。以服務(wù)為本的酒店假若不能提供客戶真正需要的服務(wù)，那就將被踢出這個(gè)行業(yè)。反之亦然，酒店經(jīng)濟(jì)已經(jīng)被粉絲經(jīng)濟(jì)席卷，進(jìn)入口碑時(shí)代，得粉絲者得天下。