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魏小安談民宿十策:進(jìn)入民宿行業(yè)要有賠錢的準(zhǔn)備

莫干山民宿;場景化發(fā)展;袁家村 本文作者:魏小安 2024-01-16 13:39:15
場景化發(fā)展是民宿行業(yè)下一步真正的方向。

2023年12月20日,中國旅游協(xié)會休閑度假分會總顧問魏小安在2023莫干山民宿大會上發(fā)表題為《中國民宿,未來可期》的主題演講。

魏小安表示, 從供求關(guān)系來說,中國民宿行業(yè)的基本格局是供過于求 ,民宿的發(fā)展受宏觀經(jīng)濟的變化影響很大。現(xiàn)在宏觀經(jīng)濟70%都要靠需求來拉著,可是需求有點拉不動。之所以現(xiàn)在各級政府都這么重視旅游,是因為旅游在今年當(dāng)下的宏觀環(huán)境之下,還算是一個亮點。

魏小安認(rèn)為,民宿的性質(zhì)決定必須要有文化,必須講情懷。從民宿的性質(zhì)來說,民宿行業(yè)不需要頭部企業(yè),也不需要全國性地擴張。按照一般的思路,沒有問題,但資本進(jìn)來攪局,很可能就把民宿變成了連鎖的鄉(xiāng)村酒店,完全不是民宿的概念。民宿的文化與情懷也就全沒了。

在魏小安看來,場景化發(fā)展是下一步民宿發(fā)展的要點。他認(rèn)為,不能每個民宿都想著對應(yīng)高端,那是不可能的。多數(shù)民宿還是大眾化的,大眾化的價格相應(yīng)地就低,可能生意更好。未來民宿的發(fā)展方向是,多方位對應(yīng),多渠道開拓,場景化發(fā)展。

以下為魏小安演講全文

各位好!

我昨天來,才知道這個會的規(guī)模居然這么大,報名人數(shù)超過千人。我當(dāng)時想無非就是兩個原因:第一個原因,莫干山民宿品牌的感召力。第二個原因,大家有點找不著北。我再一看,會議的主題叫“為民宿找未來”。跟金市長一樣,我認(rèn)為這個主題非常好。所以我就換一個題目,叫“中國民宿,未來可期”。

我想有幾個問題,因為我說“未來可期”不在于數(shù)量,不在于規(guī)模,在于質(zhì)量和效益??墒俏覀儸F(xiàn)在整個行業(yè),因為有頭部效應(yīng),也形成了頭部影響,所以造成了一個普遍的錯覺,干民宿的身在其中,我們知道如何,但是社會上并不知道,投資商也不知道。官員,像我們湖州德清的官員很清楚,其他的官員也未必清楚,大家就認(rèn)為民宿還可以大大發(fā)展,這是一個普遍的看法。

實際上,民宿不是這樣。民宿在民,民宿在鄉(xiāng),民宿靠城。這是我對民宿三個基本的判斷。所以我想談三個問題:第一個問題,供求關(guān)系。第二個問題,競爭格局。第三個問題,民宿十策。

供求關(guān)系

因為三年的疫情,需求集中。雖然傳統(tǒng)的旅游業(yè)遭遇了崩塌,垮到了底線??墒敲俺鰞蓷l新賽道,一條叫城市大休閑,一條叫鄉(xiāng)村微度假。這兩條新賽道給民宿帶來了轉(zhuǎn)機。2018年全國的民宿24萬家,2019年20萬家,2020年18萬家??墒?021年又恢復(fù)到了20萬家,所以大家認(rèn)為民宿好啊,疫情這么艱難,居然還催生了。這兩條大賽道是長期的賽道,也是非常寬廣的賽道,但也是曲曲折折的賽道,給大家造成一種錯覺,認(rèn)為民宿還是要大發(fā)展。

這是一個方面,從供給的方面來看,很多投資商也開始進(jìn)入。

第二,從需求的方面來說。2023年市場復(fù)蘇了,相當(dāng)一部分需求開始轉(zhuǎn)移。所以我今年跑下來,很多老板跟我說,今年還不如去年。我在廣東看到一個搞溫泉的老板,他說今年比去年整整跌了一半,廣東人都跑哪兒去了?甘肅、新疆,所以他自己也到甘肅、新疆跑了一趟,回來跟我說,“我不干了,溫泉我要賣”。我說就這么點市場變化,你就不干了?他說不是,主要是年齡大了。我說你們的溫泉,到了年底,天氣一冷,馬上就火爆,為什么?需求在轉(zhuǎn)移。這么多年我們被憋住的需求,今年管制方式變化了,大家就開始跑遠(yuǎn)途。出國現(xiàn)在不太敢出,所以就開始跑遠(yuǎn)途,這就形成一個需求的轉(zhuǎn)移。

但是明年會如何呢?應(yīng)該說現(xiàn)在入境游,從上到下,大家都在重視,出境游也基本放開了,明年會有相當(dāng)一部分需求轉(zhuǎn)移到出境游上去。2019年的時候,中國出境游總花費3000億美元。3000億美元什么概念?2萬億人民幣。這幾年這么大把的需求憋在了國內(nèi),才引發(fā)了民宿的火爆。明年還行嗎?只要這股需求一轉(zhuǎn)移,第一,轉(zhuǎn)移到國內(nèi)的城市。第二,轉(zhuǎn)移到國外。民宿還能這樣火嗎?

null圣島莫干溫泉美墅 圖源:美宿推薦官公眾號

所以很自然,就形成了中國民宿供過于求這樣一個基本的格局。這是我的一個大的判斷,我覺得我們現(xiàn)在就是供過于求。我們到底需要多少民宿?這個賬沒有人算過。如果我們以20萬家民宿來看,平均一家10間客房,那就是200萬間客房。200萬間客房還不足以吸納我們這部分需求嗎?足夠了。所以這點如果看不清楚,大家認(rèn)為明年可以大干特干,我看不出來。

第三,從供求關(guān)系來說,最根本的一點還是宏觀經(jīng)濟的變化。我最近聽了一些宏觀經(jīng)濟學(xué)家的分析,并不樂觀。這種不樂觀:一是我們的國際環(huán)境不樂觀,發(fā)達(dá)國家對我們基本上是圍追堵截的做法。二是國內(nèi)的需求并不樂觀?,F(xiàn)在宏觀經(jīng)濟70%都要靠需求來拉著,可是需求有點拉不動。之所以現(xiàn)在各級政府都這么重視旅游,就是因為旅游在今年我們這么差的宏觀環(huán)境之下,還算是一個亮點。但是是不是熱點?不好說。旅游今年表現(xiàn)叫“旺丁不旺財”。

所以,第一是過去的需求集中造成了錯覺。第二是市場復(fù)蘇需求開始轉(zhuǎn)移。第三是宏觀經(jīng)濟的發(fā)展。我們到明年要探討供求關(guān)系會如何?所以有些東西,剛才王縣長做了非常好的關(guān)于德清的介紹,我也很贊賞。但是我只能說,德清的做法,德清叫做“經(jīng)驗可以學(xué),做法不可抄”,誰要抄德清,必死。就像我去袁家村一樣,我去袁家村就一個結(jié)論,袁家村很棒,誰抄袁家村誰死。同樣,德清的這套東西,你有這么大的市場嗎?你有這么好的宏觀環(huán)境嗎?我不講資源,因為民宿不需要講資源,但是需要講做法。所以經(jīng)驗可以學(xué),做法不能抄。這是很自然的??墒俏覀兺袌錾现灰幸粋€成功的,一炒作,大家就認(rèn)為誰都可以成功,那是絕不可能的,那是違背規(guī)律的。

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袁家村大樹下的音樂會 圖源:同盟古鎮(zhèn)袁家村公眾號

競爭格局

明年民宿的競爭會更加激烈,主要體現(xiàn)在四點上:

第一,質(zhì)量競爭。

誰的品質(zhì)好,誰一定會有相應(yīng)的客流。但是質(zhì)量是需要成本的。這是常識。你光說質(zhì)量,我們把質(zhì)量只局限于服務(wù)態(tài)度好,局限于有情懷,搞點文化的小花樣,那不叫質(zhì)量。問題就在于你的成本能不能堅持?能不能保障你的質(zhì)量?反正成本越高,質(zhì)量越好,這是毫無疑問的,但是你撐得住嗎?大家一看好了,尤其是租房辦民宿的人,馬上業(yè)主的房價就提高了,你本來想著多掙點錢,給業(yè)主了,你還能堅持嗎?這是一個問題。但是如果總體質(zhì)量都在下滑,我們民宿還能往下?lián)螁幔?/p>

第二,民宿的性質(zhì)決定必須要有文化,必須講情懷。

為什么?因為民宿提供的是一種新的生活方式,這是根本??墒乾F(xiàn)在看著民宿好了,資本進(jìn)來攪局。所以我奉勸大家,你要想干民宿,就別讓資本攪局。你要想讓資本攪局,你最好退出別干。因為很簡單,資本的邏輯只有一個,就是利潤。為了利潤,資本就要主導(dǎo)一切、控制一切??墒敲袼藿^不是這樣的。

我就問一個問題,歐洲的民宿一二百年了,日本的民宿六七十年了,中國臺灣的民宿也有四五十年了,傳到我們這兒也有二三十年了。歐洲、日本、臺灣為什么沒有大資本進(jìn)入?為什么沒有形成民宿的頭部企業(yè)?因為不需要。從民宿的性質(zhì)來說,就不需要頭部企業(yè),也不需要全國性的擴張。按照一般的思路,我們覺得沒有問題,尤其是資本進(jìn)來攪局,很可能就把民宿變成了連鎖的鄉(xiāng)村酒店,連鎖鄉(xiāng)村酒店是另外一回事,完全不是民宿的概念。而且我們民宿的這點文化、這點情懷就全沒了。這是第二個競爭點。

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日本湯宿 圖源:HitoriTrip公眾號

第三個競爭點,規(guī)模局限、類型區(qū)分。

很自然,民宿一個大的短板是規(guī)模。由于規(guī)模太小,反過來建設(shè)成本就高,運營成本也高,渠道成本也高,很難掙錢。反正我一個基本判斷,我們?nèi)珖拿袼尬宸种粧赍X,五分之二維持,還有五分之二不死不活,很可能到了明年,形勢不好了,這不死不活的五分之二就淘汰掉了。歷史上大起大伏,這是正常的。所以在這種情況下,我們就要區(qū)分出來類型,不同類型的民宿有不同的做法。

第四,分工細(xì)化,不拘一格。

這是我們的一個發(fā)展方向。民宿不能都一樣,天下民宿都一樣,住一家就夠了,我憑什么住這個又住那個?所以將來一定要細(xì)化。比如說有藝術(shù)類的民宿,有文化類的民宿,有自然類的民宿,有娛樂類的民宿,各種各樣的分工細(xì)化就會出來。這在市場上自然而然產(chǎn)生,所以需要不拘一格,這就是明年我們可以看到的一個競爭格局。

民宿十策

第一,宏觀判斷

民宿的規(guī)模應(yīng)該到什么程度?階段性發(fā)展、階段性提升,不能永遠(yuǎn)擴張,結(jié)論是小心,慎入?,F(xiàn)在誰要想再進(jìn)入民宿這個行業(yè),我就一句話,慎入。你要是有賠錢的準(zhǔn)備就進(jìn),沒有這個準(zhǔn)備就別進(jìn)。

第二,鄉(xiāng)村振興,也有一二三產(chǎn)業(yè)的平衡問題

一產(chǎn)發(fā)展基礎(chǔ),二產(chǎn)要因地制宜,三產(chǎn)是錦上添花。不要把民宿看成鄉(xiāng)村振興的救命良藥,一說鄉(xiāng)村振興一定離不開民宿。媒體報道一報道也是離不開民宿,為什么?因為民宿出彩。但是反映的并不是實質(zhì)性的情況。各地有不同的情況,需要鄉(xiāng)村振興結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

第三,綠水青山與金山銀山需要橋梁,旅游是最佳的橋梁

因為綠水青山不會自動變成金山銀山,這個橋梁是旅游,民宿是自然載體。結(jié)論是挖掘存量,適度增量。我們首先做的事是挖掘存量,既包括房屋的存量,也包括文化的存量,也包括自然的存量,適度增量。

第四,休閑根本

民宿的根本是休閑,因為是一種新的生活方式,所以做法是“四在三改”。“四在”是學(xué)在農(nóng)家、美在農(nóng)家、閑在農(nóng)家、富在農(nóng)家。“三改”是改燃料、改廁所、改上下水。結(jié)論是城鄉(xiāng)一體化。但是城鄉(xiāng)一體化就涉及到誰化誰。如果說城市化了農(nóng)村,化得動嗎?這么大一個農(nóng)村。如果農(nóng)村化城市,那就把城市的水平拉下來了。所以一體化不是隨便說的。實際上是鄉(xiāng)村風(fēng)貌,城市水平。所以很自然,這就需要一系列的做法。

第五,群模式

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黃河宿集風(fēng)景 圖源:黃河宿集The River微信公眾號

這個模式很重要,這也是中國特有的模式,恰恰對應(yīng)了我們規(guī)模巨大的市場需求。第一,實體群構(gòu)造民宿體系。比如說黃河宿集、草原宿集、秦嶺宿集,宿集這種方式實際上就是一種實體群。這種實體群發(fā)揮了規(guī)模的優(yōu)勢,容易形成品牌,同時減緩了單體民宿的規(guī)模過小所帶來的一系列的問題。第二,網(wǎng)絡(luò)群,大數(shù)據(jù)、云計算、平臺化、移動終端。第三,民宿聯(lián)盟或者協(xié)會,形成組織化。結(jié)論是宿集成為好模式,也成為未來的代表。我的結(jié)論是這樣。但是不可能大家都做宿集,就像酒店的連鎖店一樣,到今天為止,經(jīng)過40年的發(fā)展,酒店行業(yè)還有60%沒有納入連鎖。為什么?各有各的存在理由。民宿也是如此。但是總體來說是形成這么一個情況。

第六,制度化

設(shè)立上下線,管理有彈性,充分發(fā)揮市場作用。這就是臺灣方式,法治化、契約精神、基礎(chǔ)保障、鄉(xiāng)規(guī)民約、發(fā)展集成。中國大陸的特點是政府主導(dǎo),而且也確實,因為各個部門都要管,都要管,就讓民宿主基本上無所適從。所以我們文旅部門這幾年發(fā)揮了關(guān)鍵性作用,協(xié)調(diào)各個部門,針對我們的需要提出了一系列的政策措施、規(guī)章制度,乃至標(biāo)準(zhǔn)。臺灣基本做法就是“民不舉,官不究”,那是臺灣,我們做不到。我們只能把政府多方面的力量凝成一股合力,而且這股合力是一股拉動力量,是一股推動力量,但不是主力。結(jié)論是自治、自由,方向一定是這個方向,明年不可能,十年之后也不可能。但是方向是這個方向。

第七,文化提升

傳統(tǒng)文化現(xiàn)代解讀,傳統(tǒng)資源現(xiàn)代產(chǎn)品,傳統(tǒng)產(chǎn)品現(xiàn)代市場。所以在這里面,不必把文化唱得過分。第一,原鄉(xiāng)文化,就是在地文化。第二,老板娘文化。有這兩樣就行了。在地文化體現(xiàn)你的特色,老板娘文化體現(xiàn)你的服務(wù)??墒俏覀円盐幕瘡娬{(diào)的過分,那我就問了,客人來干什么來了?客人來吃喝玩樂,老用厚重的文化壓在他頭上,對不起,我不來了。所以我走到哪兒最反對一個詞就是“文化厚重”。中國詞匯那么豐富,怎么說到文化必得說“厚重”兩個字?旅游是追求一種生活方式的變化,追求好玩玩好,追求時尚與快樂,非得弄一個又厚又重的東西壓在頭上,那你還歡迎不歡迎客人來了?結(jié)論是,不要把文化做成沒文化,文化需要淺顯,但是不淺薄。

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草原宿集飛蔦集 圖源:草原宿集公眾號

第八,綠色建設(shè)

所謂綠色建設(shè)是原生態(tài)著眼,次生態(tài)著手,泛生態(tài)著力,深生態(tài)著心。結(jié)論是什么?綠色是基礎(chǔ),特色是競爭力。但是少說原生態(tài)。原生態(tài)就是個說法而已,真正按照原生態(tài)做,沒辦法做。很簡單,客人要的是什么?鄉(xiāng)村的環(huán)境,城里的生活水平。要的是大自然,但是絕不是原生。如果這個分寸你把握不好,同樣這也都是品質(zhì)的組成部分。

第九,市場延伸

民宿休閑對應(yīng)周邊,民宿文化對應(yīng)中程,民宿度假對應(yīng)遠(yuǎn)程。裸心谷的模式是高端度假,但是高端不等于奢華,要的是特色、精致、舒適。我第一次到裸心谷去,評價并不高。我一看,這就是我們?nèi)蔷频甑臉?biāo)準(zhǔn),但是就能賣到那個價格,就能夠有那樣的市場。為什么?就是因為在這個特殊的環(huán)境里,它提供了一種特殊的體驗。結(jié)論是多元化、多樣化、差異化、特色化、舒適化,才能泛化。最重要的是一個舒適化。我大概也老了,年齡到了,我經(jīng)常到哪兒,人家說民宿,住一晚上可以,第二晚上搬走,我不住。人家說這多有特點啊,我說那是年輕人的追求,不是我的追求,我的第一追求就是要舒服。跑到齊云山住了一個樹屋,到晚上12點我就給他們打電話,給我搬走。為什么?抬頭看的就是星星,到處都感覺漏風(fēng),非常不安全的感覺,我說這不是老人家住的地方,給我搬走。人家說你體驗體驗,那堅持吧,他們就是懶得給我搬。早上5點,天剛剛亮我就醒了,出來一聽滿處都是鳥叫,但是一晚上沒有睡好,這能行嗎?

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齊云山飛機樹屋 圖源:祥源文旅公眾號

第十,業(yè)態(tài)豐富

這個我還要解釋一下。民宿從客人需求來說也是分層次的,不是說一個民宿包打天下,那是不可能的。一個裸心谷,包括裸心鄉(xiāng)、裸心村,4.0版本都出來了,有幾個北方的客人過來?還是長三角的客人為主,一定是這樣。所以很自然,業(yè)態(tài)豐富就是小而精、多功能,社區(qū)建筑,小鎮(zhèn)模式,等級化,標(biāo)準(zhǔn)落地。同樣,這里面有精品,有中端,有大眾。怎么講?不能每個民宿都想著對應(yīng)高端,那是不可能的。多數(shù)民宿還是大眾化的,大眾化的價格相應(yīng)地就低,可能生意更好。我不管這個東西有多高端,高端了半天,沒有客人,高端有什么意義?比如說中國最高端的酒店客房,三亞的亞特蘭帝斯,一套客房一天12萬。我就問,從你這個客房開場以來,出租過幾次?我不問出租率,我就問他出租過幾次?兩次。能這么做嗎?提個建議,你把它拆分,兩個小時一撥,一天六撥,24個小時,一天12撥,一撥1萬塊錢,一定生意會好。他們一想,是啊,就是這個道理。因為沒有人有這么大耐心在那兒花12萬待24個小時,就瞪著眼睛看魚缸里的魚,那是不可能的,但是這種新鮮感、炫耀感,包括這些主播,可能都進(jìn)去,花1萬塊錢我可以主播。精品、中端、大眾,我們把這三個層次分出來。結(jié)論是,多方位對應(yīng),多渠道開拓,場景化發(fā)展。

場景化發(fā)展,我多說幾句。因為2023年旅游市場一個新的現(xiàn)象,產(chǎn)品的變化、市場的變化,我歸納了一個“萬花筒”現(xiàn)象,十個現(xiàn)象。歸納下來我自己都很吃驚,靠傳統(tǒng)資源的沒有,靠傳統(tǒng)產(chǎn)品的少數(shù),多數(shù)都是靠場景。最典型的就是淄博、長安十二時辰,包括貴州的村BA,包括天津的大爺跳水,天津大爺跳水算什么?什么都不算,可是天津城市的活力就展現(xiàn)出來了。

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長安十二時辰現(xiàn)場 圖源:長安十二時辰主題街區(qū)公眾號

所以很自然,場景化發(fā)展是下一步民宿發(fā)展的要點。這種所謂場景化發(fā)展是什么概念?比如說長安十二時辰是一個商場,也不是舊商場,90年代的商場,經(jīng)營不下去了,改造成這么一個項目,2萬平方米,投資1億多,每天多少人進(jìn)去,每天收入80萬到100萬。平均一個客人進(jìn)去5個小時花500塊錢,客單價也高,消費也高,什么原因?場景化、沉浸式、全面參與,就是這么一套。場景化是什么?可以花很少的錢,取得很好的效果,可以錦上添花。各位民宿業(yè)主,你們這把錢已經(jīng)花進(jìn)去了,也希望效果也能好一些,別想著大投資,現(xiàn)在基礎(chǔ)投資已經(jīng)夠了,做什么?做場景。

比如說我到了秦嶺深處的一個民宿,這個民宿有一個特點,養(yǎng)娃娃魚。所以我就問小兩口,我說你們這個事怎么弄?怎么跑到這兒來了?他們說我們想在西安做,一看西安的市場滿了,可是秦嶺這兒還有機會,就過來了。弄來弄去,八間客房。我看了一圈,我說你們空間浪費太大,把浪費的空間都弄出來,干什么?就是吃娃娃魚。娃娃魚原來是保護(hù)動物不能吃,現(xiàn)在養(yǎng)殖了,可以吃了,這就把你的特色打出來了,外邊一個魚塘做出場景,現(xiàn)場描繪出場景。想來想去,他說好,這個可以。

所以很多東西,借助現(xiàn)有的條件開一開腦洞,做場景化發(fā)展。這個實際上是下一步真正的方向。所以,形勢不能說艱難,形勢曲折,起起落落,這是市場的正?,F(xiàn)象。我們不要想著一條康莊大道光明向前,那是不可能的。但是我們能夠抓住市場的機遇,能夠保持一系列的發(fā)展,一定會趟出一條新路來。

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本文來源中國旅游協(xié)會休閑度假分會公眾號,版權(quán)歸原作者所有。 原標(biāo)題:魏小安 | 中國民宿,未來可期
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