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什么是好的酒店連鎖模式 聽聽業(yè)內(nèi)人士怎么說

大住宿 本文作者:酒店邦 2015-07-22
在互聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)沖擊下,酒店的連鎖經(jīng)營模式正在發(fā)展變化。那么結(jié)合酒店業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展情況,什么模式才是最適合的呢?大家都有自己的看法。

   交流成員:

  陳熙慧 | Borabora CEO

  Stephen | 云璞酒店事業(yè)部副總裁

  莊文金 | 城市名人酒店集團(tuán)營運(yùn)中心總經(jīng)理

  馮潔 | 眾薈數(shù)據(jù)智能事業(yè)部副總裁

  陸榮華 | 春秋投資總經(jīng)理

  Jack | 麗楓酒店CEO

  王春蘭 | 藝龍酒店集團(tuán)業(yè)務(wù)總監(jiān)

  韋金龍 | 番茄來了VP

  王長春 | 莫林風(fēng)尚酒店CEO

  于洪巖 | 華住集團(tuán)漫心度假酒店副總經(jīng)理

  路廣兆 | 中青旅山水酒店集團(tuán)總裁助理

  肖立華 | 金天鵝酒店管理軟件公司總經(jīng)理

  譚孟良 | 莫林風(fēng)尚酒店執(zhí)行董事

  彭軍 | 酒店業(yè)胸哥

  王小月 | 富驛酒店集團(tuán)VP

  黃業(yè)梅 | 南京金帆國青酒店副總

  王松志 | 廣州柏高酒店總裁

  殷乾元 | 開元酒店集團(tuán)開元曼居酒店總經(jīng)理

  黃曉凌 | 別樣紅CEO

  佘邵鑌 | 鷹漠旅行VP

  傅全勇 | 開元酒店集團(tuán)CIO

  胡升陽 | 盈蝶咨詢CEO

陳熙慧 | Borabora CEO:

酒店連鎖模式從重資產(chǎn)向輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)變,連鎖模式越來越輕。以純粹擁有房間量計(jì)算酒店價(jià)值已成為過去,資本市場(chǎng)更加關(guān)心酒店用戶衍生價(jià)值。股市將加速酒店連鎖模式互聯(lián)網(wǎng)化。OTA往重模式走,酒店集團(tuán)往輕模式走,都將交匯在最核心的環(huán)節(jié),主流酒店管理公司和OTA的界限逐步模糊化。個(gè)人看好“軟件+硬件+會(huì)員”為代表的輕模式輸出未來發(fā)展。

Stephen | 云璞酒店執(zhí)行董事

還在上個(gè)世紀(jì)的時(shí)候,銷售代表公司Utell 就已經(jīng)利用基于互聯(lián)網(wǎng)+軟件+品牌 的方式打造出了一個(gè)酒店聯(lián)盟。后來,出現(xiàn)了WorldHotels 、Leading Hotels 、Sterling 等各種各樣的利用CRS 與GDS 公司連接的技術(shù)優(yōu)勢(shì)建立了多個(gè)基于GDS 分銷平臺(tái)的酒店聯(lián)盟。不過隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和普及,尤其是OTA 的出現(xiàn)。酒店預(yù)訂變得更加便利,同時(shí)用戶飛速擁抱OTA ,從而使得預(yù)訂由GDS 平臺(tái)流向了OTA 。而這些酒店銷售代表公司建立的酒店聯(lián)盟也隨之勢(shì)微。

過去的10年是OTA 瘋狂發(fā)展的10年。攜程曾經(jīng)也動(dòng)了利用自身預(yù)訂量的優(yōu)勢(shì)打造自己可以控制的酒店品牌的念頭:星程酒店。但是,由于各種原因這樣的嘗試最終以1元錢出讓給季琦的漢庭(華住的前身)了。對(duì)此事業(yè)內(nèi)有大量的反思,莫衷一是。不過,此后就沒有創(chuàng)業(yè)者再去做此類的嘗試。

OTA 的發(fā)展到了今日已經(jīng)開始了資本大并購時(shí)代,國內(nèi)基本上攜程系已經(jīng)一統(tǒng)江湖,國際上則是Priceline 順風(fēng)順?biāo)?。不過,細(xì)分市場(chǎng)的各類“偽OTA” ,例如:淘在路上、馬蜂窩、指南針、周末去哪兒、一塊去等都在以打包產(chǎn)品的方式染指酒店預(yù)訂。其實(shí),不管什么樣的商業(yè)模式,它們能得以生存核心還是忠實(shí)的用戶(會(huì)員)。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)以及社交媒體的發(fā)展使得各類人群更加細(xì)分,而掌握了任何一個(gè)百萬級(jí)人群的旅游相關(guān)公司都有機(jī)會(huì)為其用戶挑選出符合他們?cè)V求的酒店來組建一個(gè)酒店聯(lián)盟。意識(shí)到這點(diǎn)的七天集團(tuán)已經(jīng)開始發(fā)力打造自己的高端品牌,因?yàn)樗麄冎纼H僅靠千萬級(jí)的屌絲會(huì)員是難以去說服那些高大上的四、五星級(jí)單體酒店的加盟的。此次他們出手收購藝龍也是為了增加一些非屌絲會(huì)員的數(shù)量。

未來的住宿業(yè)一定是朝著個(gè)性化、新潮化、小型化、精品化發(fā)展的。任何一個(gè)消費(fèi)者在其成長期內(nèi)不可避免地要加入到多個(gè)品牌會(huì)員體系中(當(dāng)然那些富三代就不好說了)。碎片化的時(shí)代、碎片化的品牌當(dāng)然有其碎片化的會(huì)員。我認(rèn)為:之前的酒店先創(chuàng)品牌后招會(huì)員的模式,有可能被移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)公司改為先找會(huì)員后建品牌。這樣的商業(yè)邏輯最大的障礙是酒店管理比較市場(chǎng)營銷是臟活、累活。畢竟住宿還是體驗(yàn)行業(yè),人在其中的作用很難用互聯(lián)網(wǎng)完全替代。不過,國內(nèi)已經(jīng)有不少公司具備了這樣的能力。末了,用“左耳”里的一句臺(tái)詞結(jié)尾:這世界沒有什么可以不可以,只有愿意不愿意。

馮潔 | 眾薈數(shù)據(jù)智能事業(yè)部副總裁

現(xiàn)在的連鎖分幾種類型,純連鎖加盟型,比如尚客優(yōu),驛家365,哲人,麗楓這類連鎖,重在加盟,會(huì)員體系,質(zhì)檢系統(tǒng)都是退而求其次的,簽約加盟是硬道理。有輸出管理型的,比如金陵以及一些海外酒店管理集團(tuán),這些連鎖,重管理,輕資產(chǎn),重會(huì)員體系的建立,相對(duì)比較務(wù)實(shí)踏實(shí)。像鉑濤,如家,華住這樣的大戶在市場(chǎng)上的地位是無法撼動(dòng)的。

還有一類是觀望的,你讓他發(fā)展似乎也沒有后勁,讓他轉(zhuǎn)型也沒有方向,抱大腿都難突破自身的防線,這類的也不在少數(shù),很多都是國有資產(chǎn)沒有方向感。

華住,鉑濤走的這步是創(chuàng)新,但也是險(xiǎn)棋,只不過成本不高,不成功在做回老本行即可。大家也不會(huì)對(duì)他的成敗有任何遐想,因?yàn)楸緛硪矝]有人指望他們可以獲得成功。純粹是出來攪局吸引眼球罷了。

中國連鎖的道路看似漫長,系統(tǒng)的不統(tǒng)一,從業(yè)人員素質(zhì)的制約,資本只看重快錢,整體市場(chǎng)過于浮躁,很多理想化的事情都很難成為現(xiàn)實(shí),但理想是要有的,萬一實(shí)現(xiàn)了呢。

莊文金 | 城市名人酒店集團(tuán)營運(yùn)中心總經(jīng)理

針對(duì)酒店連鎖的模式,沒多少發(fā)言權(quán),只能班門弄斧:個(gè)人認(rèn)為,目前酒店連鎖模式現(xiàn)在太注重平臺(tái)搭建,渠道梳理打通和銷售實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的搭建等等!這些固然重要,我就想說我們是否可以回過頭來看看產(chǎn)品的本身,酒店連鎖的規(guī)模效應(yīng),衍生效應(yīng),以及拓展遞延效應(yīng)的核心是連鎖產(chǎn)品的核心魂魄是什么?酒店連鎖,不是幾個(gè)酒店合在一起就是連鎖了,不是統(tǒng)一個(gè)VI就是連鎖了!不是搭建個(gè)訂房系統(tǒng)就是連鎖,連鎖要有自己的產(chǎn)品的精髓,這種精髓要有文化的!連鎖產(chǎn)品還要有市場(chǎng)的空間度,這樣才能做大,配上軟件+硬件+會(huì)員系統(tǒng)!

個(gè)人認(rèn)為中國私人度假市場(chǎng)的不斷崛起,中高端的定制市場(chǎng)目前可能是一片空白,這么大片的處女地!有人關(guān)注嗎?如果專門設(shè)計(jì)一款定制化的酒店連鎖品牌是什么樣的一種情況!員工不是員工而是私人旅游定制規(guī)劃師!酒店不是售賣核心但必不可少!整條鏈條以客戶端直線服務(wù)體現(xiàn)!哈哈哈,這里空間有很大想象范圍!見笑啦!

我真的有一個(gè)沖動(dòng),把一個(gè)連鎖酒店的品牌做成四不像!這才是跨界,這才是整合!這才是滿足需求!連鎖酒店不能光光滿足一個(gè)住的需求!而是一條旅游需求鏈條!再配上,完善的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)!平臺(tái)銷售體系!會(huì)員忠誠度計(jì)劃等等!見笑見笑!到此!

陸榮華 | 春秋投資總經(jīng)理

我的一家之言是,酒店連鎖必然從客房數(shù)量走向大數(shù)據(jù)整合!新時(shí)代來臨,大數(shù)據(jù)資源比你客房數(shù)量要重要的多!這個(gè)大數(shù)據(jù),我的觀點(diǎn)包括從營銷到管理到硬件,從入口到出口全過程的數(shù)據(jù)支持和整合!而其中,最重要的數(shù)據(jù)是客人信息整合,尤其是你的會(huì)員資源的充分利用能力!甚至于可以借此實(shí)現(xiàn)跨品牌跨地區(qū)整合會(huì)員資源,這一招一直是作為酒店行業(yè)老兵的我的酒店連鎖夢(mèng)!期待在大數(shù)據(jù)時(shí)代能夠圓夢(mèng)!

酒店聯(lián)盟嘗試的不少,但成功的不多,幾乎沒法跟航空界的星空聯(lián)盟,天合聯(lián)盟相比,與酒店行業(yè)的委托管理,品牌輸出更無法比擬。大家可以以此為鑒,嘗試與航空聯(lián)手做成酒店聯(lián)盟。這與某個(gè)酒店集團(tuán)與某個(gè)航空公司共享積分不是一個(gè)概念。我的意思,某一個(gè)層次或特點(diǎn)的酒店與相關(guān)聯(lián)的航空公司達(dá)成酒店聯(lián)盟,比如,春秋航空作為全國唯一的低成本航空公司,其流量,價(jià)格無與倫比,現(xiàn)在的境外線路也很紅火,體現(xiàn)在股價(jià)上,上市不到5個(gè)月,已經(jīng)從18元漲至120元,目前自己的酒店還在路上,歡迎與各地的中檔酒店結(jié)成聯(lián)盟,共享優(yōu)惠價(jià),機(jī)+酒套票優(yōu)惠價(jià)或積分共享等,大家看看這種跨行業(yè)跨地區(qū)跨品牌的聯(lián)盟是否可行?

Jack | 麗楓酒店CEO

首先,連鎖酒店肯定是關(guān)注規(guī)模的,從重資產(chǎn)到輕資產(chǎn),或是行業(yè)聯(lián)盟等都是為了迅速聚集規(guī)模。與規(guī)模同樣重要的,連鎖酒店未來將更關(guān)注消費(fèi)者體驗(yàn),我個(gè)人看好:酒店產(chǎn)品線+O2O旅行產(chǎn)品線,將酒店作為跨界產(chǎn)品的體驗(yàn)式消費(fèi)場(chǎng)景。另外,互聯(lián)網(wǎng)+的融入也會(huì)觸發(fā)連鎖酒店新的業(yè)務(wù)形態(tài)轉(zhuǎn)變。酒店可以看作流量入口,如何將流量變現(xiàn)也是未來連鎖酒店模式的一大看點(diǎn)。

王春蘭 | 藝龍酒店集團(tuán)業(yè)務(wù)總監(jiān)

個(gè)人認(rèn)為,在未來連鎖品牌想要發(fā)展,不管是自由,輸出,掛牌,以及合作聯(lián)盟。一定是基于這個(gè)平臺(tái)的訂單數(shù)量及趨向。試想,為什么一家單體酒店的業(yè)主要給你管理,不是你的品牌多強(qiáng)大,系統(tǒng)多強(qiáng)大,而是真正意義上在新開業(yè)酒店你能送去生意,這就是酒店集團(tuán)聯(lián)合平臺(tái)的意義。通過一個(gè)載體,不斷壯大自己,同時(shí)給到業(yè)主信心。在未來單體酒店會(huì)很少。平臺(tái)管理及運(yùn)營一定是集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。那么關(guān)鍵吸引點(diǎn),就是通過平臺(tái)整合短期內(nèi)帶來的訂單效益。

目前國內(nèi)酒店品牌單純的靠品牌已經(jīng)不能完全的吸引業(yè)主,很多的項(xiàng)目背景要不然是政府,要不然是企業(yè)自建,再不然是私人業(yè)主。從私人業(yè)主的層面則更加看重連鎖品牌的訂單實(shí)力。而很多集團(tuán),尤其是國內(nèi)的中高端品牌連鎖,近年來并不注重IT建設(shè),僅僅是小范圍的IT外包或是運(yùn)營。到頭來自己玩著最多幾百萬的會(huì)員(當(dāng)然并非活躍),不說運(yùn)營及營銷的陳本,最終能夠真正帶給業(yè)主的訂單又有幾個(gè)。打著直銷的幌子,可是零零總總算下來,系統(tǒng)費(fèi),品牌使用費(fèi),訂單費(fèi),市場(chǎng)推廣費(fèi)。不比去找國內(nèi)OTA合作便宜。酒店集團(tuán)都應(yīng)該開辟新方向,聯(lián)合平臺(tái),直連渠道和商務(wù)公司。因?yàn)榫频昙瘓F(tuán)的技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及渠道,投入也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。懂得借力才是未來發(fā)展方向及價(jià)值所在。

韋金龍 | 番茄來了VP

酒店連鎖的最大價(jià)值是大會(huì)員體系,盡可能通過互聯(lián)網(wǎng)或SOP服務(wù)體系來保障會(huì)員或潛在會(huì)員的權(quán)益。從客棧民宿的住宿長尾角度看,去重就輕,去普通就品牌的趨勢(shì)越來越明顯。區(qū)域性的連鎖客棧民宿很早就存在,比如西南的真美客棧,成都發(fā)源的登巴青旅等??蜅C袼拮鳛榉菢?biāo)準(zhǔn)化的住宿單元,跟酒店相比,具有十分明顯的地域、文化或經(jīng)營者偏好及互聯(lián)網(wǎng)化程度低的特征,導(dǎo)致其在拓展規(guī)?;臅r(shí)候,會(huì)遇到較大阻礙。伴隨著類似像番茄來了通過互聯(lián)網(wǎng)化的地推方式,更加直接迅速地觸及到之前偏安一隅的客棧民宿經(jīng)營者,各個(gè)區(qū)域通過借助現(xiàn)有品牌溢價(jià)擴(kuò)張的從業(yè)者越來越多。在不遠(yuǎn)的一兩年內(nèi),勢(shì)必會(huì)有這樣的客棧民宿的品牌突起,打破地域、人才等多方面的限制,借助互聯(lián)網(wǎng),成為真正的領(lǐng)頭羊。

王長春 | 莫林風(fēng)尚酒店CEO

OTA巨頭也好,集團(tuán)連鎖也罷 ,對(duì)于酒店的掌控都是來自于酒店與客戶之間的信息不對(duì)稱,以前解決這種不對(duì)稱靠黃頁;后來靠電話;再到后來靠PC端,現(xiàn)在則是押注移動(dòng)端;未來的局勢(shì)能否繼續(xù)被它們掌控,還是來取決于信息對(duì)稱的問題;酒店與客戶之間的信息對(duì)稱能否更有效的得到解決,才是公司的價(jià)值所在;這樣信息越是對(duì)稱,集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)越不明顯;所以酒店連鎖未來的模式應(yīng)該會(huì)逐步的朝向個(gè)性化,獨(dú)立化的方向邁進(jìn);巨頭的優(yōu)勢(shì)會(huì)體現(xiàn)在品牌--資金--團(tuán)隊(duì)上。

標(biāo)準(zhǔn)化的東西在未來的價(jià)值會(huì)逐步淡化,麥當(dāng)勞/肯德基這種標(biāo)準(zhǔn)化的巨頭,走入數(shù)個(gè)年頭以后,在全球的盈利能力逐步衰減,我感覺這是一個(gè)拉長版本的中國連鎖酒店影像;服務(wù)行業(yè)畢竟走的不是工業(yè)化,所以今天的鉑濤會(huì)有十余個(gè)酒店的品牌在酒店的各個(gè)區(qū)間不斷嘗試;互聯(lián)網(wǎng)的快節(jié)奏打破了很多傳統(tǒng)行業(yè)守舊的作風(fēng)與現(xiàn)狀,但是必須值得一提的是,很多行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)之路注定會(huì)走得更加艱辛;其中就有酒店行業(yè)。

單一的品牌輸出在中國是找不到合適的生存土壤;比如某快捷酒店巨頭,其輕資產(chǎn)(只做加盟)的方式,為品牌的發(fā)展提供了很好的動(dòng)力,短短幾年時(shí)間發(fā)展數(shù)百家酒店,集團(tuán)名稱我就不說了........但是集團(tuán)對(duì)酒店的掌控能力低到令人發(fā)指;標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的問題就不說了,也不談酒店對(duì)公司經(jīng)營政策的執(zhí)行問題,就是一個(gè)管理費(fèi),超過40%的酒店收不上來;如果所謂的輕資產(chǎn)模式做成這樣,中國的連鎖酒店很難會(huì)有未來。

對(duì)于酒店來說,不管是什么模式,最要命的模式是現(xiàn)在就賺錢的模式;不管什么未來,關(guān)鍵是能活到未來;互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)通過市夢(mèng)率可以放大N倍市值,但是酒店行業(yè)不能;酒店行業(yè)沒有什么夢(mèng)可以做,雖然各大品牌大佬都說自己酒店如何如何好,但是這掩蓋不了酒店行業(yè)現(xiàn)狀普遍利潤如紙的事實(shí);至少現(xiàn)在酒店只能通過實(shí)打?qū)嵉耐ㄟ^資產(chǎn),營業(yè)額,利潤來證明自己;智能化酒店也好,互聯(lián)網(wǎng)+酒店也罷,只要問問資本市場(chǎng)感不感興趣就透心涼了。

于洪巖 | 華住集團(tuán)漫心度假酒店副總經(jīng)理

目前排在前幾位的連鎖酒店集團(tuán)主推委托模式和特許模式。因?yàn)檫@樣不需要投資,只是輸出管理。風(fēng)險(xiǎn)基本上由投資人承擔(dān)。這樣做比租賃物業(yè)更輕資產(chǎn)。但是,投資人也不傻,會(huì)選擇收益更高的品牌。投資人也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求,推出更新、更具有個(gè)性化的酒店產(chǎn)品來競(jìng)爭(zhēng)連鎖酒店集團(tuán)。連鎖酒店集團(tuán)想調(diào)整產(chǎn)品,需要付出更多的時(shí)間成本。那么,個(gè)性化的酒店產(chǎn)品會(huì)占領(lǐng)一部分市場(chǎng),他們是精品酒店和特色民俗酒店,只有會(huì)與連鎖酒店集團(tuán)細(xì)分市場(chǎng)。他們雖然靈活,但是資源無法與連鎖酒店集團(tuán)抗衡,勢(shì)必走聯(lián)盟之路。這樣就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)平臺(tái),把聯(lián)盟之路整合在一起,提供會(huì)員、訂單,甚至提供培訓(xùn)、采購系統(tǒng)、數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)。進(jìn)一步整合旅游、景點(diǎn)、美食、娛樂、交通等附加值。延伸購物、交流平臺(tái)、各種專業(yè)沙龍等。結(jié)論是:連鎖酒店的特許管理、委托管理、特色聯(lián)盟并駕齊驅(qū),三分天下。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平的提高,尤其是作為80后、90后酒店消費(fèi)群體的壯大,他們更追求個(gè)性化的酒店產(chǎn)品。這是連鎖品牌無法能夠滿足的。有需求就有市場(chǎng),就會(huì)有更多的精品酒店和特色民俗酒店出現(xiàn)。這些酒店在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上不可能統(tǒng)一,只有走聯(lián)盟之路。誰能打造出一個(gè)跨界的、綜合性的、管理有效的系統(tǒng)平臺(tái),誰就能夠與連鎖酒店集團(tuán)抗衡。

實(shí)際上連鎖酒店的產(chǎn)生和發(fā)展壯大是基于單體酒店的產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格的混亂及不誠信,給予了連鎖酒店的機(jī)會(huì)。如果精品酒店和民俗酒店不吸取傳統(tǒng)酒店的教訓(xùn),天下還是連鎖酒店集團(tuán)的。聯(lián)盟之路必須管好產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格、誠信。

路廣兆 | 中青旅山水酒店集團(tuán)總裁助理

我認(rèn)為目前一段時(shí)間內(nèi)酒店業(yè)的連鎖化之路,依然要依靠規(guī)模增長來實(shí)現(xiàn), 有了規(guī)模之后,才可以探討酒店品牌連鎖化的發(fā)展?,F(xiàn)在市場(chǎng)里面有這么幾種情況:從做規(guī)劃出身的人更看重品牌,從做運(yùn)營出身的人更看重服務(wù),從做投資出身的人更看重回報(bào),從做市場(chǎng)出身的人更看重整合。 我認(rèn)為對(duì)平臺(tái),數(shù)據(jù)化等的投入的指責(zé)是一個(gè)偽問題。企業(yè)過去為什么在這些地方投資少,因?yàn)椴粫?huì)立即見到效益,作為中小型的酒店短期利益是他們不得不面對(duì)的。但是隨著技術(shù)的發(fā)展,平臺(tái)的增加,這些都不是問題。越來越考驗(yàn)行業(yè)連鎖化發(fā)展的是品牌的體驗(yàn)度和經(jīng)營管理能力。品牌的體驗(yàn)度 要從產(chǎn)品,渠道,服務(wù)三模式共同打造。經(jīng)營管理能力,就以經(jīng)營業(yè)績來說話,我特別不贊成有些酒店的直營店還沒幾家,卻加盟店滿天飛,你能夠給投資者有穩(wěn)定回報(bào)嗎?

伴隨著連鎖化的發(fā)展,我們不可否認(rèn)的是,沒有特色,沒有性格的單體酒店的存活之路越來越難,未來必然是連鎖酒店的天下。而各連鎖酒店間,連鎖酒店內(nèi)部各品牌的競(jìng)爭(zhēng)將是新常態(tài)。

肖立華 | 金天鵝酒店管理軟件公司總經(jīng)理

連鎖集團(tuán)靠盟費(fèi)和分成的盈利模式很難長久,屬于信息不對(duì)稱的產(chǎn)物。未來一定屬于是按效果付費(fèi)的商業(yè)模式。金天鵝pms服務(wù)的單體酒店客源本地客占比在80%以上,其他來自ota。每家酒店都有自己的生存邏輯,不管是連鎖還是單體店,好的產(chǎn)品和服務(wù)才是顧客反復(fù)選擇你的根本。

譚孟良 | 莫林風(fēng)尚酒店執(zhí)行董事

中國的連鎖經(jīng)營,特別是特許和委托之路走得艱辛的一個(gè)重要原因是因?yàn)槠跫s精神的欠缺,再加上急功近利,不注重長期品質(zhì)管理和品牌建設(shè),只盯著眼前規(guī)模和收入,造就了目前國內(nèi)一大批雖大但很不健康的酒店連鎖品牌;國內(nèi)酒店與國外酒店比,硬件可以講超出國外不只一星半點(diǎn),但是軟件差的也不是一星半點(diǎn);之前幾位大咖談到的服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)化流程本應(yīng)屬一個(gè)酒店或連鎖品牌應(yīng)該具備的基本要素,沒有就很難有可持續(xù)的未來。在我看來,hotels more than hotels, 未來酒店會(huì)更多的扮演一個(gè)社交平臺(tái)的角色,因此,如何圍繞這個(gè)平臺(tái)打造或者提供滿足此平臺(tái)定位客戶的顧客價(jià)值生態(tài)圈,將是未來酒店連鎖模式的方向;在這樣一個(gè)生態(tài)圈里,酒店起到一個(gè)流量入口的作用,滿足一些相關(guān)的基本需求,其他業(yè)態(tài)形式分別扮演不同角色,滿足消費(fèi)者不同的需求??偠灾?,酒店連鎖不一定只是酒店連鎖,可能是多業(yè)態(tài)甚至全業(yè)態(tài)連鎖,基礎(chǔ)是大數(shù)據(jù)和系統(tǒng)支持。

彭軍 | 酒店業(yè)胸哥

同單體酒店相比,連鎖酒店究竟有怎樣的競(jìng)爭(zhēng)力?

一方面,連鎖酒店有較強(qiáng)的運(yùn)營能力和高于單體酒店的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。單打獨(dú)斗的單體酒店從很大程度上存在經(jīng)營弊端,尤其不能適應(yīng)現(xiàn)在國際連鎖化運(yùn)營大環(huán)境。另一方面,專業(yè)化經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)更是連鎖酒店直營和加盟店得以正常運(yùn)作的強(qiáng)大保障,減少彎路。同時(shí)酒店需要強(qiáng)大資源的如何讓其最佳運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)融合到市場(chǎng)中,如何獲利,才是真正核心。尤其是口碑好、經(jīng)營好,服務(wù)好的連鎖酒店更是如魚得水,迅速占領(lǐng)酒店市場(chǎng),更容易資源整合,跨界合作更簡(jiǎn)潔,利用平臺(tái)突破新店開業(yè)運(yùn)營壁壘。

連鎖模式之下穩(wěn)定的會(huì)員系統(tǒng)、優(yōu)秀的服務(wù)、品牌的影響力……都可以使酒店經(jīng)營者處于領(lǐng)先起跑地位,尤其經(jīng)營優(yōu)勢(shì)日益凸顯,尤其符合當(dāng)下的酒店多元化,個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì),適應(yīng)客戶的不同需求,我認(rèn)為未來的競(jìng)爭(zhēng)中,連鎖酒店這把“寶劍”將更加“鋒利”!

王小月 | 富驛酒店集團(tuán)VP

我覺得連鎖化和ota是從不同需求的角度推動(dòng)產(chǎn)生的兩種形態(tài).ota的本質(zhì)是信息平臺(tái),解決人出行時(shí)對(duì)未知地區(qū)的探索.因此,酒店經(jīng)營模式不管是連鎖還是聯(lián)盟,都無法取代ota的位置,ota未來的方向一定是更全面更精準(zhǔn)更有交互性,它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)立面不會(huì)是酒店集團(tuán),而是其他觸手越伸越長的信息平臺(tái)(比如百度神燈?)攜程收了藝龍后,我看到很多評(píng)論都在說,酒店以后日子不好過了,其實(shí)我覺得短期有可能,長期來看是個(gè)好事.

當(dāng)專車軟件比著燒錢的時(shí)候,死的是出租車行業(yè),當(dāng)ota比著燒錢的時(shí)候,死的是酒店行業(yè).而攜程與藝龍的合并,一定程度上有利于ota市場(chǎng)的穩(wěn)定和理性發(fā)展,當(dāng)一部分酒店因?yàn)闆]有良好的管理,特色的發(fā)展或者品牌的優(yōu)勢(shì),他們?cè)趥蚪鸷透鞣N成本不斷提升的這段時(shí)間里,面臨的肯定是行業(yè)的洗牌,而洗牌對(duì)供應(yīng)大大過剩的酒店行業(yè)倒不是一件壞事.在接下來這段準(zhǔn)備過冬的時(shí)候,大家都懂得抱團(tuán)取暖,于是連鎖化和聯(lián)盟化的需求顯得更加突出了.

我個(gè)人認(rèn)為連鎖與聯(lián)盟的核心價(jià)值就在于穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量,人才培養(yǎng)和晉升通道,所謂的資源優(yōu)勢(shì)在我看來其實(shí)是次要的.一家地理位置好裝修好服務(wù)好的酒店,就算是單體,也不會(huì)發(fā)愁生意,因?yàn)閛ta已經(jīng)解決了把信息傳遞給客人這項(xiàng)工作,更別說現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)的自媒體平臺(tái)了.而位置不好裝修不好服務(wù)不好的酒店,加入連鎖,銷量也未必會(huì)有很明顯的提升.連鎖解決的其實(shí)是服務(wù)質(zhì)量、人才等問題能得到更好的解決.所以我認(rèn)為不管是連鎖還是聯(lián)盟,一定要先做好內(nèi)功,特別是面對(duì)聯(lián)盟,先不要期待這樣一種松散的、不去燒錢砸c端市場(chǎng)的形態(tài),能夠帶來太多的流量.當(dāng)我們有個(gè)良好的心態(tài)和長期抗戰(zhàn)的準(zhǔn)備時(shí),我們肯定會(huì)最終迎來陽光燦爛的日子.

黃業(yè)梅 | 南京金帆國青酒店副總

國內(nèi)的酒店管理公司要具備品牌細(xì)分及相應(yīng)的品牌標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)涵,建立各系統(tǒng)的支持支撐(營銷、會(huì)員、供應(yīng)鏈、HR、培訓(xùn)等等),這點(diǎn)雖然是必備條件但我們和國際品牌還相差甚遠(yuǎn)。未來的管理取費(fèi)模式絕對(duì)會(huì)和經(jīng)營業(yè)績掛鉤,酒店管理公司和業(yè)主共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。酒店管理公司在系統(tǒng)構(gòu)建上需要投入更多,從系統(tǒng)、平臺(tái)給業(yè)主帶來更多的營收。未來基礎(chǔ)管理費(fèi)和獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)或許都和酒店的經(jīng)營掛鉤。

王松志 | 廣州柏高酒店總裁

幾點(diǎn)非偏不偏的想法:1、連鎖模式將不斷迭代更新。諸多中國連鎖酒店集團(tuán)用了短短十余年的時(shí)間走過了國外酒店集團(tuán)耗費(fèi)幾十乃至上百年所打造的連鎖運(yùn)營之路,在產(chǎn)品打造、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)務(wù)控管、人才成長等維度上明顯有較大的差距,但在連鎖模式上,依托于中國如此廣闊的市場(chǎng),明顯更具有想象空間。

2、連鎖經(jīng)營必有其基礎(chǔ)的依托。連鎖,有連有鎖,品牌、VI、會(huì)員、信息流、平臺(tái)共享資源等是連,而產(chǎn)品、SOP、內(nèi)務(wù)管控、資金流等則是鎖。目前不少酒店集團(tuán),“連”的情況都差強(qiáng)人意,更何況乎于“鎖”。三流企業(yè)做事,二流企業(yè)做市,一流企業(yè)做勢(shì),對(duì)酒店集團(tuán)而言,也一定是從最基礎(chǔ)的產(chǎn)品、服務(wù)做起。

3、重,能贏得現(xiàn)在;輕,才決勝未來。酒店行業(yè)有其天然的重資產(chǎn)屬性,而對(duì)于連鎖品牌而言,一味的重資產(chǎn),企業(yè)難以為繼;而純粹的輕資產(chǎn),在資本、拓展、運(yùn)營也存在明顯的瓶頸。個(gè)人以為,依托于直營的重資產(chǎn)模式成功后輸出輕資產(chǎn)運(yùn)營模式可能是未來酒店連鎖經(jīng)營的主流。

殷乾元 | 開元曼居酒店管理公司總經(jīng)理

連鎖酒店是未來趨勢(shì),毋庸置疑,中國酒店業(yè)連鎖化程度才20%,美國是80%,連鎖的根本意義是什么,聯(lián)合起來通過品牌強(qiáng)化客人認(rèn)知,吸引更多客人入住,提高收入;通過中央建設(shè)與采購,降低投資和運(yùn)營成本;通過信息流、人流和資金流的中央信息化,提升運(yùn)營效率、資金使用效率,從而提升投資回報(bào)的速度與比率。連鎖的意義在于,使得行業(yè)效率的提高,因此我認(rèn)為酒店業(yè)連鎖化,是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然,也是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的必然,因?yàn)槲覀儽厝粡拇址攀降耐顿Y建設(shè)經(jīng)營轉(zhuǎn)向定制化精細(xì)化的管理,要知道,中國還有大量的非市場(chǎng)因素,政府導(dǎo)向、產(chǎn)業(yè)政策、房產(chǎn)配套等驅(qū)動(dòng)著酒店業(yè)野蠻的增長,所以這個(gè)過程,也是中國各種產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能升級(jí)的過程。

輕資產(chǎn)的運(yùn)營看起來很簡(jiǎn)單,也許就一個(gè)牌子,也許就一套訂房體系,也許就一班人馬,根本來說,還是要提高效能,否則就是對(duì)資源的浪費(fèi),回歸本質(zhì),其實(shí)還是軟實(shí)力,基于你選擇的客源市場(chǎng)(地域、年齡、屬性)的客戶需求所打造的運(yùn)營和服務(wù)體系,以住宿為核心的多功能商業(yè)和生活區(qū),并能夠通過科技和未來的手段展現(xiàn)出來(插上互聯(lián)網(wǎng)+的翅膀),我認(rèn)為是最重要的,也就是你的品牌個(gè)性,包括產(chǎn)品特色、服務(wù)體系、運(yùn)營體系、營銷體系等等。

其實(shí)從每一個(gè)酒店來說,位置已經(jīng)決定了你能夠吸引多少客人,6成的生意狀況基本上就決定了,剩余的才是要管理公司能做的,風(fēng)格、產(chǎn)品定位、建筑特色、服務(wù)特點(diǎn)、口碑、營銷等等,當(dāng)然什么樣的位置選擇什么樣的品牌,選擇什么品牌投資回報(bào)率是最高的,其實(shí)也是選擇這個(gè)位置最適合客人的運(yùn)營和服務(wù)體系。所以,任何管理公司,無論你做委托管理還是特許經(jīng)營,或者是自己投資,都要考慮物業(yè)價(jià)值的最大化,投入產(chǎn)出的最大化,做價(jià)值的創(chuàng)造者,為投資人創(chuàng)造合理的價(jià)值,其余的都是過眼云煙。

移動(dòng)互聯(lián)等最大的好處在于我們能夠更佳快速便捷的找到我們的客人,并實(shí)現(xiàn)交互溝通,運(yùn)用好,并融入到服務(wù)體系中,一定能夠提升營運(yùn)和營銷的效率。

酒店業(yè)還是難做的,至少目前,全行業(yè)還是在虧損,連ota 都虧損了。開放較早的酒店業(yè),目前唯一的贏家是那些國際酒店集團(tuán),在中國完全輕資產(chǎn)運(yùn)作,每年賺取幾十億美金的管理費(fèi),我們大家都在資本的驅(qū)動(dòng)下,看著未來,唱著明天會(huì)更好,其實(shí),現(xiàn)實(shí)很殘酷,所以,大家多聯(lián)合,多聯(lián)盟,多提升軟實(shí)力,爭(zhēng)取咱們以后也能在全世界管酒店,畢竟中國人多,擅長勤勞質(zhì)樸的工作,而酒店,就是這樣一個(gè)行業(yè)。

黃曉凌 | 別樣紅CEO

酒店業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)是從標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)向個(gè)性化。標(biāo)準(zhǔn)化一統(tǒng)天下的時(shí)代已經(jīng)過去,多元化、多樣化、個(gè)性化、特色化是必然趨勢(shì),酒店行業(yè)的表現(xiàn)將更為顯著?!?/p>

佘邵鑌 | 鷹漠旅行

個(gè)人認(rèn)為以單體酒店參加的酒店聯(lián)盟模式無法成功 但是以連鎖酒店集團(tuán)組成的酒店聯(lián)盟體系會(huì)有新的嘗試出現(xiàn)。特別在資本作用下,在聯(lián)盟體系下 共享常旅客和營銷資源,不同品牌體系滿足多層次用戶,會(huì)為整體虧損的酒店行業(yè)帶來利好消息,而運(yùn)營 it系統(tǒng) 人才體系 采購供應(yīng)量等 這些在酒店連鎖方式下還有進(jìn)一步統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)化的余地。

傅全勇 | 開元酒店集團(tuán)CIO

作為單店,連鎖或者聯(lián)盟酒店可以為客人,為業(yè)主,以及為員工創(chuàng)造更大的價(jià)值,不管做什么行業(yè)以什么模式做,這是首先要考慮的。那么這個(gè)價(jià)值主要從以下四方面體現(xiàn),1給到客人直觀感受和給到業(yè)主投資價(jià)值的品牌力量。2以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)為主的,具備與客人快速溝通能力的營銷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。3打通上中下游的優(yōu)勢(shì)供應(yīng)鏈采購網(wǎng)絡(luò)。4保證給到客人優(yōu)質(zhì)酒店產(chǎn)品和住店體驗(yàn)的運(yùn)營體系。

胡升陽 | 盈蝶咨詢CEO

酒店連鎖化,品牌化肯定是酒店行業(yè)發(fā)展的方向,無論是國際品牌的事實(shí)證明和國內(nèi)近十多年經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的成就都可實(shí)證。主要基于幾個(gè)原因:一是消費(fèi)者從產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)到品牌的認(rèn)同。二是管理公司做大做強(qiáng)的模式必須是規(guī)模化,連鎖化,品牌化的經(jīng)營。三是單體酒店除了搶到好位置的,產(chǎn)品定位獨(dú)特的,也有他們自己的客源和服務(wù)模式,也有自己的生存方式。而大部分的單體酒店可能需要社會(huì)化的專業(yè)分工來解決大部分問題,比如酒店專業(yè)的管理、市場(chǎng)營銷的渠道OTA等等。

酒店連鎖的趨勢(shì)就是高星的基被外資品牌所掌控,特別是一二線城市。快捷的基本被國內(nèi)的5大巨頭所壟斷。但可以預(yù)見的是將來五到十年,三四線城市的外資品牌將會(huì)出現(xiàn)退出潮。

酒店酒店同業(yè)聯(lián)盟的事,我就從來沒看好過,包括XYLM、XCLM、HZSJ等等模式,主要原因有:同業(yè)聯(lián)盟在中國哪個(gè)行業(yè)有成功的案例,不成功的主要的原因是土壤問題,信用問題。最終基本發(fā)展成三個(gè)階段,從發(fā)布會(huì)開始、批斗會(huì)忍受、追思會(huì)結(jié)束。第二大原因是大大聯(lián)盟互相瞧不起,大小聯(lián)盟欺負(fù)人或欺騙人,小小聯(lián)盟沒人出錢干事。

關(guān)于OTA的聯(lián)合,對(duì)酒店來說肯定是惡耗,只是魚肉酒店的開始,絞肉機(jī)的開動(dòng)。對(duì)酒店業(yè)來或許有幾大出路:一是酒店行業(yè)同行的一致聲音與行動(dòng)。二是想盡辦法挑動(dòng)OTA之間的內(nèi)斗,因?yàn)槎▋r(jià)權(quán)在酒店,有想法總會(huì)有辦法。三是OTA聯(lián)盟中加入上下游供應(yīng)商就會(huì)出現(xiàn)有趣的化學(xué)反應(yīng),比如想通過酒店管理軟件控制酒店,比如酒店品牌公司投資OTA等等。

在此再補(bǔ)充一個(gè)關(guān)于團(tuán)購的觀點(diǎn),供酒店銷售思考:如果酒店把團(tuán)購當(dāng)作營銷的渠道就是自取滅亡,團(tuán)購只是一個(gè)促銷的方式。

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