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2017年11月1日由中瑞酒店管理學(xué)院主辦的《2017酒店評(píng)論高峰論壇》在盛產(chǎn)紳士淑女，并且充滿(mǎn)青春洋溢氣息的中瑞酒店管理學(xué)院成功舉辦。執(zhí)惠作為媒體支持單位應(yīng)邀參加本次論壇，本次論壇的主題為“附能·思變“，圍繞酒店如何進(jìn)行人才引入、酒店人才培養(yǎng)、酒店人才培訓(xùn)、酒店人才規(guī)劃來(lái)進(jìn)行討論。

近幾年，中國(guó)住宿業(yè)無(wú)論從資本并購(gòu)到品牌擴(kuò)張，還是從信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用到服務(wù)與產(chǎn)品的升級(jí)，都表明國(guó)內(nèi)住宿業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了新的發(fā)展階段。作為服務(wù)行業(yè)，人才一直都是酒店業(yè)最重要的資產(chǎn)之一。但是，行業(yè)人才供需矛盾卻日漸突出，產(chǎn)業(yè)后備人才嚴(yán)重缺乏。80后成為住宿業(yè)基層管理主要群體，千禧一代也已經(jīng)成為酒店生力軍，他們?nèi)绾胃玫娜谌刖频陿I(yè)，酒店業(yè)又如何更好地為他們規(guī)劃美好的職業(yè)未來(lái)？為此，本次論壇邀請(qǐng)了來(lái)自住宿業(yè)、高等院校、咨詢(xún)和信息技術(shù)公司等高管和專(zhuān)家，共同探討酒店行業(yè)人才培養(yǎng)與發(fā)展的有效途徑和創(chuàng)新模式。

人才是成本還是資產(chǎn)？

“優(yōu)秀人才留不住”一直是讓酒店方頭疼的問(wèn)題，首旅如家大學(xué)培訓(xùn)總監(jiān)吳雷給到的一組數(shù)據(jù)，酒店業(yè)的離職率已經(jīng)排在了各行業(yè)離職率之首，人才的儲(chǔ)備和培養(yǎng)成為了酒店服務(wù)升級(jí)和酒店集團(tuán)品牌擴(kuò)張的戰(zhàn)略性關(guān)鍵一環(huán)。在《酒店評(píng)論》發(fā)布的《2017中國(guó)酒店人力資源調(diào)查報(bào)告》中，其中一個(gè)關(guān)于酒店招聘的數(shù)據(jù)值得酒店業(yè)深思，里面提到服務(wù)意識(shí)與技能是酒店業(yè)最看重的，而最不看重的卻是是學(xué)歷背景。

人才究竟是成本中心還是重要資產(chǎn)？這個(gè)問(wèn)題如果沒(méi)有讓酒店深刻的思考，天平的的一端就會(huì)向短視行為傾斜，然而，很多酒店也是無(wú)奈之舉，成本水漲船高，市場(chǎng)環(huán)境又錯(cuò)綜復(fù)雜。 這樣循環(huán)往復(fù)，會(huì)讓酒店陷入一個(gè)“專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)不來(lái)，進(jìn)來(lái)以后留不住”的窘境。

酒店職場(chǎng)新人3年內(nèi)高離職率魔咒

國(guó)家旅游局人教司2016年的數(shù)據(jù)，旅游本科院校604所，旅游高職高專(zhuān)院校1086所，粗略統(tǒng)計(jì)來(lái)看，一年培養(yǎng)旅游酒店管理人才達(dá)到13萬(wàn)人之多?？墒侵腥鹁频暄芯恐行臄?shù)據(jù)顯示，我國(guó)星際飯店總經(jīng)理具有大專(zhuān)以上學(xué)歷的不足50%，而這不足50%里面的一半都不是旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)，這就造成了巨大的教育資源浪費(fèi)，這背后的原因是學(xué)院教學(xué)和酒店實(shí)踐沒(méi)有很好的銜接。針對(duì)此中瑞酒店管理學(xué)院總督學(xué)辛濤博士認(rèn)為，院校和酒店需要反思酒店人才招聘、培訓(xùn)和職業(yè)規(guī)劃這三方面的工作，因?yàn)榇蠖鄶?shù)是這三方面脫離了酒店面臨千禧一代人才迭代的時(shí)代大背景。辛濤建議：首先，學(xué)院要重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力，加強(qiáng)實(shí)操訓(xùn)練；2.完善酒店方的管培生體系建設(shè)，優(yōu)化人才上升通道3.學(xué)生要了解自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)跟自己未來(lái)以及一生的關(guān)系，需要重新認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)。

酒店管理者被AI取代率0.4%

科技給人類(lèi)帶來(lái)了巨大的便利，但同時(shí)科技給人類(lèi)制造了一定的惶恐，比如AI。但這對(duì)于旅游業(yè)和酒店業(yè)來(lái)說(shuō)不可謂不是件好事。中國(guó)旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾在一次會(huì)上講到，因?yàn)橛辛巳斯ぶ悄?，未?lái)人們可以把現(xiàn)在的5天工作制壓縮至4天甚至3天，人們會(huì)有大量的時(shí)間享受休閑度假，這對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)利好；另外，酒店人力資源的問(wèn)題，長(zhǎng)期以來(lái)解決不了的原因是，簡(jiǎn)單重復(fù)的工作對(duì)于受過(guò)高等教育的酒店人才來(lái)講不具備吸引力。在未來(lái)，隨著技術(shù)發(fā)展，人工重復(fù)性工作會(huì)很快被AI技術(shù)解放出來(lái)，但酒店管理工作卻幾乎無(wú)法被AI所取代。劍橋大學(xué)做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，他們統(tǒng)計(jì)了365個(gè)行業(yè)中，研究哪些行業(yè)最有可能被AI替代。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒店業(yè)是最不可能被AI替代的行業(yè)，替代率只有0.4%。正如大象商業(yè)談判創(chuàng)始人、CEO項(xiàng)衛(wèi)所說(shuō)，第一，酒店不僅僅教你怎么賺錢(qián)，它更是教會(huì)你如何生活；第二，把美好的生活方式傳遞給客人。這種涉及到人情練達(dá)、協(xié)商能力、扶助關(guān)切以及創(chuàng)意和審美等方面，AI是無(wú)法替代人類(lèi)的，而這些又恰恰是酒店業(yè)每天的日常。

酒店業(yè)回暖，鵲上枝頭？

通貨膨脹使得物價(jià)逐年在漲，但多數(shù)酒店的房?jī)r(jià)不增反降，大多酒店在拼硬件和位置，卻鮮有拼服務(wù)價(jià)值的酒店，人才供給不足或?qū)⒕频瓯平似从布@條死胡同。中國(guó)旅游協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張潤(rùn)鋼講到，酒店人力資源的問(wèn)題一直是酒店業(yè)的瓶頸和頑疾，需要學(xué)院、酒店共同的努力，但同時(shí)他也講到，經(jīng)過(guò)數(shù)年嚴(yán)冬后，星級(jí)飯店在2017年有明顯回暖跡象。

行業(yè)向好可以提供給酒店解決問(wèn)題的緩沖期，人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)。隨著科技的不斷進(jìn)步，人才結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化，期待酒店業(yè)春天早日到來(lái)。