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1. 度假酒店概念

所謂度假酒店，是指為住客提供各種休閑娛樂設(shè)施或項(xiàng)目，滿足客人休閑、度假、放松身心需要的酒店。度假型酒店多建于海濱、山區(qū)、溫泉、森林等景區(qū)，也即是選址于有獨(dú)特旅游資源的地方，目的是通過周圍自然景觀或人造景觀等旅游資源吸引游客，保證酒店入住率。

1.1. 度假酒店選址

選址對于度假酒店來說十分重要，應(yīng)選在風(fēng)景好的旅游景區(qū)、旅游度假區(qū)，為人們提供住宿、餐飲、娛樂、休閑等活動內(nèi)容的設(shè)施。

1.2. 度假酒店布局

通常，度假酒店在設(shè)計布局時多會采用分散布局、扁平化布局，或者庭院式布局的方式。主要是因?yàn)槎燃倬频晖ǔ＿x址于景區(qū)或景區(qū)附近，采用這樣的布局可以使酒店更好的融入景區(qū)，融入周圍環(huán)境。度假酒店的另一個布局特點(diǎn)是樓層較低，通常為5-6層。

一方面也是為了更好的融入酒店，另一個原因也是地方政府為更好的保護(hù)景區(qū)資源，通常會限制景區(qū)建筑的高度。

1.3. 度假酒店建筑風(fēng)格

度假酒店的建筑風(fēng)格通常會選取所在區(qū)域獨(dú)有的特色的建筑風(fēng)格元素，以及文化元素，民俗特征等，并將其運(yùn)用到酒店整體的方案設(shè)計以及酒店內(nèi)部的裝飾裝修上。

1.4. 度假酒店景觀設(shè)計

度假酒店的景觀設(shè)計占到很重要的比例。五顏六色的花朵，茂密的綠樹，人工打造的水系景觀等等，都為酒店增色不少，也是客人能夠更放松，更休閑。

1.5. 度假酒店客房

度假酒店的客房通常面積較大，多帶有陽臺，采光性好。由于酒店建在景區(qū)，設(shè)計師在設(shè)計時更多的考慮怎樣讓更多的客房享受到外面的景色，因此度假酒店客房的景觀通常很好。

1.6. 度假酒店服務(wù)人群

度假酒店的服務(wù)對象多為休閑度假的游客，或是旅游會議游客。

1.7. 度假酒店服務(wù)項(xiàng)目

度假酒店的服務(wù)項(xiàng)目種類繁多，包括特色餐飲，特色娛樂活動，養(yǎng)生保健活動等。

1.8. 度假酒店分類

盡管所有的度假酒店都會為顧客提供多方面的休閑娛樂，它們在設(shè)計上仍會有不同，可被明確分為三種：目標(biāo)度假酒店（目的地）度假酒店、城市度假酒店和主題度假酒店。

1.8.1. 目標(biāo)度假酒店

位于環(huán)境自然風(fēng)光優(yōu)美的地方，環(huán)境和酒店本身對旅游者而言就是一幅美景圖畫。顧客大部分是自助旅游者，想要經(jīng)歷美好的時光，或許是日出時的驚鴻一瞥，或許是距離自己門口幾尺外外玩高爾夫球的快樂。根據(jù)擁有自然環(huán)境資源的各異，目標(biāo)度假酒店通常包含如下幾種典型的類型。

擁有豐富海岸線景觀的海島、沙灘度假酒店

這類酒店的旅客是沙灘、大海的忠實(shí)愛好者。這類客人對于海水和沙灘都十分地?zé)釔?，希望找到一個融入自然的地方。建筑要與周邊的生態(tài)環(huán)境、地形地貌、氣候因素良好結(jié)合，客房和餐廳等公共功能區(qū)均要有較佳的景觀面和視線，創(chuàng)造豐富的室內(nèi)外空間，自然過渡、內(nèi)外交融。相對于普通酒店客房面積要稍微大些，房型搭配靈活多變，便于游客根據(jù)自身需求選擇房型。

三亞希爾頓度假酒店

• 高爾夫球度假酒店

高爾夫球度假酒店多以鄉(xiāng)村俱樂部的形式出現(xiàn)。規(guī)模隨著高爾夫球運(yùn)動的迅猛發(fā)展在不斷擴(kuò)大。這類酒店的顧客群主要是悠閑的旅行者、商務(wù)人士、高爾夫球愛好者、一日游的球手。建筑設(shè)計的要點(diǎn)就是所有的房間都能看到高爾夫球場，所有的房間都能直通高爾夫球場，要有較大的露臺和可供聚會的場所。四季達(dá)拉斯拉斯科琳娜度假酒店 觀瀾湖?？诟郀柗蚨燃俅?/p>

威爾士高爾夫度假酒店

• 溫泉度假酒店

溫泉由于其獨(dú)特的療效一直受到游客的喜愛。溫泉酒店一般分為兩種，以健康治療、體檢、康復(fù)、健康培訓(xùn)為主要目的，再輔以飲食（食療）和商業(yè)?？腿丝梢远虝鹤∷藁蜷L期居住進(jìn)行治療，一個月、一年或更久；另外一種形式是以溫泉為主再結(jié)合其他娛樂、運(yùn)動、會議功能的多功能度假中心。

• 極具地域特色的滑雪旅游度假酒店

滑雪度假酒店已從單一的季節(jié)性經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)槿觊_放。酒店除提供完備的滑雪服務(wù)外還必須配套其他的晚間和淡季的服務(wù)功能設(shè)施，提供豐富的活動，增加利潤增長點(diǎn)。如果酒店建設(shè)地點(diǎn)周圍有豐富齊備的城市功能配套。那么在服務(wù)內(nèi)容的選擇上應(yīng)充分考慮獨(dú)特性。如徒步旅行、網(wǎng)球、山地自行車等。

• 生態(tài)旅游度假酒店

隨著人們對可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的日趨關(guān)注應(yīng)運(yùn)而生。度假酒店應(yīng)成為周圍自然環(huán)境和人文景觀密不可分的一部分。要與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、建筑形式、傳統(tǒng)建筑材料和植被保持一致。為客人提供原汁原味的生態(tài)體驗(yàn)又不失國際標(biāo)準(zhǔn)的舒適性能。

1.8.2. 城市度假酒店

城市度假酒店的設(shè)計在娛樂設(shè)施方面很多和目標(biāo)度假酒店相同，然而也會有一些差異。這些酒店首先滿足想要探索城市空間的旅行者，通常他們只是在短暫的假期或雙休日入住。這類度假酒店是建立在豐富的城市文化廣場、都市氛圍的基礎(chǔ)上的，為游客提供參與文化活動、購物體驗(yàn)、娛樂和博物館、名聲古跡的游歷。

1.8.3. 主題度假酒店

主題度假酒店位于已成為旅行者目的地的地方。主題度假酒店為顧客提供更多在其他已有度假村中無法體驗(yàn)的經(jīng)歷。在提供各種娛樂服務(wù)的同時，酒店還要通過基于中心的統(tǒng)一的創(chuàng)意來創(chuàng)造擴(kuò)展某種主題，以吸引某一特點(diǎn)類型的旅行者。它是完全為滿足游客日益發(fā)展的多樣性需求而形成發(fā)展起來的。

• 精品度假酒店

兼顧目標(biāo)度假酒店或城市度假酒店部分服務(wù)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，以提供獨(dú)特、奢華設(shè)施和極為尊貴、精致服務(wù)的特點(diǎn)，吸引少數(shù)高端顧客的中小規(guī)模酒店。它比較注重設(shè)計的元素，他們把設(shè)計師作為主要的賣點(diǎn)，還有的精品酒店十分注重強(qiáng)調(diào)地區(qū)文化，每一個地點(diǎn)的酒店都把該地方的文化全面發(fā)揮出來。

2. 度假酒店發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平提升、人均收入增加和消費(fèi)轉(zhuǎn)型，旅游度假業(yè)的地位日益凸顯。相關(guān)統(tǒng)計指出，2015年中國國內(nèi)旅游人數(shù)有望突破33億人次，旅游消費(fèi)相當(dāng)于居民消費(fèi)總量的比例將達(dá)到10%。與此同時，中國酒店客人比例將從商務(wù)75%、休閑25%演變到商務(wù)50%、休閑50%。受旅游政策支持，休閑度假、旅游目的地偏好的轉(zhuǎn)變，度假酒店迎來發(fā)展契機(jī)。

2.1. 目的地度假酒店在海南悄然崛起——1996年，三亞凱萊度假酒店的開業(yè)，開創(chuàng)了中國度假酒店先河的“凱萊模式”，引領(lǐng)著中國旅游住宿業(yè)發(fā)展的潮流，開創(chuàng)了海南酒店業(yè)的新紀(jì)元。

如三亞作為典型目的地度假酒店集中地，至2014年末，列入統(tǒng)計的酒店243家，其中星級酒店48家，非星級酒店195家；主要以五星級及以上檔次酒店為主。通過三亞市五星級酒店經(jīng)營指標(biāo)與全國平均水平作橫向?qū)Ρ确治隹芍?。三亞市五星級酒店出租率水平與全國五星級酒店的平均水平相差不大，但是從2008年開始三亞市五星級酒店平均房價水平已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全國五星級酒店的平均水平，在一定程度上可以反映同檔次度假酒店的平均房價水平要高于同檔次的常規(guī)酒店。這說明度假酒店作為行業(yè)內(nèi)快速發(fā)展的一個產(chǎn)品類型，未來還是存在很大的市場需求的。

2.2. 城市度假酒店在郊區(qū)快速發(fā)展——坐落在杭州西溪濕地東南角的西溪天堂，目前已擁有了杭州悅榕莊、杭州西溪喜來登度假酒店、杭州悅椿度假酒店等度假品牌。僅2014年1-2月，西溪天堂酒店集群合計營收3948萬元，同比增長35%，實(shí)現(xiàn)利潤548萬元，同比增長834%，而同期杭州市五星級酒店?duì)I收同比下降17%。這在一定程度上說明在當(dāng)前宏觀環(huán)境下，度假酒店經(jīng)營所受影響相對較小，發(fā)展?jié)摿ο鄬^大。

2.3. 主題、精品度假酒店全國各地普及——2013中國旅游特色主題酒

店TOP10 顯示，酒店位置多在沙漠、溫泉、村落、湖畔、雨林等處。重慶柏聯(lián)酒店是一家以“溫泉養(yǎng)生”和“道文化”為主題的溫泉養(yǎng)生度假酒店，也是一家知名的精品度假酒店；杭州法云安縵度假酒店則是一座由古村落改建而成的精品酒店。

如知名旅游度假目的地麗江憑借充足的旅游客源來源、獨(dú)具特色的民族風(fēng)情和深厚的民族文化底蘊(yùn)，成為主題、精品度假酒店聚集地；目前麗江有300多家高端度假酒店和120家特色民居客棧，在籌酒店包括麗思-卡爾頓、瑞吉、四季等，2017年品牌酒店不少于15家；麗江悅榕莊64棟納西特色的獨(dú)棟民居自2006年開業(yè)來保持69.4%的平均入住率、旺季85%，2013年納稅2200萬元，平均每年每個床位上繳稅金20萬元。本土品牌花間堂有7家，由上海的投資公司投資，定位為高級私人客棧，2012年獲維思資本3000萬元的投資，平均房價600元，其特點(diǎn)是連鎖不復(fù)制、修繕老宅、單店設(shè)計、客房15至20間、客房服務(wù)人員整個麗江共享。

3. 度假酒店發(fā)展趨勢

二次世界大戰(zhàn)后，隨著世界經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和帶薪休假的推行，度假旅游在世界范圍內(nèi)迅猛發(fā)展，并形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。以度假旅游為主要形態(tài)的休閑經(jīng)濟(jì)的崛起，不僅是對人本的超越，更成為了一種社會發(fā)展與文明程度的標(biāo)志。

3.1. 經(jīng)過近百年的發(fā)展，在以經(jīng)濟(jì)全球化和知識經(jīng)濟(jì)為主要特征的今天，人們的度假旅行趨向于放松身心、愉悅心靈的休閑度假體驗(yàn)。度假旅游業(yè)面臨著巨大的全方位的變化，呈現(xiàn)出很多新的發(fā)展趨勢。相應(yīng)地，度假酒店設(shè)計也由偏重“吃+住(B+B)”的傳統(tǒng)功能向“目的地(Destination)”式的全方位休閑度假中心轉(zhuǎn)變。

案例參考

• 太陽灣柏悅酒店

總建筑面積70000㎡，客房面積僅15000㎡，把更多的建面留給了公共空間，規(guī)劃了全面優(yōu)越的配套體系，服務(wù)整個灣區(qū)。酒店擁有191間客房和18棟別墅，配備一個約1.8萬平方米的人工湖和獨(dú)立SPA會所，是亞龍灣唯一一家擁有室內(nèi)泳池的超五星級酒店。酒店規(guī)劃五大主題餐廳，多達(dá)十一處可供休憩的美食場所。酒店在別墅房型中特別加入了廚房的設(shè)計，客人可以與家人、摯友自己動手制作美食，也可享受酒店提供24小時無時差早餐單；或在充滿中式元素的TEA HOUSE，享受到來自中國各地的名茶和正宗中式茶點(diǎn)，欣賞地道茶藝表演。

• 上海古居民酒店

項(xiàng)目位于黃浦江東岸，業(yè)主將從民間收集到的近百棟古民居進(jìn)行修復(fù)，建成富有特色的、能夠展示古民居特有魅力，具有世界頂級水準(zhǔn)的休閑度假酒店、會所及商業(yè)區(qū)，從而改變浦東三林地區(qū)風(fēng)貌，推動濱江公共綠化空間的建設(shè)。同時，也通過發(fā)掘和搶救傳統(tǒng)建筑文化遺產(chǎn)，探索歷史鄉(xiāng)土建筑在當(dāng)代生存和發(fā)展的新途徑。

酒店為村落式布局，各棟建筑皆采用內(nèi)部老民居木構(gòu)架異地修復(fù)搭建，外圍鋼筋混凝土材料的構(gòu)成方式，令客人在體驗(yàn)古建筑文化意蘊(yùn)的同時，更能享受到現(xiàn)代高端酒店的安全和舒適。

3.2. 國際化趨勢

進(jìn)入二十一世紀(jì)，人們的思想觀念和社會形態(tài)發(fā)生了很大變化。大眾化的度假旅游成為一種勢不可擋的世紀(jì)潮流，人們的旅游目的地遍布全球各個角落。根據(jù)最新發(fā)布的行業(yè)預(yù)測，自2009年起，國際旅游消費(fèi)額每年都在以超過12%的速度增長。2014年，中國的出境游人數(shù)達(dá)到1.09億人次，連續(xù)三年保持世界最大出境旅游市場的地位。

在度假酒店建設(shè)領(lǐng)域，國際化的酒店品牌及管理、國際化的設(shè)計資源、國際化的人才配置、國際化的產(chǎn)品采購都被整合在一起，從而更好地服務(wù)于國際化的顧客群體。

3.3. 產(chǎn)業(yè)化趨勢

度假旅游的大眾化、國際化、個性化催生了更多新興的旅游度假勝地，以此為契機(jī)，各種不同規(guī)模、不同檔次、不同類型的度假酒店相繼出現(xiàn)，這種規(guī)?；慕ㄔO(shè)成為度假旅游產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要標(biāo)志，并且在市場的推動下不斷升級換代。度假酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢以及度假旅游帶來的巨大經(jīng)濟(jì)與社會效益，使其在經(jīng)濟(jì)中的地位越來越顯著，并且極大地帶動周邊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.4. 生態(tài)化趨勢

回歸自然、放松身心成了人們旅游度假最主要的目的。所以，度假酒店往往建設(shè)在自然條件得天獨(dú)厚、環(huán)境優(yōu)美的地點(diǎn)。如何將景觀優(yōu)勢最大化，最大限度保護(hù)原始的自然地貌也成了設(shè)計的主要出發(fā)點(diǎn)。在充分滿足客人舒適性的同時，注重生態(tài)平衡，努力使旅游者的活動及當(dāng)?shù)鼐用竦纳a(chǎn)和生活與旅游環(huán)境融為一體，以實(shí)現(xiàn)“保護(hù)→利用→增值→保護(hù)”的良性循環(huán)。例如印尼民丹島的悅榕莊度假村，利用海邊的巖石支撐獨(dú)棟客房，并采用當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)的材料進(jìn)行建設(shè)，最大限度保護(hù)島上的生態(tài)環(huán)境。

3.5. 創(chuàng)新化趨勢

特色度假酒店是旅游業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的結(jié)果，它必須持續(xù)創(chuàng)新以適應(yīng)不斷變化的、多樣化的市場需求。當(dāng)今，度假旅游已經(jīng)成為人們一種必不可少的生活方式；客人的自主性、專業(yè)性、度假的目的性愈發(fā)清晰；度假客源也由團(tuán)隊(duì)為主轉(zhuǎn)向以散客為主。這一系列度假旅游的發(fā)展新特點(diǎn)都要求度假酒店的開發(fā)經(jīng)營必須進(jìn)行創(chuàng)新，才能持續(xù)健康發(fā)展。

3.6. 個性化趨勢

當(dāng)今的度假客人多具有豐富的旅游度假經(jīng)驗(yàn)、獨(dú)特的品味和清晰的自我訴求，大到度假活動安排，小到枕頭，他們都會提出自己的想法和意見。如何在度假酒店建設(shè)中創(chuàng)造個性化的空間體驗(yàn)，如何滿足個人私密感受的舒適感，就成了酒店開發(fā)運(yùn)營的第一原則。

3.7. 人文化趨勢

客人入住一座酒店，絕對不希望和曾經(jīng)住過的任何一家酒店相類似，希望看到不同的裝飾效果，獲得不同的空間體驗(yàn)，甚至通過酒店去了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗文化，從而超越感官享受，真正達(dá)到放松身心的目的，這也是酒店真正吸引客人的地方。同時，作為一個區(qū)域中的公共建筑，度假酒店可以成為當(dāng)?shù)匚幕瘋鞑サ妮d體。通過空間架構(gòu)、傳統(tǒng)材料的運(yùn)用、當(dāng)?shù)厮囆g(shù)品、風(fēng)俗習(xí)慣的展示和文化符號的應(yīng)用，度假酒店可以被賦予特定的人文氣息。麗江古城英迪格酒店在采用當(dāng)?shù)丶{西族傳統(tǒng)建筑式樣的同時，整個建筑的內(nèi)外裝飾以“茶馬古道”、“杜鵑花”等麗江傳統(tǒng)文化積淀為主題，讓客人真正融入到度假地濃濃的文化氛圍中，得到身心的愉悅。

3.8. 科技化趨勢

科技飛速發(fā)展顛覆性地改變著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，度假酒店也必需順應(yīng)潮流，充分利用科技提供更高品質(zhì)的個性化服務(wù)。未來酒店可以利用大數(shù)據(jù)掌握客人的喜好，以便提供更貼心的服務(wù)，利用移動終端執(zhí)行酒店的運(yùn)營功能，從而減少公共區(qū)域和服務(wù)人員。