新用戶登錄后自動創(chuàng)建賬號
登錄中檔酒店會如前幾年的“經(jīng)濟型酒店”,忽如一夜春風來,快速跑馬圈地,造就數(shù)個國內(nèi)乃至全球知名的品牌嗎?所有的產(chǎn)品發(fā)展脫離不了經(jīng)濟大環(huán)境和行業(yè)發(fā)展背景,因此,回答這個問題之前,還是先來回顧一下近年來中國本土酒店、特別是具有旗幟性作用的高端酒店和經(jīng)濟型酒店,走過的不同的發(fā)展道路。
改革開放之初,中國經(jīng)濟進入全新發(fā)展階段,作為服務(wù)業(yè)的代表性行業(yè),中國酒店業(yè)開始與國際接軌,但很多酒店卻犯了“形而上學”的錯誤,大量引進奢侈硬件設(shè)施,忽略了品牌在酒店發(fā)展過程中的重要作用。經(jīng)歷30多年的成長與磨煉,中國本土酒店步入全新發(fā)展期,很多本土酒店不乏世界一流的硬件,但業(yè)內(nèi)卻唯獨缺少體現(xiàn)中國概念的高端酒店品牌。
放眼酒店行業(yè),一些國資或集體企業(yè)的核心酒店品牌或已很難成形,其中有多方面的原因。市場曾經(jīng)將很好的機會擺在他們面前,但受限于機制、捆綁“成親”、盲目發(fā)展等原因,導致品牌形象模糊、產(chǎn)品品質(zhì)與標準不一、服務(wù)模式不健全,最終不得不將高端酒店市場拱手讓給國際連鎖酒店集團。
近年來,在房地產(chǎn)與政府意識的共同推動下,國際酒店品牌在中國市場攻城略池。比如金茂、萬達、銀泰等開發(fā)商的地產(chǎn)項目,他們往往擁有優(yōu)秀的硬件設(shè)施,采用不同的國際酒店品牌公司管理,要讓他們短時間內(nèi)轉(zhuǎn)用中國本土品牌幾無可能。
如果說本土高端酒店品牌是“勇士出征,抱憾而歸”,經(jīng)濟型酒店倒是抓住了轉(zhuǎn)瞬即逝的機遇。一群敢于創(chuàng)新的新酒店人,打造出諸如錦江之星、如家、漢庭等經(jīng)濟型酒店的連鎖品牌,并占領(lǐng)了不少城市。但筆者以為,在感謝他們對本土酒店業(yè)做出貢獻的同時,也要清晰地看到,正是有一大批定位于低端客戶群的經(jīng)濟型“模仿者”,掠奪著有限的城市核心資源,讓經(jīng)濟型酒店出現(xiàn)前曾經(jīng)“占領(lǐng)”該市場的二三星級酒店,步履維艱。
不過,經(jīng)濟型酒店的好日子也快結(jié)束了。發(fā)展前期,經(jīng)濟型酒店用極低的物業(yè)成本占領(lǐng)了城市中較好的商業(yè)資源,但物業(yè)成本的不斷上升,將極大擠占它們的利潤空間。按經(jīng)濟型酒店物業(yè)租金1.2元/M計算,平均一間房的物業(yè)租金不超過50元,但隨著物業(yè)租金不斷上漲,上漲幅度一旦超過50%,經(jīng)濟型酒店搶占市場的利器——低價優(yōu)勢或?qū)⑹幦粺o存。
伴隨人力成本、維護成本、能源成本的不斷上升,市場競爭愈發(fā)激烈。同時,大批經(jīng)濟型酒店的忠誠消費者逐漸成長為中產(chǎn)階層,這群相對“高端”的忠誠客戶群的流失,將導致經(jīng)濟型酒店核心競爭力日漸消逝。
高端酒店和經(jīng)濟型酒店先后遭遇發(fā)展瓶頸,投資方紛紛轉(zhuǎn)向中端市場,中端酒店有望在未來幾年內(nèi)風生水起,迎來品牌大爆炸時代。這次,會是中檔酒店成長的機會嗎?中國會出現(xiàn)中檔酒店市場品牌的領(lǐng)導者嗎?
事實上,市場留給中檔酒店的時間和空間并不多,入局者必須根據(jù)目標客戶群需求,迅速設(shè)計出差異化的產(chǎn)品以及有自身特色的品牌,方能在發(fā)展空間巨大、遵循“優(yōu)勝劣汰”法則的市場競爭中獲勝。
具體而言,市場需要差異化的產(chǎn)品。在客戶消費經(jīng)歷日益豐富、消費能力日漸增強的今天,很多客人無法忍受完全雷同的酒店形象,他們需要“有特色、有靈魂、提供高度個人關(guān)注”的酒店產(chǎn)品?;氐街袊袌?,每間夜300元—500元是中國酒店消費群體的主力,這群規(guī)模不小的客戶既不滿足于住經(jīng)濟型酒店,又不滿意三四星級酒店的現(xiàn)狀。其中相當一批客戶,不想或不完全需要到高端酒店消費。他們對酒店的需求可以用幾個詞概括:體面、品質(zhì)、經(jīng)濟,他們希望有安靜、時尚、高品質(zhì)的私人空間。
酒店企業(yè)基于日趨激烈的市場競爭和這部分客戶的需求,采用差異化戰(zhàn)略、結(jié)合設(shè)計師理念,運用BPR(“BusinessProcessReengi-neering”,即企業(yè)流程改造)方法,脫離批量生產(chǎn)的思路,重新設(shè)計產(chǎn)品,于是,催生了一批精品酒店及特色酒店。
與此同時,在某種程度上,投資者的資金流向已經(jīng)向中端酒店傾斜。投資者評估酒店投資的重要因素是投入與產(chǎn)出比。隨著高端酒店投入成本越來越大,市場進入門檻抬高,市場風險隨之增大;低星級或經(jīng)濟型市場已漸趨飽和,市場需要能夠有效降低投入、有效產(chǎn)出的酒店形態(tài)。
在客戶需求、酒店重視和投資涌入三輛“馬車”的共同作用下,未來三到五年,中檔酒店將面臨發(fā)展的黃金時機,這也是中檔酒店品牌的最后機會,或?qū)⒁l(fā)中國酒店業(yè)態(tài)的新一輪變革。
當前,多個品牌已經(jīng)殺進中端酒店領(lǐng)域,包括智選假日、美居、和頤、漢庭全季、星程、希爾頓花園、維也納、君亭酒店等等。不過,許多打著中檔酒店旗號的品牌,其實不過是給“經(jīng)濟型酒店”換了件漂亮的“外衣”,借用某網(wǎng)友的話就是“偽中檔”。那些想通過與經(jīng)濟型酒店相同的運行模式,快速復(fù)制中檔酒店的投資商可能會有些許失望:中檔酒店生存的前提之一就是商業(yè)地段,一般都位于城市商業(yè)中心或次商業(yè)中心地帶,物業(yè)成本會成為這類酒店發(fā)展的第一道門檻,客源、設(shè)計、人力資源、盈利模式等等這些中檔酒店品牌發(fā)展的關(guān)鍵要素,與經(jīng)濟型酒店的資源需求完全不同。此外,與經(jīng)濟型酒店相比,中檔酒店的高品質(zhì)、高文化附加值和個性化的設(shè)計也難以完全復(fù)制。
中檔酒店市場,有“先驅(qū)”已成功入市,希望不要成為“先烈”;有后來者挾資金長驅(qū)而入,但誰又將在競爭中成功突圍,看到日貫長虹?有一點可以肯定的是,中端酒店市場,一場大戲已經(jīng)開演。
(本文作者甘圣宏先生,現(xiàn)任浙江世貿(mào)君亭酒店管理公司執(zhí)行總裁。甘先生擁有17年的酒店領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)歷,曾負責多家高星級酒店的籌建、開業(yè)及運營工作。)